其實我只想問，如果去日本想吃個像是炒青菜，或燙青菜的店，只能找中華料理嗎？
上次去了大半個月，每天就是丼飯，拉麵，偶爾烤肉，好不快活
但有天突然發現，好像都沒吃到啥青菜，努力回想，最有印象的竟然是在居酒屋吃到的炸青
菜
所以日本外食族的青菜到底都在哪補充的啊？

4 你要蔬菜自己去便利商店買沙拉

果菜汁

日本是素食者地獄

去便當店啊 會賣一些炒青菜

不過吃個兩三天就膩了

喝蔬果汁

4，不然就是家庭餐廳有賣水煮波菜

青汁?

沙拉

一堆碳水化合物套餐

青汁是一種日本蔬菜飲料，最常見的是用羽衣甘藍或大麥幼苗

高麗菜絲、健康食品，我會去涮涮鍋吃大量蔬菜

便利商店買沙拉、炸豬排配菜的高麗菜絲、蕎麥麵有些湯麵會有加青菜的

大麥若葉

青汁我不行呀

查的結果確實是靠青汁補的

前菜的生菜沙拉，或是一些洋食會有燉菜或咖哩。日式料理有醃製蔬菜

野菜炒め定食不難找吧？

燒肉店很多都有沙拉可以點吧

涮涮鍋？

五辛素在日本不能吃的東西一堆

超市買菜用保溫瓶加熱水煮

台灣對素食者非常友好，如果只是吃方便素的話根本沒問題，所以才會有鯛民進一步在那要求廚師做菜鍋子要洗過才能做他們的。

別懷疑 日本傳統蔬菜只有醃漬的想吃快炒青菜 那只有中式有

日本的炒青菜是豆芽蘿蔔洋蔥高麗菜混合物 不要被騙==

日本青菜做法我是覺得很簡單啦 燒一鍋熱水 往菠菜燙下去然後把熱水擰乾 淋麻油 芝麻 灑點鹽~"~一次可以做超多冰起來因為豆芽菜是日本最便宜的菜 超市18-28~"~日幣

青菜用水燙應該可以 倒是紅蘿蔔得油炒營養素才會融油中

你看看廠商進貨的話只要多少

日本是沒人吃才不種蔬菜還是真的環境種不出來阿？ 是說沒蔬菜吃可以吃蘋果補纖維，但糖份要小心就是

溫野菜吃到飽

Yayoi 軒那種餐廳也會有蔬菜類料理，他們就有賣野菜炒め

十年前還沒空心菜 大概五年前就普及了那個野菜炒め就是上面大大說的騙人的炒菜XD

Japan_Travel [問題] 日本旅遊好像很少吃的到葉菜? 參考

鍵盤觀察日本人青菜來源好像都是沙拉

去超市買回來自己煮吧 順便買特價啤酒和烤肉串

不是日本的問題，是台灣在地蔬菜太強的問題。

台灣就算不看素食餐廳滿地的麵攤水餃攤賣燙青菜也簡單很多

豆芽蘿蔔洋蔥高麗菜混合物

自己煮

超市主要是高麗菜 白菜 青江菜 美生菜 小松菜 菠菜為主

日本新鮮蔬菜也一堆啦...那是飲食文化的問題

只好吃某些店的豬排飯狂吃高麗菜了(?)

我們一堆菜都要冷才種的好吃，才去種山上了

長得很像四季豆的假四季豆

燙的 跟水煮的 吃久了會覺得噁心 還是炒的味道

日本要吃素食菜, 就是要去吃貴死人的精進料理了

溫帶氣候能種的青菜本來就不多吧，都得要溫室

怎麼有人說沒新鮮蔬菜有人說有，又被搞亂啦

不過一般台灣人根本不會想花大錢吃那個

但是白菜不對時有夠貴 四分之一切不到要100多~"~

要熱的菜反而不多啦...要熱的通常是熱帶水果...

這問題跟韓國餐餐都有泡菜一樣

還是有新鮮蔬菜，但日本人不吃，所以沒人賣

新鮮蔬菜有啊 在超市賣場 不過你要自己開伙

超市有菜啦

他們都愛把菜搞的很複雜，我們這種燙過灑點鹽或醬油就上桌的方式對他們來說不是每個人都能接受

好奇全世界有多少國家是把單點燙/炒青菜為常態的，搞不好只有台灣跟中國

跟生魚切片直接上桌一樣啊

外食吃不到青菜 最多就高麗菜絲 不自己買菜炒根本吃不

本來全世界也沒多少在吃炒青菜

到

要吃菜在家自煮最穩，外食就算了

我這裡的社員餐廳 中午都是沙拉還有高麗菜絲

因為其他國家不會大火熱炒啊 用煮的燙的根本鎖不住蔬菜原味

沙拉...

沙拉比燙青菜還更簡單吧... 就單純習慣不同而已

樓上是便秘大餐

用燙的蔬菜要加調味料或其他拌菜才有味道

他們覺得吃菜要吃生菜那種有菜味的才覺得像在吃菜

至少有菜不錯了w

按照我看廚神當道的經驗 通常都配菜擺盤用 主菜沒青菜

那就是某次社員餐廳的菜

調理過都沒菜味了 我一律建議他們去吃路邊野草

只有快炒蔬菜這種料理方式才能只撒一點鹽吧

你說對了，日本人還真愛野草(?

有些日本人還真的會摘路邊野草去吃

炒青菜超噁嘔嘔

學餐的 真的沒啥青菜可以選

日本大多都醬菜那種 中式對蔬菜的調理比較多樣

醬菜泡菜都是自古青菜較少才有的產物阿...

等等日本明明就還是有自助餐店 裡面還是有很多青菜類的東西啊

日本的人均年蔬菜消耗量只有中餐圈的1/3

包子餃子裡面就有 湯麵則會附青江菜

日本吃青菜 主要就是醃漬和生菜沙拉

便秘所苦?不是藥妝店有賣腸胃藥XD~還一堆人去買

多吃蔬菜水果

想吃青菜還是晚上自己煮比較實在==

傳統的醃漬品啊 水管有個漬物名人可以查 各種神奇名字

生菜的量跟炒青菜完全不能比....有炒過菜就知道了

生菜沙拉我覺得也是因為西式吃法所以他們才覺得讚可接受

聽說餃子只有大蒜

醃漬品不適合當每日蔬菜的補充來源

不然他們就是骨子裡覺得你單純清炒一樣菜，就上桌很奇怪

嗯 完全縮水 不然怎麼叫打某菜

日本是不是以前禁肉太久，現在近代大反彈啊XD

不過他們美生菜價錢我記得跟我們差不多，又都蠻美的

日本傳統蔬菜料理只有煮和醃製這兩種

就營養來說, 炒過縮水=流失一堆營養, 並沒好到哪..

不會奇怪吧 啊不然以前日本禁肉令不靠海的地區藥吃什麼？

外食要看到很多蔬菜大概就精進料理了

傳統的和食那就只有醃漬 台灣曾流行有醃漬不健康的概念

https://b23.tv/NpopPe 每日人均消費

他們的煮不是我們這種川燙或清炒耶...

很貴的餐廳... 客群也不是一般民眾

炒菜炒到水分流失 這是做失敗好嗎

臺灣對素食者方便是因為少數吃素的刁到不可思議之前跟朋友在素食餐廳嘗試開小米酒被阻止 因為會有味道僧人不能接受

煮就是丟到湯裡 要不然就是非葉菜類的會像筑前煮

日本人來台灣是不是吃到炒青菜都會很吃驚

可能是高緯度國家青菜不好種嗎？韓國、日本都醃菜、醬菜、泡菜

氣候環境以前是主因 現在則是習慣問題

之前去日本都靠飯店早餐的沙拉，其他時間還真的吃不太到菜

沙拉能在日本這麼普及就表示環境問題已經克服

就保存問題, 冬天種不了菜不就只能吃醃過耐放的

佃煮看烏龍派出所就知道啦

只是長期以來的民族飲食習慣已經養成

綠色葉菜大多適合在熱帶地區 日本的菠菜空心菜都偏貴

日本鄉下節目冬天時常見的只有大白菜 埋在雪裡也不會枯萎

美國的青菜也是紅蘿蔔西洋芹青花菜少少幾種啦 溫帶限制

...去素食餐廳開酒是自己的問題吧

其實氣候問題應該一直都不是問題...日本是因為以前是米本位，所以農民偏愛種米呀...

所以日本才會賣一大堆很難喝的青汁啊～要吃青菜自己煮最快

講農產哪有什麼氣候不是問題 氣候一直都是大問題

日本全域又不是都像北海道這麼冷，一直都是有菜可以種只是以前人不愛種，因為種米更方便

葉菜類就是(長途)運輸保存不易,蟲害,損傷,等等綜合下來=貴

氣候問題現在不是青菜食用量少的主因 因為太多方式

好不好種差很多好不好 而且會直接影響成本和價格

可以克服 除非是堅持要特定純葉菜類

高緯度溫帶國家不是想吃青菜就隨時有的，至少種類受限

所以青椒黃瓜番茄蘿蔔根莖類之類的一直更受農民歡迎

價格和飲食習慣密不可分 貴的東西就不會變飲食主流

價格導致養成飲食習慣後 一時間就改不掉了

真的要說前因後果 青菜不好種才是少吃菜的原因

所以日本漫畫裡面常常有便秘的橋段之類的也是因為飲食嗎?

便祕在成年人身上都很常見啦 台灣也一堆XD

絕對不是比較喜歡吃米不喜歡吃菜 才不種菜

米本位是指拿米當貨幣、繳稅...不是指喜歡吃米...一般小散戶沒啥需要考量到出口或販售這種問題，都是貧農或佃農而已，沒這種規模跟屁股

(╮′_>`)<我在河口湖玩三天 除了飯店晚餐之外沒有一片肉

講的好像古中國蔬菜保存就容易了

真正傳統日本飲食的話 確實沒有肉 青菜也很少

中國很早就銅本位了，日本到江戶時代都還是米本位

葉菜類要自己煮 外食很少

徹底脫離米本位可能是江戶時代末期的事...我認為這絕對

台灣甚至還有素食的buffet 根本素食者天堂

宇都宮的餃子就是蔬菜多 並非只有蒜

中國是(南方一點)氣候野草長得快隨便拔來加菜

種自己要吃的菜也不用多大地了 臺灣以前農家也是種米賣然後拿零碎地種菜自己吃

鄉村地區也有蠻多是靠採集 都市地區靠近郊種植

我去日本都要晚上去超商買沙拉配優格...不然真的沒菜

豬排飯都會付生菜啊

然後定期運進城裡供都市內部使用

不要再相信日本人不吃菜的傳說了 日本人很注重均衡

有的連鎖店高麗菜絲還可以免費一直拿

(╮′_>`)<是連鎖店沒啥在賣而已吧 八百屋開得滿街都是

我剛來日本時 還以為定食的高麗菜絲只是裝飾

日本吃菜大多是生菜 涼拌 燉 烤 或是火鍋 不太會過油

家庭料理一定有啊 前面是在說外食的部分

不想面對那就是蔬菜的現實 不喜歡生菜絲的台灣人也不少

去看海邊卡夫卡就知道

超市也一大堆菜 是外食文化的問題吧

中國那邊是搞到連西藏的藏族也都開始三餐吃蔬菜。

青汁

這樣總結應該會是中國區食用油料(作物)取得普遍便宜並廣泛

傳統的和食都會有蔬菜啦 定食也都會有

中國我不知道 但是台灣以前是食用油很缺乏的

而越北邊的文化因取得蔬菜類時間有限 以醃漬方式處理為主

我最後找到的答案是：自己煮

台灣自給自足率很高 怕開戰沒東西

在一百年前 水煮和醃漬也是台灣蔬菜的主要料理法

早餐吃納豆，幫助排便

不過日本要避開高麗菜 日本的高麗菜水炒了吃起來像蠟超難吃….

不是 因為太甜 水分太多 所以炒的方式要不一樣

每次想吃簡單的燙青菜，不是自己買來煮，就是跑中式餐廳

要去秤重的便當店就會有很多菜可以夾了 之前吃過一間連鎖的蠻好吃

在台灣吃日本定時我也以為高麗菜絲是裝飾 跟台灣辦桌龍蝦前菜一樣

我日本客戶來台灣很愛吃高麗菜

やよい軒那種生菜吃到飽的地方

啥 高麗菜絲能吃？

剛在google map找到這家 雖然有改裝潢不過基本上就是這樣 菜放冷藏櫃自己夾https://i.imgur.com/cSWad7b.jpg

這還不簡單，炸豬排下面的高麗菜絲吃到飽

我記得要現炒的菜就要點回鍋肉便當之類的 才有現點現做 不然都是夾冷藏櫃的

東京以前吃過一家オリジン弁当，蠻方便的，有菜有炸物沒錢還能去拿中午放到晚上的特價便當我之前會吃青椒肉絲耶，回鍋肉有時候蠻看個人口味跟店家的

他們帶便當文化蔬菜大部分都自己煮的 吃菜要去食堂

真的 常看到一整餐都沒有蔬菜 很不健康

唐揚下面鋪高麗菜絲

緯度影響吧 跟團去歐洲還被排吃中餐 老闆還要吹一下說這邊要吃青菜還要蓋溫室才能種

台灣的蔬菜選擇真的多

我都自己買菜回來炒學校餐廳或是外面幾乎就清一色沙拉 高麗菜絲

超商

漫畫炒翻天裏有提到過,他們的炒高麗菜水份太多,料理要注意

台灣隨便都能買到燙地瓜葉的說

台灣人吃燙青菜好吃驚！

炒翻天那個是講炒宴席料理大量蔬菜時水不能加多 當時秋

不只日本，歐美也很少吃煮過的蔬菜

山因為都只跟著爺爺做單份料理 所以對宴席料理沒經驗

沙拉是主流

靠DHC野菜健康食品補青菜的份，不然就是偶爾吃野菜湯麵

我同學超級鍋邊素 去日本幾乎都吃便利商店

全世界應該沒有國家飲食對素食者有台灣方便了。

日本菜就那幾個 小松菜燙一燙淋胡麻 我以前都這樣解決但跟肉超便宜狂吃吃爆

老實說不只日本，歐美國家要吃蔬菜也都沙拉阿！

而且日本大腸癌好像還沒台灣高

不然點義式烤青菜也可以

大腸癌這個可能是台灣人吃的油有問題……

所以台灣sukiya的燙青菜是在地化菜色喔？

235樓 我說的那家就是オリジン弁当哈哈～他們回鍋肉我覺得算好吃的 還有日本的王將我也很愛吃回鍋肉。結果上次去統一時代樓下的王將吃覺得超難吃，很氣

幾年前在法國待了一暑假，那邊青菜也好貴，可是蘋果很便宜，我親戚(當地人）都拿蘋果去炒XD

跟韓國比日本好一點吧

http://0rz.tw/wnJrj 大腸癌日本排名也有世界第9

オリジン蠻推的，他的豚汁湯超讚料很多而且是自己撈，冬天還會有關東煮可以吃！

那是因為台灣外食文化太普遍 歐美日在地生活平常還是要會自己煮

日本人有吃素的嗎？

日本連和尚都沒有特別要吃素了。

再怎樣日本第九 台灣也是第五 日本吃不到菜根本假議題

有青汁可以喝

是「不吃台灣人吃的菜」才是正解sukiya日本只有生菜 是進到台灣在地化才改成燙青菜不用講台灣人 一堆中國人剛來日本也都不吃「不喜歡的菜」有幾個是慢慢才接受 華人就不喜歡吃生菜 但日本人愛

不過胃癌日本排名就在台灣之上了，可能是醃漬食品吃的多

日本早期也有醃漬文化造成胃癌的誤解 但近期研究發現 醃醃漬物的影響其實比想像中的少 當然過量鹽分是危險因子沒錯 但近代早已飲食平衡 因鹽分造成的胃癌少之又少絕大多數日本胃癌患者都是幽門桿菌感染族群 這才是主因日本僅有1%左右的胃癌患者非幽門桿菌感染者

指教了；那南韓胃癌排名世界第一，是否真的跟泡菜有關?

就台灣外食文化造成的誤會 在日本天天當外食族就是傷身傷荷包 就算在台灣多多自己也是比較健康

我去旅遊的時候偶爾會去溫野菜吃菜吃到爽，不然一直吃生菜都覺得自己變成兔子XD

南韓更可能是幽門桿菌的原因 他們都是一鍋燙 大家自己湯匙直接入共鍋 然後不經碗直接入口 傳染一定很嚴重

大阪王將吧

日本人沒地瓜葉嗎可憐

酒應該也有影響吧

自己燙。去日本玩時，常常只能吃超商生菜或蔬果汁真的很膩。真的受不了日本飲食一堆炸物跟醃漬物…

豬排有附生菜啊

青汁

https://i.imgur.com/9eq6oJC.jpg看到やよい又看到青菜就只想貼這張

不是有一堆炸蔬菜嗎 不過葉菜可能還是要自己炒了除非只是去旅遊 不然天天外食一年下來餐費會很可觀吧

剛剛看了一下普渡完的餅乾 紫菜蘇打和鮮蔥蘇打wwwww

之前有聽人說他的日本客戶來台灣很愛吃炒青菜XD之前在日本住，綠色蔬菜只買得起小松菜跟菠菜，有些餐廳小菜也會給燙菠菜...然後高麗菜真的台灣的比較好吃

台灣的高麗菜我覺得比日本的甜，不過理論上高麗菜比較適合日本種植才對……還是說單純是我家買的高麗菜特別甜？

你家可能買到高山的

我前陣子老婆有幽門 我也去檢查 醫生跟我說 幽門不會在成人間傳染 只有可能成人傳給小孩這也說明了 其實為什麼一家人不一定都有幽門

幽門桿菌對人體不一定是壞處，美國上個世紀用抗生素大量使用去殺死幽門桿菌的結果就是食道癌暴增。現在一般認為幽門桿菌對食道細胞有保護作用，所以除非你體內幽門桿菌異常增生，否則不建議特別去對付幽門桿菌。

台灣吃素超方便啊 感謝自己生在台灣