※ 引述《DarkHolbach (Champagne Supernova )》之銘言：
: 拉麵王裡面最有名的角色就是芹澤了，是個很嘴砲的光頭，但他給主角的建議又很實在，算
: 是面惡心善的人吧。
: 他在漫畫中一直強調的論點就是，不是好的東西就會被客人認同，要取得經營跟創作理念的
: 平衡（這個不僅僅是拉麵業，做其他的行業也是很受用的）。
: 這樣的人，看到客人在拉麵裡面加冷水會怎麼做？
芹澤在第二部的時候有提過一點
「客人不是神」
客人是花錢買服務，而店家則提供服務給他們
兩者是商業關係沒有誰高誰低
那篇的故事一樣是芹澤接到商業諮詢的委託
店長說自己店的顧客問題很多，想詢問如何改善
結果主角過去後發現，根本是店家自己的問題
顧客賴著不走是因為有人要充電線店家就給
在店裡吸菸，店家自己借打火機
喝醉酒大嚷的人店家也不敢管，諸如此類
久而久之就破窗效應加上劣幣驅逐良幣生意直直落
反觀芹澤的店也會遇到這些人，但他的客人就乖乖的
他會客氣的跟客人說這邊沒有提供充電器，
也拿出煙灰缸說禁菸等等
酒醉的人大吵他也會盯著他客氣的喝止對方
簡單來說就是要拿捏好服務的界線
要讓客人搞清楚去拉麵店是吃飯不是吸菸充電等等的
不過最初事件芹澤大概直接給小碗就沒事了
就算加水也只會在心中暗罵吧

芹澤只會在下班之後跟員工嘲笑那些客人（不過我只有看第一部）給小碗那種應該不在他的嘲諷範圍 他看起來是瞧不起那些不懂裝懂的

我說暗罵的是加水，給小碗就真的不在他雷點

第一部其實就已經有涉及類似的議題了 不過那個案例是藤本帶店主去別家店做範例來開導

不影響到營業他根本不管 像那種賴著不走的或是妨礙到別人才會客氣請人走他本來就對客人的口味失望 加水對他來說根本小意思XD

反正他最大的地雷就是不懂裝懂還有藤本不上進

也是，他本來就對客人的口味失望了

那些例子都是影響到其他人了，當然會制止，不過嫌燙這個只是個人而已，他應該不會當面發作

你要他真的生氣就是主角在跟他比賽的時候端出一碗不上不下的安全牌 直接氣到頭髮長出來還有那個北海道的瘋婆子也會害他失態

吃重口味的客人他都隨便

沒有，他認真做的重口味拉麵也很多，只是香魚淡口是他心中至高XD

有第二部？

藤本不上進他絕對不能忍（？）

還有正在連載的第三部，可以看到芹澤推薦店家用業務用湯頭的場面(科技進步到業務湯頭>廚藝普通的人)XDDDDD

總共有三部但只有第一部有代理都沒得看QQ

芹澤真的是超成功的反派，因為他就是對的，是主角在那鬧事

知道客人有貓舌，就加降溫的湯調溫度，也好過讓客人加冰水

比起準備降溫湯，準備小碗老實說比較方便XDDD畢竟小碗比較泛用

話說芹澤也做過冰火五重天沾麵跟蔬菜慕斯拉麵這種超級創新的拉麵 看到客人加水說不定反而能激發他創作出新拉麵

對他來說客人根本是一群豬在吃飼料 加水真的還好