[閒聊] 真的有人能分辨人造高湯跟天然高湯嗎
作者: albert820423 (liu) 2023-06-05 11:47:48
朋友在全台灣前幾大人造調味粉公司上班，
以前曾經拿他們公司的高湯粉讓我煮麵試看看
，我必須說味道比外面名店的味道更濃郁好喝
，吃完跟本沒有什麼人家傳言身體不適，重點
這些還都是國家合法的東西，成本也是低到靠
杯，最近大家都在吵拉麵店，如果拉麵店用人
工湯包的味道真的會有人知道嗎？
以前曾經拿他們公司的高湯粉讓我煮麵試看看
，我必須說味道比外面名店的味道更濃郁好喝
，吃完跟本沒有什麼人家傳言身體不適，重點
這些還都是國家合法的東西，成本也是低到靠
杯，最近大家都在吵拉麵店，如果拉麵店用人
工湯包的味道真的會有人知道嗎？
作者: SweetRice (米唐) 2023-06-05 11:48:00
難吃的叫人工 好吃的叫天然
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-05 11:48:00
會的人很少，跟品酒師一樣
作者: EternalK (永恆K) 2023-06-05 11:49:00
我相信有，但不是我
作者: gx8759121 (西瓜豬) 2023-06-05 11:51:00
科技與狠活，天然抹布高湯才是正宗
作者: henry1234562 (亨利二å三) 2023-06-05 11:51:00
是不是天然本來就不重要啊吃東西不就是為了好吃 如果成分沒啥差別 那是不是天然的只是那個名字差別而已為什麼魯菜消失了 因為就是用天然做的味精而已 現在人工可以製造了就不再有任何特色啦
作者: pponywong (pony) 2023-06-05 11:53:00
我是很相信我的舌頭的 我舌頭是一定吃不出來
作者: GodVoice (神音) 2023-06-05 11:54:00
大家就是想看那些人被化學粉打臉吧
作者: starsheep013 (星絨綿羊) 2023-06-05 11:54:00
以前化工程度不夠好，要再現味道容易傷身吧，現在科技一直進步就比較少問題
作者: ymsc30102 (囧臉蔥) 2023-06-05 11:54:00
鼎X 胖X人:
作者: pponywong (pony) 2023-06-05 11:55:00
魯菜也沒消失阿 變成京冀菜而已 北京菜都是魯菜傳過去
作者: kasim15 2023-06-05 11:55:00
天然只是一種噱頭
作者: guogu 2023-06-05 11:55:00
鼎王了解一下
作者: leamaSTC (LeamaS) 2023-06-05 11:55:00
這就跟AI圖或手工製作一樣啊 人性還是會喜歡天然的
作者: pponywong (pony) 2023-06-05 11:56:00
還是有傳統熬湯頭的店 只是連鎖的一定是中央廚房搞定
作者: leamaSTC (LeamaS) 2023-06-05 11:56:00
儘管你知道熬出來的高湯成分也可能用調出來的
作者: albert820423 (liu) 2023-06-05 11:57:00
朋友說市面上都是一定會加人造粉，這是他片面之辭不一定準啦
作者: hank13241 2023-06-05 11:57:00
一定有人分的出來，只是不是我，舌頭這麼厲害的人肯定
作者: lolic (lolic) 2023-06-05 11:57:00
說到鼎王就想到以前美食版一堆人在吹XD
作者: wayneshih (漂流虛海的雁太保) 2023-06-05 11:58:00
如果成份完全一樣 我肯定分不出來
作者: GodVoice (神音) 2023-06-05 11:58:00
喜歡天然的應該喜歡手繪吧 不喜歡電子繪吧
作者: hank13241 2023-06-05 11:58:00
不多，所以料理店面向的應該是大多數味覺白X，而不是那些真的分得出味道的人
作者: rofellosx (鏖) 2023-06-05 11:58:00
榴槤是天然的 一定好吃
作者: lolic (lolic) 2023-06-05 11:58:00
那個年代鼎王口水鍋底還可以換錢跟50嵐的
作者: pponywong (pony) 2023-06-05 11:59:00
我對湯頭要求很低了 洋蔥紅蘿蔔水果 大骨熬湯就可以了大不了再多一個油炸紅蔥頭
作者: GodVoice (神音) 2023-06-05 11:59:00
我要求也很低 只要可口可樂就好了
作者: gm3252 (阿綸) 2023-06-05 11:59:00
真的盲測肯定一堆翻車的，環境會影響味覺
作者: billpk11 (麵包) 2023-06-05 12:00:00
我分不出來!但只要好吃誰管天不天然
作者: hank13241 2023-06-05 12:00:00
我只要在不傷身的前提下好吃，天然與化學我都無所謂
作者: GodVoice (神音) 2023-06-05 12:01:00
我至少分得出來 可口可樂 和 百事可樂 的哪裡不一樣
作者: Shawn5689 (Sion) 2023-06-05 12:01:00
看有沒有感受到靈魂
作者: reader2714 (無毀的湖光) 2023-06-05 12:02:00
重點是靈魂啦ww
作者: shirokase (氧化鋼刺) 2023-06-05 12:02:00
問那幾隻一直幫中山區說話的，它們能護出一篇論文
作者: jeffbear79 (jeff) 2023-06-05 12:02:00
我都用價格來分，貴的就是天然
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-06-05 12:03:00
你好帶舉個作品還是附圖吧
作者: jeffbear79 (jeff) 2023-06-05 12:04:00
還有排隊越長的就越天然
作者: webermist (嵐湘) 2023-06-05 12:04:00
跟AI圖一樣 要看吃不吃的出靈魂
作者: lsd25968 (cookie) 2023-06-05 12:04:00
洽點？ 之前一堆拉麵文都是回文才不用點 你自己開一篇要點好嗎？
作者: peterisme17 (Totty~) 2023-06-05 12:04:00
鼎王算貴嗎
作者: eva05s (◎) 2023-06-05 12:05:00
早就盲測很多次了，不是一次半罐那種誇張的量，一般人根本吃不出來欸幹，看上面有人說要恰點我才發現這裡不是八卦
作者: lbowlbow (沉睡的小貓) 2023-06-05 12:06:00
只有分人工和化工吧
作者: lolic (lolic) 2023-06-05 12:06:00
拉麵王有畫過連鎖店高湯加粉的問題 但推文不算點
作者: GodVoice (神音) 2023-06-05 12:06:00
推了好多次文 才發現這篇沒點
作者: protess (釣魚宗師) 2023-06-05 12:06:00
可口可樂和百事可樂我覺得只要是舌頭沒爛的都分的出來
作者: Glitchmaster (Ｇｌｉｔｃｈｍａｓｔer) 2023-06-05 12:07:00
詳見BM板
作者: a502152000 (欸五) 2023-06-05 12:07:00
發文要點吧
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-06-05 12:09:00
百事可樂和可口可樂我看過很多盲測影片都分得出來，可能是因為這是很常喝到的飲料，大家都記住味道了
作者: howard1997 (kingzz) 2023-06-05 12:09:00
老哥 錯版喔 點都沒有
作者: windr (天河銀明) 2023-06-05 12:09:00
就吃不太出來的東西，別太常吃就好
作者: GodVoice (神音) 2023-06-05 12:10:00
大概版標騙到人了吧 讓人真的以為是拉麵二版我昨天就被騙到了
作者: windr (天河銀明) 2023-06-05 12:10:00
在日本是人家平民食物價位無妨，台灣是舶來品價就...
作者: kinuhata (kinuhata) 2023-06-05 12:10:00
真當這裡是拉麵板了喔
作者: whitecan 2023-06-05 12:11:00
天然不也是化學反應嗎，化學的有加對可以更健康營養吧
作者: risingheart (空翔) 2023-06-05 12:12:00
我原本也以為我吃不出來 直到我吃過六扇門
作者: groundmon (JJ) 2023-06-05 12:13:00
ACG點？
作者: Kegare 2023-06-05 12:13:00
老哥 你至少也放個美食漫畫有拉麵的畫面
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2023-06-05 12:14:00
好笑的是鮮味太明顯的通常是人造的你真的有自己熬過高湯就知道那種鮮味很難弄出來的
作者: poeoe 2023-06-05 12:16:00
當然分得出來啊
作者: jade7601 (Jadeite 我是辛運E) 2023-06-05 12:17:00
熬湯本來就是個化工工程 人工粉只是加速製程大量製造真的你只要自己熬過湯就知道 鮮味有多難熬出來
作者: windr (天河銀明) 2023-06-05 12:18:00
該怎麼說，如果讓人吃得出來，總覺得那是功夫還不夠到家XDD
作者: jade7601 (Jadeite 我是辛運E) 2023-06-05 12:18:00
凡是喝起來鮮又不夠貴的 全都是調出來的
作者: windr (天河銀明) 2023-06-05 12:19:00
而且真正的天然食材其實不一定會比化工材料好吃XD
作者: Shawn5689 (Sion) 2023-06-05 12:20:00
天然的有整隻雞的靈魂 你不懂啦
作者: HanzJunction (漢子) 2023-06-05 12:20:00
科技與狠活啊甘X魚麵
作者: jade7601 (Jadeite 我是辛運E) 2023-06-05 12:21:00
工廠粉一匙裡也有幾百隻雞靈魂的混合雜燉
作者: king9122 (DD) 2023-06-05 12:22:00
最近看了對岸一個專門破解一堆不道德食品添加物的影片可以上Youtube查一下科技食品 真的會笑死 上科技摟～
作者: IScmDa (15cm大) 2023-06-05 12:23:00
我都用口乾舌燥來辨別
作者: poeoe 2023-06-05 12:24:00
有吃過真的高級的好貨就知道差異多大了 人工目前還是調不出那種味道
作者: a000000000 (九個零喔) 2023-06-05 12:24:00
其實就人造的容易弄太鹹 吃完當然口乾舌燥
作者: NoLimination (啊啊啊啊) 2023-06-05 12:24:00
ptt有沒有食品系版
作者: dodobaho (dodo) 2023-06-05 12:25:00
真的不難分 如果你平日有在煮飯，飲食清淡無糖，你的味覺自然會告訴你，化學的就是味重但單調。重點並非好吃否，而是化學品不單沒營養還可能傷身
作者: basala5417 (basala) 2023-06-05 12:27:00
好歹內容加個點吧
作者: ts1993 (komi1111) 2023-06-05 12:27:00
分不出來啦 之前火鍋店不就證實了
作者: kayliu945 (kali) 2023-06-05 12:27:00
所以說沒營養又傷身的關連是什麼? 天然的就不傷身？
作者: ts1993 (komi1111) 2023-06-05 12:28:00
他如果有在調味過 就很難分
作者: eva05s (◎) 2023-06-05 12:28:00
味精成分就天然熬湯會產生的
作者: poeoe 2023-06-05 12:29:00
多吃點高級好貨自然就分得出來 但是很難啦 一般人沒那麼多預算吃飯
作者: puam4444 (puam) 2023-06-05 12:30:00
一鍋加兩顆康寶雞湯塊 這湯就頂了
作者: Freeven (夏舞楓) 2023-06-05 12:32:00
我是很相信我的舌頭的 我舌頭是一定吃不出來
作者: pokeyok (XDX) 2023-06-05 12:32:00
這我知道，比較貴的就是天然高湯
作者: pponywong (pony) 2023-06-05 12:33:00
其實你說高湯塊 高級餐廳也會用啊 只是他們是自製而已法式料理有基礎的高湯 可以看影片自學高湯塊
作者: fatfat5566 (肥肥56) 2023-06-05 12:40:00
我相信有人可以 但不是我
作者: Second2two (吉翁二等兵) 2023-06-05 12:42:00
拉面話題都有萬用拉麵王能找圖還省acg點
作者: ackes 2023-06-05 12:43:00
有 但是大部分人分不出來的 只是自以爲
作者: Amulet1 (AmuletHeart) 2023-06-05 12:44:00
美食就是好吃就好 管你天不天然lol要天然就去吃土就好
作者: C6H8O7 (檸檬酸) 2023-06-05 12:44:00
比較好喝的就是人工高湯啊 這麼好分
作者: jeffbear79 (jeff) 2023-06-05 12:46:00
比較貴的、排隊排很長的就是真材實料。反之就是化工
作者: orze04 (orz) 2023-06-05 12:51:00
人工不可能完全複製天然的，咖啡。酒
作者: j022015 ( ˊ ﹀ˋ) 2023-06-05 12:54:00
用眼睛都看的出來好嗎
作者: orze04 (orz) 2023-06-05 12:54:00
但是真的那麼挑的人是少數
作者: chigo520 (CHIGO) 2023-06-05 12:55:00
食品化工應該跟ai繪圖一樣吧 有的人會說分得出來，但大部分的人應該無法
作者: Dorae5566 (嘎嘎5566) 2023-06-05 12:59:00
難吃沒味道的有可能是天然的天然的跟粉泡的要達到一樣好吃的程度。成本會差距10倍所以現在普遍幹的一件事就是，一半天然套粉泡絕對吃不出來，絕對省成本還不會被抓包只用粉泡
作者: SydLrio (狂嵐嘴砲) 2023-06-05 13:00:00
這裡是問板還是八卦板嗎？
作者: laugh8562 (laugh8562) 2023-06-05 13:01:00
一堆拉麵店本來就是用粉泡出來的啊 拉麵宅還以為真的熬出來的喔
作者: Dorae5566 (嘎嘎5566) 2023-06-05 13:01:00
你自己去買看是要西式中式還是日式大骨湯去全聯買原料還是高湯塊去套就知道了連鎖拉麵店都直接說中央廚房熬製後乾凍磨粉重製啊。本來就是用泡的
作者: jade7601 (Jadeite 我是辛運E) 2023-06-05 13:05:00
剛開始學做菜的時候也很迷信要自己熬 照譜熬過後就醒了該加粉就加粉 偶一為之可以 沒事就為難自己就沒必要了
作者: bahamutjr (AT) 2023-06-05 13:07:00
吃過一間鍋燒 湯頭湯鍋就擺在外面 還弄斜斜的讓客人看的到 蔬菜湯頭 喝起來很清淡 這種的跟化工的就分得出來了 我第一次吃到這間時也很驚訝
作者: kusotoripeko (好油喔) 2023-06-05 13:09:00
那摻一半呢
作者: cn5566 (西恩) 2023-06-05 13:13:00
夠精準的人造高湯答案是分不出來 但這種等級的人造高湯也不便宜 還不如自己熬 還可以自己加自己的特色能輕鬆量產無成本負擔的人造高湯就很容易吃出來了
作者: jade7601 (Jadeite 我是辛運E) 2023-06-05 13:15:00
真的要熬一鍋當的材料夠一個人吃好幾頓飯
作者: speed7022 (Speed7022) 2023-06-05 13:15:00
又沒吃過你朋友的，怎麼知道分不分的出來
作者: hitsukix (胖胖) 2023-06-05 13:16:00
我敢說我一定吃不出來啦，泡麵好吃
作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-06-05 13:16:00
拉麵王裡也有講啦, 業務高湯因為統一生產, 所以缺點就是沒特色, 人家能砸錢砸到靠化工還能做出有特色湯頭那就人家有本事而已
作者: jade7601 (Jadeite 我是辛運E) 2023-06-05 13:21:00
本來再有特色 量產後特色也不特色了
作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-06-05 13:22:00
所以拉麵王裡才一直強調要出新口味呀...
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2023-06-05 13:23:00
你想聽事實的話就是鬼島拉麵一堆是煉金湯但是全被吹成神店，越化工拉麵_宅越愛，你現在知道還不算太晚。
作者: ap926044 (法號失智) 2023-06-05 13:23:00
恰點
作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-06-05 13:23:00
而且砸錢做出特色的, 哪會隨便低價亂銷給其他店家, 像一蘭拉麵也有中央廚房, 你以為那會隨便便宜賣給路邊攤砸自己招牌?
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-06-05 13:32:00
你要聽事實就是很多人不在業界卻整天說一堆店都是粉泡湯
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2023-06-05 13:35:00
我在龜山吃過一間咕狗好評日式麵店，說豚骨湯頭濃郁香醇，可是我覺得喝起來像勾芡的濃湯 XD
作者: baddad (dadfly) 2023-06-05 13:36:00
比較好喝的就是人造
作者: w9515 (卡卡) 2023-06-05 13:41:00
終於有一個沒點的了 這年頭要沒點還真不容易
作者: suanruei (suanruei) 2023-06-05 13:49:00
同時喝就分的出來，除非人造的那個不計成本的還原
作者: teddy12114 (lilinyiu) 2023-06-05 13:51:00
說沒點是不是看不懂板標寫啥
作者: scott29 2023-06-05 13:57:00
鼎王 胖達人
作者: cycy771489 (曾經的信徒) 2023-06-05 14:02:00
科技與狠活
作者: hiyori (咦?) 2023-06-05 14:08:00
我懂，拉麵自帶洽點
作者: ifiamadj (平凡簡單) 2023-06-05 14:59:00
中央廚房高衛生標準統一做出的湯頭，還真不一定比衛生條件堪慮的私家廚房熬煮湯頭差喔，光衛生這點就贏很多
作者: MoneyMonkey 2023-06-05 15:12:00
請先定義人造高湯。例如，果汁粉泡的“柳丁”汁我喝得出來，（實在太難喝）濃縮還原果汁我就未必喝得出來。
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2023-06-05 15:32:00
太可憐了，呵呵。
作者: Bugquan (靠近邊緣) 2023-06-05 15:33:00
如果是純人工高湯，跟高湯塊應該能分出來，只是一般都是兩個混合的
作者: S000105X (講話QB) 2023-06-05 15:34:00
反正先無腦吹，等被爆料業務湯頭再跟著罵，這就是拉麵宅
作者: flow0401 (Kaori) 2023-06-05 15:42:00
還以為這裡八卦
作者: demitri (forever) 2023-06-05 16:45:00
味精也就是麩氨酸鈉而已 沒什麼危險
作者: treeangel (QB) 2023-06-05 17:01:00
大家這麼寬容八卦版沒洽點的文
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