Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?
作者: watwmark (水印) 2022-10-26 17:22:39
※ 引述《mayolane (沒有人啦)》之銘言：
: ※ 引述 《Giganoto》 之銘言：
: : 推 LIONDOGs: 基隆廟口的肉燥飯我覺得還不錯耶，我台南人，我媽基隆人 10/26 16:02
: 搞清楚
: 什麼肉燥飯
: 那叫做滷肉飯
: 這是肉燥飯
: https://i.imgur.com/uslfb32.jpg
: 這叫滷肉飯
: https://i.imgur.com/K65SE1v.jpg
: 懂？
我在台北大同區迪化街出生長大, 也能算個老台北人
大同區重慶圓環還在的時候以平民美食出名, 最有代表性的就"魯"肉飯
包含鬍鬚張的創始店也在這裡,
雖然圓環拆了後有幾家魯肉飯到其他地方開店,
但也有幾家留守在附近重新開店.
這些店中, 上述著兩種風格魯肉飯都有
而它們, 共通點是都叫"魯"肉飯.
圖我就懶得貼了, google地圖台北重慶北路二段找一下就有.
所以就我的人生只分 魯肉飯(碎肉)和爌肉飯(大塊肉)兩種 XD
: ※ 引述 《Giganoto》 之銘言：
: : 推 LIONDOGs: 基隆廟口的肉燥飯我覺得還不錯耶，我台南人，我媽基隆人 10/26 16:02
: 搞清楚
: 什麼肉燥飯
: 那叫做滷肉飯
: 這是肉燥飯
: https://i.imgur.com/uslfb32.jpg
: 這叫滷肉飯
: https://i.imgur.com/K65SE1v.jpg
: 懂？
我在台北大同區迪化街出生長大, 也能算個老台北人
大同區重慶圓環還在的時候以平民美食出名, 最有代表性的就"魯"肉飯
包含鬍鬚張的創始店也在這裡,
雖然圓環拆了後有幾家魯肉飯到其他地方開店,
但也有幾家留守在附近重新開店.
這些店中, 上述著兩種風格魯肉飯都有
而它們, 共通點是都叫"魯"肉飯.
圖我就懶得貼了, google地圖台北重慶北路二段找一下就有.
所以就我的人生只分 魯肉飯(碎肉)和爌肉飯(大塊肉)兩種 XD
作者: Paravion (ElonMusk) 2022-10-26 17:23:00
作者: VoV (VoV) 2022-10-26 17:24:00
台北圓環是「魯」肉飯沒錯,三元號那種
作者: xsc (頹廢的敗家子) 2022-10-26 17:24:00
一樓圖根本錯
作者: Owada (大和田) 2022-10-26 17:24:00
鄰居安安
作者: otaruu (小樽) 2022-10-26 17:25:00
台北都習慣叫魯肉飯沒錯
作者: xsc (頹廢的敗家子) 2022-10-26 17:25:00
滷肉飯在中部雲林就是一大塊狀
作者: Owada (大和田) 2022-10-26 17:26:00
我小時候也是都叫滷肉飯 長大之後覺得還是區分一下比較好
作者: Paravion (ElonMusk) 2022-10-26 17:26:00
那個圖是我網上隨便找的 我記得以前看過更精確的但是找不到了 有錯就算了
作者: xsc (頹廢的敗家子) 2022-10-26 17:26:00
然後都是肉臊飯 沒有台北那種油油的
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2022-10-26 17:26:00
第一行南部也是叫控肉飯
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2022-10-26 17:34:00
台南：大塊>控肉，一口>魯(滷)肉，切丁、碎肉：肉燥
作者: Cishang (辭..) 2022-10-26 17:37:00
我的認知裡肉燥飯會有切碎的帶皮豆腐 魯肉飯沒有
作者: Vulpix (Sebastian) 2022-10-26 17:44:00
豆干另計吧……
作者: xsc (頹廢的敗家子) 2022-10-26 17:53:00
更正:雲林滷肉示一口滷肉
作者: jasd (杰司德) 2022-10-26 18:02:00
全精瘦肉的是臊子，來自中國北方的飲食傳統，帶不帶肥不是重點，因為古早時代肥肉都是做豬油，剩下豬油泡或油渣另外賣。帶肥肉的肉燥飯是近代才有的。
作者: dderfken (托雷迪亞(é¬é¬šå¼µ)) 2022-10-26 18:29:00
魯肉跟滷肉 我士林出生我知道的魯肉也是第二張圖那種
