※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言：
: 乳t
: 最近在看最新ㄉ中華一番極
: 阿飛VS滑冰少女
: 阿飛直接說了
: 中華料理的弱點就是甜點
: 甜點應該就是甜甜的東西
: 雖然比起西方的奶製品
: 東方比較常用豆製品
: 像是甚麼豆花豆腐 還有甚麼香草之類的
: 不然就是甜的點心 甚麼月餅綠豆糕之類的
: 我相信真的要做 解師傅就能做出一堆ㄌ
: 甜點真的是中華料理的弱點ㄇ
以宋東京夢華錄提到的甜點類可見
一般飯館提供的飯後甜點：
「飯後飲食上市，如酥蜜食、棗『食固』、澄砂團子、香糖果子、蜜煎雕花之類。」
夜市賣的零食：
「沙糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、沙糖綠豆甘草冰雪涼水、荔
可見水果蜜餞佔了多數，又有加糖的冷飲等
而酒樓花樣就多了：
「又有托小盤賣乾果子，乃旋炒銀杏、栗子、河北鵝梨、梨條、梨乾、梨肉、膠棗、棗圈、
水果蜜餞類壓倒性的多，而蜜餞並不是廚師在廚房幾小時內就能烹調的出來的東西，而水果

棗B是什麼?

真的是弱項

這文章看起來真的蠻弱的 醃個水果就當一道了

寫一堆 但不就各種果乾 這也要吹喔?

這人來反串的吧?

大概就跟西洋甜點結果一堆奶油+蛋糕也可以湊幾百個一樣

棗B 好色喔

紅樓夢也順便抄一下

甜點是真不多 紅樓夢還有吃燕窩被暗算的情節

他還是去做 玉冰燒 甜燒白 吧==

紅樓夢這種描寫富家生活的小說裡面應該真的有講到

這裡面9成的甜點你拿去比賽場合拿出來應該會被評審笑死

真的挺弱的

又或是舉和菓子結果九成都是麵粉+紅豆結果種類上百個

寶釵說的是冰糖燉燕窩 差婆子送了的是潔粉梅片雪花洋糖

這些就小市民吃粗飽的阿

就是冰片白糖 破瘀下血 虎狼藥的一種 黛玉血氣不足

媽的手機修文內容一直跑掉幹不修了

只有第一段講飯後出餐的算是甜點料理，其他的都是零嘴

還真的有夠弱

你自己想想正妹會選提拉米蘇還是蜜餞我覺得光一個巧克力就屌打各種蜜餞了

東方的甜點確實滿單調的

鹿鼎記也有韋小寶在皇后那邊拿糖的場景 不過這些真有這

一半以上都是果乾蜜餞阿...

90%全是水果蜜餞

些糖還是金老拿現代的套進去就不知道了

發文不要用jptt吧

贏得了炸湯圓嗎

你拿一千年前的書對標歐美... 日本那時候都還沒戰國耶

主要是賣相比不過西式甜點

其實你要反過來想 東亞這帶光一堆果乾蜜餞就夠享受了根本不需要花腦筋去開發新的人造甜點

確實 只有xx糕比較能看而已

堤拉米蘇和豆花在網美心中的差距可不是一點而已

西式甜點在造形跟色彩豐富度上屌打中式甜點啊

真的弱

不就果乾==

真的弱爆==

甜點和貴族/上流階層很難脫離關係然而東西方的貴族與上流階層的差異有點巨大

西方甜點通常融入牛奶雞蛋巧克力，味道濃郁很多

這篇列的已經是上流階層吃的惹

反過來說西方好像水果蜜餞類比較少

中古世紀時砂糖在歐洲可是奢侈品 能做糖的甘蔗只在熱帶生產 你看西歐有哪個地方種甘蔗嗎糖是奢侈品 就更捨不得拿來作蜜餞

有果醬阿

果醬一樣是歐洲貴族才吃得起的奢侈品

真的弱啊

西方有蜜水果糖漬水果之類的吧？

一千年前的人有這些吃應該是比西方過得好，問題是都到2022了還是那些東西的話當然被推陳出新的西方甜點屌打

水晶皂.....

能不能定一個時間標準阿 一邊是一千年前 一邊是近幾百年= =

也不用訂啦 就看流傳至今的「傳統甜點」有哪些就好了中國大多的傳統料理都跑到日本了 你只能在日本吃到正宗的說大多可能太過了 畢竟有一些在文革後有回中國....

我是覺得古代能把棗類甜點玩成這樣 也是很了不起...

中餐本來就過譽 狗都不吃

相聲有說過報菜名 甜點類真是比較少 就記得一個桂花酒釀芝麻湯圓

看起來真的很弱

真的弱 阿飛所言不假

有資源有時間有壓力的話就有各種可能啦

中式點心記得一堆酥油麵粉砂糖 精雕細琢的也是有

標準就是清末啊 用中華一番時間線當標準

那大概日本一堆狗 還搞什麼中華街賣狗食?

其實我覺得核桃糕、甜湯類都很好吃…

紅豆湯應該也能算，西米露？鳳梨酥、月餅這類應該也能算

甄嬛傳的點心聽起來都超好吃的

光是仙草豆花這種 就算是中式甜點了嚴格來說珍奶也是其中的變形所以不用太崇洋

綠豆糕和八寶飯都蠻好吃的 不過要精緻可能只有綠豆糕有機會

宮廷劇的XX糕感覺很精緻 不過完全不想吃

說單調，難道蛋糕類不也是大同小異的東西

寫富家生活還是曹雪芹比較行吧

要以這標準光車輪餅都能是一個系

中國傳統料理大多跑到日本？這又是從哪裡流傳出來的夢話啊？

比較精緻的糕點類還有桂花糕鳳眼糕這種 只是一般人少接觸才比較不知名吧

YT連結不喜勿入 醒獅酥https://youtu.be/efFRPcrwq3c剪紙兔餅乾https://youtu.be/ItYbVh_N4do

果乾那些土耳其中亞那一大堆吧

沙其馬也算中式啊 清朝滿人傳入中原發揚光大

上次吃港點的桂花糕覺得不錯，不過就是桂花味的膠凍+枸杞藕粉桂花糖糕台中我找不到

料理我不知道 但習俗可能有 之前上海出差 在連鎖小龍包店的牆壁介紹 筷子不能插碗和不能敲空碗都被列在"古代習俗"...

筷子插碗與敲碗在我小時候會被大人賞巴掌

慈禧愛吃甜點 所以就她那代比較豐富 什麼驢打滾 芸豆捲

那是不禮貌吧 很像在拜拜與乞討

現在也沒餐廳在賣

筷子插碗是想被罵嗎 敲碗更嚴重大概會被扁

筷子插碗禁忌一直都有喔 連斜著放都會被念

話說宋朝時 糖 已經很普及了嗎?正確說 蔗糖 ?

筷子插碗就腳尾飯的擺法 給死人吃的

蜜棗酥不是蜜餞果乾喔https://youtu.be/wsz72-S23Ww

我說中國啦 我北方26同事沒人知道這類習俗

那你同事有吃過驢打滾嗎？

南宋時，蔗糖已經普及了，至少有八省在產糖

我有吃過路邊攤的 跟有餡的麻薯差不多 還很貴 幹

外國人有說過他把筷子插在碗裡旁邊的人全部都在看他

漢人算很早大量種植甘蔗的 唐朝就有 元朝就有台灣平埔族種植記錄(不確定漢人傳來或南島民族自帶過來)

其實我覺得台灣夜市的狀元糕 龍鬚糖 糖蔥 冰淇淋春捲 都是個人比較喜愛 不會去選提拉米蘇 對 我有糖尿病的QQ而且我有糖尿病還特愛糯米粉製品（x）麵粉真的沒那麼香

話說 奶 在古中國算稀缺物資吧?需要用到奶製品加工的甜食在中國發展不起來吧

唐宋就有人在吃冰酪 不過以當時保溫技術應該也是大戶才吃得起吧

笑死 列一堆連提拉米蘇都打不贏

從蒙古到清代 北京都有奶製品的點心鋪子啊

台灣的蹦米香才是王道

你的文章內容來看真的輸的蠻慘的

東方不太擅長使用奶製品入菜，自認不可能會有好吃的甜點

奶很難保存 黃河以南應該就很難吃到了?

南宋時一般人就喝得起牛奶了

台北的京兆尹倒了後就很難吃到了

提拉米蘇算什麼 台式甜點小蛋糕都能完虐少女酥胸了

那是馬卡龍拉

中式甜點走向除了糕餅類外 另外有一路比較偏膏狀凍狀不喜歡的自然就不喜歡

我也不知道為什麼就認為奶油+酒+手指蛋糕就覺得很厲害我明明就比較喜歡糯米粉+豬油啊 提拉米蘇我沒興趣

就口味問題吧 東西方差很多欸

日式甜點我也是喜歡抹茶糰子

個人口味有差 但數據拿出來中式就是被屌虐

和菓子太死甜了

我就是覺得 糯米粉比麵粉香啊

數據應該是日式被屌虐吧 日式甜點根本種類更少

當然當然 西洋甜點提拉米蘇馬卡龍都是加了酒精的

要有雅量啦 有人喜歡綠豆糕有人喜歡提拉米蘇 好吃最重要

甜點加了酒精 你都會覺得比較好吃 吃起來愉快奶油酒精這就不是普通的糯米豬油能比

馬卡龍沒加吧 而且也沒用麵粉

弱到一個不行

法國的拿破崙派也是酒精奶油 當然比較高級

酒釀湯圓不就有酒精

我自己覺得綠豆糕炸湯圓很好吃啊 如果是說中式甜點要配茶 馬卡龍不也是要配茶的

認真說，中華一番的時代是清末，拿宋朝的書來救援說服力不夠

西式甜點會讓人懷疑到底誰第一個腦袋撞到沒事去把鮮奶油或蛋白打發，打發後還拿去烤，是吃飽沒事幹嗎XD

看起來弱到不行耶

中華一番的清末是架空的

關鍵字打宮廷點心可以找到滿多清朝御膳的

滿清御膳的宮廷點心就是最難吃的那種周作人到北京吃御膳房的點心吃到罵

西方水果蜜餞少? Panettone表示問號

蜜餞當甜點 真的是沒東西了

原來如此，但看文章跟南北口味也有關係吧。另外文內還有講述南北方點心，也能了解清末民初的飲食

月餅、蛋黃酥算吧！

中華料理狗都不吃？你是想說日本人狗都不如？

西方有巧克力 有鮮奶油等 對我來說真的吸引力大太多~不過中式的有一些我還是相當懷念 相當喜愛~ 真的好吃的綠豆糕 龍鬚糖 杏仁豆腐甜湯 白糖糕 炸白糖粿 八寶粥 等

中式甜點還有龜苓膏啊XD 蛋黃酥鳳梨酥這種古代有嗎？

突然想到三不沾

豌豆黃桂花涼糕驢打滾都很好吃，以前還買回家吃還有芸豆糕

應該是三不黏吧？

綠豆粉圓米苔目花生愛玉和仙草綠豆椪、太陽餅、雪花糕。

看日本和菓子多精緻還被打趴 就知道中華甜點是真的打不贏

拔絲系列不過蛋糕巧克力實在太強。

水晶皂可以吃嗎