[閒聊] 料理大師請進
作者: ig49999 (張思妤) 2023-01-09 16:43:04
你們都有買鑄鐵鍋嗎
https://i.imgur.com/JiNmMwY.png
https://i.imgur.com/aRDLt6L.png
https://i.imgur.com/MBWoak2.png
對ㄚ
養鍋真的很麻煩耶
鑄鐵鍋=糞
https://i.imgur.com/JiNmMwY.png
https://i.imgur.com/aRDLt6L.png
https://i.imgur.com/MBWoak2.png
對ㄚ
養鍋真的很麻煩耶
鑄鐵鍋=糞
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2023-01-09 16:44:00
ok
作者: andypb (A.D.) 2023-01-09 16:44:00
買琺瑯的就沒那麼麻煩了
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2023-01-09 16:46:00
才不麻煩 而且很便宜，比那種買琺瑯啊陶瓷啊那種智商稅交滿的天才好多了
作者: kaj1983 2023-01-09 16:47:00
買不鏽鋼最省事，只是煮的時候很麻煩XD鍋還要養，吃飽撐著
作者: joy82926 (阿邦) 2023-01-09 16:51:00
看有沒有每天煮飯 有的話其實不麻煩順便而已
作者: hk129900 (天選之人) 2023-01-09 16:52:00
不繡鋼要有點程度的才能用 容易燒焦 你光刷鍋子就飽了
作者: kaj1983 2023-01-09 16:54:00
刷鍋子就鋼刷直接擼
作者: hk129900 (天選之人) 2023-01-09 16:55:00
鑄鐵適合燉煮或進烤箱 缺點就是重 然後不養鍋會生鏽
作者: kaj1983 2023-01-09 16:55:00
燒焦就火候不對，其他鍋只要火候不對也是焦
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2023-01-09 16:57:00
我個人用過一堆鍋子，學費也交了很多，我最後的心得就是你自己在家裡煮，只需要兩把鍋子，一個個能放在瓦斯爐上面炒的、一個能塞進烤箱裡的，它們都要便宜耐用，經得起刷或刷壞不心疼，結論就是過來人都有的結論，不沾鍋一把跟鑄鐵鍋一把，你是在煮菜；不是在開餐廳，看某版一堆人把鍋子當祖宗養起來貢一點小刮痕就在那邊心痛得半死就很好笑。
作者: hk129900 (天選之人) 2023-01-09 16:58:00
不繡鋼導熱快 就是最不容易掌握火候的鍋 所以不適合新手
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-01-09 16:59:00
每天早晚都開伙的也不用這麼認真上油，除非你打算把鍋子養成動畫裡面那種不放油炒菜也不會燒焦的老鍋子
作者: kaj1983 2023-01-09 16:59:00
不鏽鋼導熱慢吧，要熱很久
作者: joy82926 (阿邦) 2023-01-09 17:00:00
刮痕心痛會不要煮飯算了 每天擺著看就好了XDD
作者: kaj1983 2023-01-09 17:00:00
要燒熱到物理不沾很費火
作者: ashkaze (畏怕陽光) 2023-01-09 17:01:00
很講究味道香氣的話還是鐵鍋好，但我自己吃隨便就好所以還是不沾鍋好用
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-01-09 17:02:00
我的鑄鐵鍋刮痕一大堆，自己用的習慣用的爽就好了，買個鍋子到底是當祖宗拜還是拿來當鍋子也是看個人
作者: kaj1983 2023-01-09 17:02:00
我是覺得什麼料理配什麼鍋，畢竟是工具要用對地方
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-01-09 17:04:00
就真的看習慣，平底鍋不沾鍋也很好用
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2023-01-09 17:04:00
對，什麼料理要用什麼鍋，但是我跟你說還是有人想用鑄鐵鍋去煎雞蛋、用不沾鍋去煎牛排，用不鏽鋼鍋去貼ih爐
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-01-09 17:07:00
用鑄鐵鍋煎雞蛋是可以啦（ry不沾鍋煎牛排其實反而是一般人比較常做的事情，沒有鐵鍋的人還是比較多
作者: liuba (風行痕) 2023-01-09 17:09:00
不鏽鋼是導熱慢，所以才會在中間夾其他金屬加速導熱
作者: wes32670h6 (Andy) 2023-01-09 17:20:00
家用鐵鍋當初被不鏽鋼跟不沾鍋淘汰不是沒原因的，不是職業廚房那種高頻率使用你要養鍋根本自找麻煩，這幾年是一堆人吃飽閒著才開始有養鐵鍋的風潮
作者: qss05 (minami) 2023-01-09 17:30:00
最好用的是鐵鍋啦，導熱快一下就可以爆炒，而且便宜的鐵鍋超便宜，就是洗完要燒乾而已，不鏽鋼的跟鑄鐵鍋一樣要養，除了不沾鍋，你不會控制溫度都要養就對了，不然沾爆我覺得用的順手就好了，我也會用鑄鐵鍋炒飯、煎餅、炸東西，就是個工具而已
作者: fanrei (我不孤獨) 2023-01-09 17:39:00
你們這些推文在吵什麼鬼
作者: keichi (旅行的話你想去哪) 2023-01-09 18:11:00
鑄鐵鍋密閉性好，蓄熱強，煮東西火可以開到最小，也不用多添水
