我也來獻醜一下好了。
家裡小時候開過餐館，大概到我三歲時收掉，母親的身體負荷不來，只是偏鄉的路邊小店。
做菜也沒有特別學，就看看水管跟家裡老媽做，然後從中取自己覺得正確的部分，因此我跟家母的作法也差距很大。
想學的契機是：對食物有要求，但是又覺得叫別人做菜還要嫌太靠北，不如自己來，還可以降低擇偶的難度。
玩過信長就知道，本陣一定要能回血，所以家就算不是每天，也不能完全沒有基於味道的歸屬感。
先上個番茄盅
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不喜歡出門，所以基本在能提升屋內享受成分的技能都點了不少。
蔥牛丼加水波蛋
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某年中秋準備的味增燒雞跟坦都里雞肉串
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現在回老家就讓兩老休息做個便菜飯。
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最近中國的視頻兒質量也越來越高，弄點古風的菜餚也不賴。
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只是雕竹子真的累。以後單純節瓜片好，把填醬弄成鵝肝醬配Ritz餅乾那種吃法方便也不失美味。
當然，要說用最簡單的調理證明自己的台灣價值，還得是這個。
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熱鍋油足，皮面下，大火短煎反面小火燉腹油，只需1分半即可上桌，比茶渡更厲害。
我結合西餐概念自己摸索出來的工序，薄薄的魚也是皮脆肉多汁。
牛排什麼的，有做過嗎？
當然是有的，從菲力到小排，從蘑菇到焦化洋蔥，通通いいよ、こいよ。
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五分熟，是塊牛排。
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配菜我喜歡鍋底牛油煎菇類，不浪費誰叫我是客家人。
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最近開始把魔爪伸向海裡。
水管頻道“在家做生魚片”給了我很多啟發。
至少先從分解手法學。
整段土魠分成西式鰆魚排
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作為母親節當天的新作發布，當然當天還有其他老朋友。母親節當然不能讓老媽動手。
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手機裡圖片不多，最後再上一道通過上次練手的西式魚排片法，弄出的脆皮鮭魚佐檸檬蛋奶醬。
因為上桌忘記先拍已經被吃掉一塊。
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鋼鍊說過，鍊金術的基本就是理解、分解、再構築。而廚房是鍊金術的起源之地。
所有的技巧必然不會是無用，而是可以作為下次試驗別的料理的基石技術。
大學時每天晚上都會去超市撿半價食材，也因此練習了不管什麼食材都能迅速的轉化成菜單的能力。
學料理的方式無他，多看別人做的，理解步驟的意義，把步驟單獨分解出來當成零件，在新的嘗試上重新組合工序。
上面的菜大多是第一次嘗試，除了牛排常吃，所以愛煎。
我認為料理重要的，不是刀工也不是火候，而是順序，刀工跟火候都可以拆解成無數順序。下刀的位置與離手的點位，刀工也就只是這些東西的順序組合。火候也只是在特定味道或顏色出現時進行不同的工序變化而已。
鋼鍊就是這麼萬用，沒想到吧。
但原本答應要跟我互換一半人生的人終究沒有留下，鋼鍊無限好，但台詞還是不能用來求婚。

好吃~

專業的

幫QQ

人會背叛你，但技術不會

看照片就覺得有家裡的味道 溫馨雖然我媽不會做這些就是XD

請問那古風菜主要是吃甚麼啊

推

難怪沒留下來溫莉明明回答別說一半了全部給你也可以喔你需要的是找理工出身的女孩較適合

好強

有料