與其說日本的食物單調，不如說台灣人太愛玩食物吧
就像之前必勝客披薩有好幾款奇怪的披薩，結果是香港來的經理
發現台灣人很喜歡在食物上搞怪，所以他就搞了一些企劃來吸引台灣人的注意
就連我朋友之前開了一家飲料店，他也是各種的亂試去開發新的產品
話說這就有點像食戟之靈的創真......扯遠了
而日本人則是在美味上鑽研，通常不會離框架太遠，但會去考究食材跟如何煮才好吃
以日本來說，比較愛玩的食物大概就是拉麵吧?
大概是因為不是他們家的東西，所以容易融入當地特色去發明新的口味跟作法
但發明了一種新的流行口味，附近的店家也就會一起去鑽研這種口味
最後就出現各種的地方主流拉麵口味
所以日本食物單調的情況，大概就因為日本人太習慣平常什麼時候吃哪些東西
其他種食物要打破這個情況太難
其實也不只日本，就連美國紐約也是近十幾年才有一堆各國餐車，因為紐約客開始嘗鮮
拿日本的各種異國餐廳來當反例就張飛打岳飛了，因為人家是在講日常飲食
還有日本料理的高級餐廳也一樣的情況

就是單調…..而且原創性很少 幾乎都是外來影響

說三小 前一陣子珍珠拉麵那一串還不夠愛玩?

日本不是也一堆詭異口味…

日本人重視食材的原味

想找一定有啦

珍珠拉麵的原味是珍珠 它主打的不是湯頭

重視食材的原味kekw 鑽研口味kekwy

日本的洋食就算是飲食文化融合之後的產物吧

去日本有開分店的拉麵店打工 不用大連鎖店 再來跟我說同樣的話

前陣子那一堆商品 都是在珍珠上打轉 這感覺像像是在說

其實我覺得幹嘛一直幫日本護航，日本一個千年單一文化又是孤島國家，也鮮少被外族入侵破壞，又不是中國或台灣過去三不五時就被不同文化政權統治，日本食物變化不多本來就很正常

珍珠就只能出現在珍珠奶茶上 出現在其他料理上很奇怪

台灣人真的很喜歡A+B A+C B+C之後直接走火入魔A+BCDEFG

日本是呈現的形式（載具）就那幾樣，但擅長把各地或是全世界的口味呈現在那些載具上，只看載具單調沒錯，但口味呈現算豐富

怎麼提出不一樣的看法就變護航了XD

我指的是純日式料理 外來的變化種也是很多

也不是護航，你說日本食物單調，但他已經是世界流行了，這算單調，那義式料理只有義大利麵，披薩，焗烤，也算單調嗎？

漢堡排 -> 漢堡排+豆腐 -> 漢堡排+蒟蒻 但還是漢堡排

護航的是指說 日本料理超豐富超多元那種吧XD

他們正常的食物的確變化不多啦，但惡搞的絕對不比台灣少

台灣料理跟魔改機體沒兩樣，常常弄出很詭異的組合

世界流行的日本料理 拉麵(雖然不算日料) 壽司 天婦羅 沒了

烤雞腿 -> 雞腿捲 雖然一樣是雞腿但好像不一樣(?)

義式料理一大堆

有沒有搞懂你在說什麼啊？單調跟流行是反義詞嗎？有誰說飲食單調就不能流行的？

而且單調跟流行不衝突

那是你家巷口餐廳的義大利菜

LUL 那是s大對義式料理認知只有那些吧 QQ

烤鰻魚食材的原味是醬汁嗎 調味料明明很重要 層層堆疊出來加上碳烤香味的化學反應 料理真的不是只有原味啦

日本料理強調原味的其實不算多。我不知道覺得日本料理強調原味的觀念是什麼時候開始的，但撇除壽司這種吃生的不談，很多一般印象的日本料理炸物跟油脂一堆，哪來原味了。

台灣人向來對國外的文化接受度很高 好處是各種選擇很多 但也常常跟風一波完就沒了 較難發展出自己穩固的特色

說重視原味的 想請問您到底是吃多貴= =

最近看廚刀與小青椒之一日料理帖 覺得日料也是可以蠻高岡的吧

日本人自己都吐槽日本料理有料沒有理了。

紐約早就有各種餐車了 只是以前是賣義大利菜猶太菜 你以

雖然他們也酸法國料理有理沒有料。

為這些是美國傳統食物罷了

接受度很高也要看價格，太高嚐鮮可以，常吃就不行了

西餐好像醬汁才是本體?

其實我覺得看戈登做的料理好像比日本料理更重視原味，感覺啦。我對歐美還是比較不熟，亞洲跑遍了但是歐洲還沒去過XD。

歐洲食物更無聊，認真不嘴

我認同歐洲更無聊，不過這不在討論範圍內

別看法餐好像很厲害，平常誰會去法國餐廳啊

高級食材當然要重視原味阿 你拿一罐100的胡椒去灑一塊一萬的牛排 不覺得浪費嗎?

亞洲每個國家都比歐洲普遍豐富了

歐洲食物豐富起來也是從辛香料進歐洲開始的

真的 簡單說就日本人飲食有很重的固有觀念 導致日常飲食變化不大 自然日本料理也無法多樣化到哪裡去

不然歐洲本地的辛香料和亞洲或美洲比算很少

這個其實也沒什麼好講的 地理大發現不就是為了東方的香料

戈登一些節目也做過家常料理，不是單講威靈頓牛排那種。

有錢就有多樣性 貴了你不會去嘗試組合

不過看命名方式，歐美料理都直接把主要用料跟配料直接當菜名，就知道他們變化性不大XD。

是啊，基本上就那些組合

但是高登招牌菜是牛排抹芥末醬再裹松露蘑菇泥，然後外面包一層西班牙火腿，再包上酥皮

很重的固有觀念也就是價格問題 因為吃不起都吃一樣吃習慣了

高級食材要有高級的調味料 用講究的醬油、酒 優質的糖料理

就造成更嚴重的排他習慣不接受其他可能

戈登做過仰望星空派嗎

頂級的牛肉切片 請問原味是哪一味

只是歐洲人自己吐槽自己飲食也吐槽習慣了

然後歐洲內部還有飲食歧視鏈

溫帶你要弄到多樣性蔬菜水果的選擇(價格)就更受限

就吃那幾樣招牌料理就夠了，偶爾搞季節限定 常客也都只點那一兩種菜 當然種類不多

牡蠣蛋汁太白粉煎餅佐時蔬及亞洲風味甜辣醬汁，阿不就蚵仔煎。

歐洲也有比較複雜的東西 就是各種酒,起司,麵包的種類

以我木舌頭來說 實在吃不出各種麵包的微妙差異 XD

紅酒起司麵包那是另一個領域了

最明顯差異是起司

然後海運貿易方便區域容易取得多樣性(及調味)和較低成本

吃得出有哪些起司 怎麼加進去的 我木舌頭吃不出來 XD

牛肉薩西米?

吃生魚肉也不是日本原本的 看看日本其他傳統了了全是醃漬重口味

雖然歐洲社畜主要都是吃三明治啦然後晚餐吃義大利麵或是沙拉

醃漬是食物保存技術造成飲食文化習慣養成

生魚肉是江戶前的傳統 靠海邊才有吃生的

簡單來說還是價格(經濟)問題決定吃什麼和吃成習慣

錢跟時間很重要

生魚片在古代主要也是沿海才能吃，內陸一點就臭掉了。

火腿(or煙燻)、起司、酒本質上也還是食物保存技術

陳登:我都吃淡水魚生魚片

在現代有冷藏技術前這根本只能是沿岸小眾飲食，除非是很小的島國不然說是國家代表料理實在奇怪。

對了，日料在歐洲是高檔餐廳喔然後即使現在冷藏技術發達，海鮮在歐洲內陸一樣貴愈新鮮的價格愈恐怖

被各種工會賺走了

冷藏長途運輸成本高啊XD，這不是當然的嗎。我在基隆吃生魚片跟台北吃就不一樣了，

應該說古代能用的食物保存技術本來就只那幾種, 台灣古早肉類要保存一樣是做成香腸臘肉風乾酸菜榨菜醃蘿蔔和各種菜乾, 也都為了保存食物才發明的

比如說美國開中菜館 因為便宜 也廣泛的被納入平民飲食選擇了然後形成印象後 變成非得要有orange chicken這道菜一樣

美國中菜館不只是便宜的問題, 主要是當初移民一堆沒特長的找不到工作就開餐廳, 一堆雷店把整個中菜評價打死

日本美國中菜館其實也是花很久時間才打入就像拉麵就是中菜

講究食材原味？你去跟大阪人說看看

其實你說他們很保守也沒有不是，他們很多和風洋食，單就這部分他們也算有變化，主要還是風氣問題吧，不要當搞怪的人，要融入群體

原來是講日式食物單調

和風洋食還是沒有離框架太遠呀

比如說炸豬排、漢堡排、可樂餅

天婦羅就是天婦羅不會變成炸皮蛋

日本人更愛玩食物…你先去看看珍奶在日本紅起來之後發生了什麼事

台灣跟其他國家比起來真的是很愛亂玩食物的了

因為天婦羅比較歸在傳統菜了, 像串炸變化就多很多

天婦羅其實是葡萄牙菜啊 XD

串炸也是只有食材有變化 比較特別的有些店會有甜點串然後洋食館幾乎賣的東西都一樣 只是口味有些不同

新聞 網紅餐看看就好

日本人才愛亂搞食物 珍珠拉麵那種鬼都做得出來無色奶茶也是他們弄的

其實不是, 包麵衣油炸的作法在平安時代就有了, 葡萄人影響的只是改良而已古早做法不出名, 單純只是那年代食用油產量太少沒辦法普及而已

但日本食物味道很夠啊 不會像台灣都死鹹粗飽

日本不會玩食物？你見識太少zz

之前我推特上的日本人問說唐揚げ是中華料理嗎？

日本不會玩食物?女高中生汗味炸雞與腳底味炸雞表示

調味複雜醬料可以參考沙茶

和中國要說有關係也行呀, 日本最早油炸調理法就是和製油技術一起從中國傳去的

少在那護航你心愛的日本啦 還日本不玩食物勒

反正就不要二分法就好啦，有講究原味的也有調味重的啊食物有愛玩的也有不愛玩的啊到底有什麼好吵料理是給人帶來幸福的東西，不是拿來吵架的

別說最新那篇也開吵了

能開戰的人事物能夠帶給鄉民幸福