舉個例
食戟中,四宮小次郎回日本開分店,還帶來四個法國本店的伙計 來試營運
可是都長得像是日本人??
其中一個金毛男
明顯就是廚房的二把手 也就是二廚 aka 副廚啦
創真出包的時候,就是四宮派他去擦屁股的,
只是過了一周後的新菜比賽,創真反而拿下新menu上架,這些本店的到底行不行啊..
另外在北海道篇決賽也是,強的當主廚 弱的當副廚
窩是覺得小林桑不會輸飄領帶太多, 沒辦法只剩兩個人
副廚的實力,通常跟主廚差多遠勒?
江振誠大概要多久才能卸下主廚位呢?

東方廚師嗎

感覺很有趣 拉板凳等著漲姿勢

我只曉得一個Manu那就是Manu Ginobili，你們要學他別跌他的股

看你說的實力是什麼，單純下廚的能力其實大餐廳的主廚二廚都差不多，很多甚至是後來主廚只出張嘴。最大差別反而在菜單設計上，從食材到擺盤決定權都是在主廚手上。大概可以把他想成導演，其他人是劇組，電影評價一定第一個評導演

所以再扛上行政主廚的話 差距會更拉大嗎?

差很遠吧 主廚還要懂管理衛生會計一堆東西

行政主廚就大集團或酒店那種才有，基本上就小老闆等級了。

做一樣的菜的話 副廚應該是能完美複製主廚手藝的人吧不過每道菜主廚得負全責 得確保每道菜的味道是他要的

連鎖酒店的行政主廚主要是負責成本控管，這就牽涉到菜單要如何隨季節去變化。要能拉高毛利，又要讓菜色特別有吸引力。每季換菜單都是他要示範整套流程，讓下面學習並能保持穩定品質的出餐。副廚料理能力基本不會與主廚有鴻溝，但可能缺乏管理團隊或成本能力，或單純沒位子給他上位。

告訴我 小林 你有什麼興趣

讓我想到曾經有一位做餐廳的親戚講的，師仔再會燒菜不當頭家也沒用廚師說實在就是做菜的工人，同樣一道菜不管是主廚或二廚三廚，其實肯做口味都一樣，差在主廚是能決定今晚菜色口味的人物，下面的廚師就只能照做，也就是廚房的管理職做主管就不會只有個人能力而已了，管理團隊反而是最重要的工作

漫畫不知道 現實主副廚能力都是差不多的 差在決定菜單而已

現實能力有天花板，漫畫天花板幾乎沒有或很高，所以漫畫主廚肯定是遠強其他人