Re: [Holo] 虎鯨抱怨被趕出拉麵店
作者: timke (小袁) 2023-06-01 23:43:17
以我個人分幾個觀點來看啦
1.消費者
我如果不影響店家跟其他客人自然是有權利調整自己的食物
首先看店內有沒有明文公告禁止行為，
沒說不行就不要靠妖，沒違反商業契約
今天東西是我在吃，怎麼調整我自己可以接受就好
每個人口味本來就不同
虎鯨原本是想分裝不行，想等涼一點也不行
光這一點店家就NG了
我不是你員工，干涉我吃飯是怎樣？
虎鯨問題就是對上了日本最具代表性的料理之一
2.料理提供者
比如我做生魚片，從釣魚到上餐桌，中間有非常繁複，也非常久的處理時間心血
帶去公司請同事吃最不希望看到的就是把我特地裝在旁邊的芥末攪進醬油裡
直接變醬油芥末糊，然後魚肉整塊夾下去抹
整個口感跟味道層次都沒了變鹹魚肉，那跟喜宴上的貨色有什麼兩樣
但我也只是會說建議怎麼樣吃會比較美味，下次可以試試
你覺得這樣好吃我也不反對
每個人口味本來就不同
3.店家
每個人口味本來就不同
每個人口味本來就不同
每個人口味本來就不同
很重要，所以要一直提
餐飲業本來就要接受這種事，除非客人是來蓄意鬧事的
大多數拉麵店都能去調整麵體口感，也有附調味料讓客人用
這就代表你本來就知道每個人喜好跟習慣不同了
店家預設的口味是根據經驗做出符合大眾的食物
但一定有人會有明顯差異
今天你一個客人想吃拉麵卻怕燙
跟你要碗沒有，好那算了
我默默等麵涼一點你在那催就過份了
客人受不了加水你頂多也是說明會影響口感而已
竟然趕人 除了離譜還是離譜
難不成現場有狂粉會把你讓客人加水的事上網撻伐嗎
餐飲業無法接納客人怕燙這點本身就失格了
我做餐飲業的朋友好幾個，沒一個這麼傲慢失禮的
虎鯨是有公眾知名度的人不能怎樣，如果是路人如我一定幫老闆宣傳
這間店非常堅持有原則 麵一定要趁還很燙的時候吃
想讓麵涼請你離開 想必饕客蜂擁而至
教育客人都可以，趕人走就過份
1.消費者
我如果不影響店家跟其他客人自然是有權利調整自己的食物
首先看店內有沒有明文公告禁止行為，
沒說不行就不要靠妖，沒違反商業契約
今天東西是我在吃，怎麼調整我自己可以接受就好
每個人口味本來就不同
虎鯨原本是想分裝不行，想等涼一點也不行
光這一點店家就NG了
我不是你員工，干涉我吃飯是怎樣？
虎鯨問題就是對上了日本最具代表性的料理之一
2.料理提供者
比如我做生魚片，從釣魚到上餐桌，中間有非常繁複，也非常久的處理時間心血
帶去公司請同事吃最不希望看到的就是把我特地裝在旁邊的芥末攪進醬油裡
直接變醬油芥末糊，然後魚肉整塊夾下去抹
整個口感跟味道層次都沒了變鹹魚肉，那跟喜宴上的貨色有什麼兩樣
但我也只是會說建議怎麼樣吃會比較美味，下次可以試試
你覺得這樣好吃我也不反對
每個人口味本來就不同
3.店家
每個人口味本來就不同
每個人口味本來就不同
每個人口味本來就不同
很重要，所以要一直提
餐飲業本來就要接受這種事，除非客人是來蓄意鬧事的
大多數拉麵店都能去調整麵體口感，也有附調味料讓客人用
這就代表你本來就知道每個人喜好跟習慣不同了
店家預設的口味是根據經驗做出符合大眾的食物
但一定有人會有明顯差異
今天你一個客人想吃拉麵卻怕燙
跟你要碗沒有，好那算了
我默默等麵涼一點你在那催就過份了
客人受不了加水你頂多也是說明會影響口感而已
竟然趕人 除了離譜還是離譜
難不成現場有狂粉會把你讓客人加水的事上網撻伐嗎
餐飲業無法接納客人怕燙這點本身就失格了
我做餐飲業的朋友好幾個，沒一個這麼傲慢失禮的
虎鯨是有公眾知名度的人不能怎樣，如果是路人如我一定幫老闆宣傳
這間店非常堅持有原則 麵一定要趁還很燙的時候吃
想讓麵涼請你離開 想必饕客蜂擁而至
教育客人都可以，趕人走就過份
作者: kobe4420 (科比) 2023-06-01 23:46:00
整件事情只知道日本餐飲不如台灣，日本奧店太多在台灣店家早就一星出征倒閉了
作者: dayinout (day in day out) 2023-06-01 23:49:00
就是把自己的感受放在客人之上吧
作者: Knightv (天留我不留) 2023-06-01 23:49:00
讓人知道麵圈的毛，就不去或少去而已
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-01 23:51:00
在台灣也是會有一堆麵圈粉護航才不會倒
作者: kimokimocom (A creative way) 2023-06-01 23:52:00
不只把芥末伴進去還把魚片煮熟吃
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2023-06-01 23:52:00
台灣拉麵店也有這樣啦 就很詭異的拉麵文化
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-01 23:55:00
所以我在台灣從不吃網紅拉麵，奇怪的規矩跟文化再加上不符其價值的價格，還不如多嘗試很多非網紅然後只是因為沒整個學日本或是沒奇怪規矩就變嫌難吃的
作者: jackta (傑克塔) 2023-06-01 23:56:00
咦所以生魚片要怎樣吃比較好？
作者: timke (小袁) 2023-06-01 23:56:00
我在台灣有吃過一進去就例好幾條規矩在入口給你看的拉麵店
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-06-01 23:56:00
你的芥末是整根磨的還是買人家調和的
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-01 23:57:00
芥末除非是那種真山葵磨的不然芥末醬油ok啦會很介意的就像是在罵人吃沙茶配火鍋毀了湯頭食材一樣
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-06-01 23:59:00
這個真的很難說，也許人家的觀念就是要吃弄成泥巴狀的芥末醬油膏
作者: timke (小袁) 2023-06-01 23:59:00
https://i.imgur.com/0Twi8An.jpg鏘 我用買的 基本上只有冬天我才做生魚片 懶得磨@jackta 夾一點芥末在生魚片上 生魚片再沾一點醬油吃
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:01:00
內容物成分：西洋山葵粉 <= 說明了一切
作者: saviora (颶風之翼) 2023-06-02 00:01:00
那個是芥末整條下去磨才會有這個問題
作者: timke (小袁) 2023-06-02 00:01:00
比例依個人習慣調整
作者: saviora (颶風之翼) 2023-06-02 00:02:00
外面賣的西洋芥末加香料最好會被醬油蓋味啦
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:02:00
這罐就辣根調合物啊，跟綠色那個一樣
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-06-02 00:03:00
南部好像比較多會把山葵跟醬油弄成膏狀
作者: saviora (颶風之翼) 2023-06-02 00:03:00
這樣的吃法是怕芥末的香氣和味道被醬油蓋掉
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-02 00:03:00
芥末醬油對店家的問題是很浪費醬油
作者: saviora (颶風之翼) 2023-06-02 00:04:00
真貨才會有這種細緻的問題
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:04:00
芥末跟醬油的消耗都會多很多
作者: timke (小袁) 2023-06-02 00:04:00
跟超市一條45那種還是有明顯差異 畢竟我冬天才做 買現成的
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-02 00:04:00
另外辦桌的生魚片不這樣吃的話都是土味
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-06-02 00:04:00
吃的開心，賓主盡歡就好
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-06-02 00:05:00
但是現流要小心寄生蟲現撈
作者: timke (小袁) 2023-06-02 00:05:00
土味的話養殖魚才有 野生海水魚不會有土味
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2023-06-02 00:06:00
攪成醬油挖殺比泥以外還要外加沾越多吃越厲害主義者
作者: Landius (原來我是漆原派啊) 2023-06-02 00:07:00
虎鯨遇到的就那種頑固老闆店面
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2023-06-02 00:07:00
片尾附帶吃完跟你說吃起來味道都差不多彩蛋
作者: timke (小袁) 2023-06-02 00:08:00
寄生蟲就很吃處理經驗了 真的開魚才看到蟲就放棄生吃
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-06-02 00:08:00
這種人就適合去港口旁邊的海產店啊
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:09:00
跟那無關，吃得出味道差異的沾芥末醬油照樣吃得出差異吃不出差別的你要他弄再多儀式感也是吃不出差別而且都能接受西洋山葵的那哪有差啊
作者: timke (小袁) 2023-06-02 00:11:00
對…自製生魚片等級一定跟人賣的有差 但同樣我自己做的
作者: adasin (ada) 2023-06-02 00:11:00
這種大概就經驗差別吧 常吃的話會吃出差異
作者: timke (小袁) 2023-06-02 00:12:00
經過我同事的芥末糊調味吃起來差很多XD
作者: dos01 (朵斯01) 2023-06-02 00:12:00
那瓶我買過 味道很嗆 說真的...弄成醬油糊已經是符合他身價的用法了...
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:13:00
那種化學芥末拿去弄芥末糊已經很不錯了。 阿里山是有產真山葵，但數量非常稀少也很貴，根本不可能拿去工業生
作者: timke (小袁) 2023-06-02 00:14:00
沒有差到這種程度啦 我還在找成本跟口感我能接受的 求推薦
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:14:00
產做成這種芥末糊罐
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2023-06-02 00:17:00
我說的那種人重點在要沾很多醬吃，沾爆，吃得滿口醬油挖殺比忍著泛淚紅眼睛覺得自己能沾這麼多吃好厲害呀～的，然後轉頭就跟你說我覺得生魚片味道都差不多
作者: dos01 (朵斯01) 2023-06-02 00:20:00
雖然吃得出差異 但我還是很喜歡人工芥末醬的刺激感就是了而且其實還是能分辨裡面魚肉的味道 也不是說吃重口味就分不出來 反過來說 就是吃重口味還能分的出味道才比較厲害吧?
作者: kimokimocom (A creative way) 2023-06-02 00:21:00
台灣買得到真山葵嗎 不知道哪裡有在賣
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:22:00
就是吃得出來的不管怎麼吃都吃得出來，吃不出來的換其他方式吃也吃不出來
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2023-06-02 00:23:00
沾爆還吃得出差異確實很厲害 xD
作者: shamanlin (點藏必須死) 2023-06-02 00:23:00
買的到，阿里山就有產，要訂或看運氣
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-02 00:24:00
基本上阿里山山葵大多外銷或是賣給高級餐廳，剩下來的不多
作者: cn5566 (西恩) 2023-06-02 00:26:00
日本人對拉麵的理解是「中華料理」 不是和食哦
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2023-06-02 00:26:00
你錯了，我幫過好幾個朋友開啟生魚片新天地了，並不是每個人都那麼極端，有些人只是不得要領而已，真的那種怎麼都吃不出來的人我也會很識相的放生他 xD
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-02 00:29:00
現在冷鏈技術起來，生魚片級的魚也多了
作者: lime2001 (小樽) 2023-06-02 00:29:00
所以怕燙為什麼要吃拉麵
作者: silverowl (Raven) 2023-06-02 00:34:00
又不是多高級的東西，那麼蘿莉拔娑的幹嘛
作者: fynfynmorita (腦漿是灘番茄糊) 2023-06-02 00:35:00
真山葵才怕被蓋味不假，但攪在一起真正的問題是沾太多，正常只需要沾一點點山葵提味，攪一團的人很常一整坨下去，嗆到吃什麼都沒差
作者: soem (æµæ°´) 2023-06-02 00:36:00
2的那個，謝謝你的心意，我可以拿去煮熟嗎？沒辦法吃生魚
作者: shin840628 2023-06-02 00:36:00
推文怎麼變成在聊芥末了？？
作者: Yachaos (夜歌Yachaos) 2023-06-02 00:43:00
說得對這麽簡單的事情不知道為什麼還可以冒出正反方在那吵倒是這篇怎麼歪到芥末去了
作者: guolong (+9吼溜肯) 2023-06-02 00:44:00
台灣的麵圈可是鐵的很，你評個一星會被貼到粉絲團給一堆坐半板凳的狂粉酸
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-02 00:54:00
去壽司店不想吃生魚可以點魚肉味噌湯
作者: AkikaCat (阿喵) 2023-06-02 00:57:00
真山葵醬我以前有在電腦家買過，但也是日本進口的前陣子想買寫沒貨，但既然都做成醬整體應該也就一般吧
作者: jokerjuju (juju) 2023-06-02 01:31:00
被朋友推過一種惡魔的洗腎吃法 醃漬黃金緋魚+芥末超多的醬油 妙不可言...
作者: eric61446 (小招) 2023-06-02 01:34:00
台灣吃拉麵基本都北七
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-06-02 02:04:00
可是拉麵戰文好像大部分都是在地圖炮店家和顧客耶
作者: alan3100 (BOSS) 2023-06-02 04:37:00
凹到口為不同是哪招。吃舒芙蕾你硬要說冷掉才好吃店家只會覺得你是來鬧的。麵放久就會變糊，重口味湯冷掉會油，稀釋會無法附著在麵上。頂多說少吃不知道禮儀，店家不給碗不近人情而已。
作者: angel6502 (倉木徹 TetsuKuraki) 2023-06-02 05:58:00
推你
作者: wl00669773 (Jerry shou) 2023-06-02 06:16:00
我在台灣拉麵店 義大利餐廳 街口滷肉飯吃起來都差不多，為啥大家問題這麼多XD，頂多要跟朋友聊天為主不會約拉麵店，會優先選義大利餐廳
作者: setetsfe (LYY) 2023-06-02 08:34:00
怎麼有人舒芙蕾吃出優越感了XD
作者: daniel3658 2023-06-02 10:56:00
舒芙蕾冷掉才吃又妨礙你做生意了喔 有公告不能這樣做?
