Re: [閒聊] 日本料理真的超級好吃嗎？
作者: bear26 (熊二六) 2021-01-21 15:06:59
類似的話題我已經在八卦版曾經回過不少次
不過
也來分享自己的看法吧
首先我認知啦
台灣人已經是最能接受日料的外國人了
主要是因為台灣料理口味近日料
而且日常生活中也有很多日料
和中國人聊台灣料理
他們說那個就是中國料理的外觀
但是日本料理的口味
（在日本的中國東北人非常多
所以很多口味都是超級重的）
我們不要講炒麵麵包 餃子 醬油團子
這三種接受度很兩極的東西
（十年前我剛來日本我也是生理接受不了
但是幾年後口味改變後再吃
就覺得很好吃 囧
反而吃台灣的東西會覺得沒印象中那麼好吃了
剛來那幾年會特別想念台灣食物
後來幾次回台後吃著吃著
嗯 也就這樣吧
而且大部分我可以在日本還原出來
只有肉圓目前還是失敗的 囧
所以我覺得台料我現在回去只想吃肉圓）
很長的前言
我就從一般大眾接受度極廣的東西講起吧
燒肉
https://i.imgur.com/75xwdXs.jpg
其實我覺得A5和牛這東西好吃是好吃
第一口吃下去極度驚艷
特別我最愛ザブトン這個部位
但是吃不多 非常容易膩
加上我已經戒酒
所以可能對A5和牛還好
吃過很多間
後來可能就選A4部位 或瘦肉多的
當然 想吃到肉的感覺我覺得美牛最讚
目前日本的國產豬肉大概100g 250日圓以上
美國安格斯牛才100g 180上下
買個五百克回家煎牛排
弄燒肉我覺得是另一種感受
而且韓國人會覺得燒肉不是日本料理
（就傳統日料來說的確不是）
壽司
壽司的等級和落差極大
雖然說スシロー瘋狂在節目業配自己的商品
多麼多麼讓壽司師傅認可
但是壽司等級落差很大
光是外送壽司銀のさら就屌打迴轉壽司了
https://i.imgur.com/rGakdMO.jpg
不管是米飯的口感 ネタ的大小和風味
整體的平衡
你怎麼拿江戶前和一般壽司比？
https://i.imgur.com/jabjILQ.jpg
https://i.imgur.com/UzU0bo8.jpg
拉麵
我本人很愛拉麵
只是40歲了
跟剛來那幾年不一樣
這東西真的不能痛快吃
我個人首推鹽味
再來是醬油味
因為這兩者其實和台灣某些麵攤的味道
差異沒有太大
特別我自己住在荻窪
拉麵一級戰區啊
玩過P5就知道
荻窪就是拉麵XD
但是也別想太多
沒有那麼多家就是了
而且多半是那種傳統式拉麵店
整體來說都是味道清爽的
加上年紀因素
這幾年我特別愛支那そば的麵條
（很像我們的油麵 再有嚼勁一點）
豬排
不用懷疑
日本的豬排都超好吃
目前還真的沒碰過什麼雷
個人家庭餐廳的那種老夫妻的也吃過
都不錯
不過我最推薦表參道的まい泉(まいせん)
剛來的時候念まいいずみ超丟臉
當然連鎖的和幸品質也非常穩定啦
蕎麦
這是一個冷的和熱的是完全兩種食物的東西
冷的口感真的沒話說
特別是十割そば
那個のどごし的感觸真的欲罷不能
礙於篇幅 還有因為正在上班 囧
至於什麼鰻魚飯 天婦羅等等
就先不介紹了
不過
也來分享自己的看法吧
首先我認知啦
台灣人已經是最能接受日料的外國人了
主要是因為台灣料理口味近日料
而且日常生活中也有很多日料
和中國人聊台灣料理
他們說那個就是中國料理的外觀
但是日本料理的口味
（在日本的中國東北人非常多
所以很多口味都是超級重的）
我們不要講炒麵麵包 餃子 醬油團子
這三種接受度很兩極的東西
（十年前我剛來日本我也是生理接受不了
但是幾年後口味改變後再吃
就覺得很好吃 囧
反而吃台灣的東西會覺得沒印象中那麼好吃了
剛來那幾年會特別想念台灣食物
後來幾次回台後吃著吃著
嗯 也就這樣吧
而且大部分我可以在日本還原出來
只有肉圓目前還是失敗的 囧
所以我覺得台料我現在回去只想吃肉圓）
很長的前言
我就從一般大眾接受度極廣的東西講起吧
燒肉
https://i.imgur.com/75xwdXs.jpg
其實我覺得A5和牛這東西好吃是好吃
第一口吃下去極度驚艷
特別我最愛ザブトン這個部位
但是吃不多 非常容易膩
加上我已經戒酒
所以可能對A5和牛還好
吃過很多間
後來可能就選A4部位 或瘦肉多的
當然 想吃到肉的感覺我覺得美牛最讚
目前日本的國產豬肉大概100g 250日圓以上
美國安格斯牛才100g 180上下
買個五百克回家煎牛排
弄燒肉我覺得是另一種感受
而且韓國人會覺得燒肉不是日本料理
（就傳統日料來說的確不是）
壽司
壽司的等級和落差極大
雖然說スシロー瘋狂在節目業配自己的商品
多麼多麼讓壽司師傅認可
但是壽司等級落差很大
光是外送壽司銀のさら就屌打迴轉壽司了
https://i.imgur.com/rGakdMO.jpg
不管是米飯的口感 ネタ的大小和風味
整體的平衡
你怎麼拿江戶前和一般壽司比？
https://i.imgur.com/jabjILQ.jpg
https://i.imgur.com/UzU0bo8.jpg
拉麵
我本人很愛拉麵
只是40歲了
跟剛來那幾年不一樣
這東西真的不能痛快吃
我個人首推鹽味
再來是醬油味
因為這兩者其實和台灣某些麵攤的味道
差異沒有太大
特別我自己住在荻窪
拉麵一級戰區啊
玩過P5就知道
荻窪就是拉麵XD
但是也別想太多
沒有那麼多家就是了
而且多半是那種傳統式拉麵店
整體來說都是味道清爽的
加上年紀因素
這幾年我特別愛支那そば的麵條
（很像我們的油麵 再有嚼勁一點）
豬排
不用懷疑
日本的豬排都超好吃
目前還真的沒碰過什麼雷
個人家庭餐廳的那種老夫妻的也吃過
都不錯
不過我最推薦表參道的まい泉(まいせん)
剛來的時候念まいいずみ超丟臉
當然連鎖的和幸品質也非常穩定啦
蕎麦
這是一個冷的和熱的是完全兩種食物的東西
冷的口感真的沒話說
特別是十割そば
那個のどごし的感觸真的欲罷不能
礙於篇幅 還有因為正在上班 囧
至於什麼鰻魚飯 天婦羅等等
就先不介紹了
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2021-01-21 15:09:00
納尼吃拉麵 會留下湯嗎? 窩吃無敵家,旁邊日本人還留一下一塊肉沒吃 真浪費...
作者: linzero (【林】) 2021-01-21 15:10:00
納尼有夾起來幫忙粗掉嗎？
作者: gungunit (NothingHeart) 2021-01-21 15:10:00
看的我好餓
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2021-01-21 15:12:00
那兩貫好像是小鯽&蛤蠣切半..
作者: vance1024 (這次考試穩死的T^T) 2021-01-21 15:14:00
去日本時想吃壽司 但是不敢去迴轉壽司以外的店
作者: groundmon (JJ) 2021-01-21 15:19:00
我在日本也是無法還原碗粿 主因還是在沒有在來米粉日本一般來說只買得到粳米的米粉 我想肉圓也是一樣原因
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2021-01-21 15:21:00
可是YTer阿倫有集有去東京哪一戰的一家台灣餐廳
作者: rayven (擲筊才是真正雲端運算) 2021-01-21 15:21:00
元．荻窪住民握手
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2021-01-21 15:22:00
有點肉圓,據他說很道地 難道說進口在來米?
作者: ttrreeee 2021-01-21 15:23:00
對了為啥炸牛排比不過炸豬排
作者: sunstrider (逐日者) 2021-01-21 15:24:00
可惡 整篇的東西我都不能吃QQ
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2021-01-21 15:25:00
有誰說炸牛排不如炸豬排的嗎?..https://imgur.com/QF2JWgn.jpg 上野某店要說缺點的話 炸牛排吃到是放著冷的 我也是偏好炸豬排
作者: devilkool (對貓毛過敏的貓控) 2021-01-21 15:31:00
嗚嗚嗚好想去日本我原本也覺得炸牛排應該不會比一般牛排或炸豬排好吃，結果之前在日本只是吃連鎖店的炸牛排就覺得超讚
作者: RKain (No Game No Life) 2021-01-21 15:47:00
拉麵我只吃味增和豚骨的，醬油完全不能接受，吃完口腔有股殘留不知道甚麼東西的異樣感...不過醬油吃得當下倒是不錯，只是還是儘可能避免炸牛排我也覺得比炸豬排差點就是了...大概是習慣吧
作者: hdjj (hdjj) 2021-01-21 15:49:00
牛肉全熟會太硬,所以炸牛排比不上炸豬排
作者: hoshitani (ホシタニ) 2021-01-21 15:55:00
去日本出差一定會去吃蕎麥麵 冷的配芥末跟醬汁就是好吃
作者: vance1024 (這次考試穩死的T^T) 2021-01-21 15:56:00
前年去日本上野時去阿美橫有吃到用鴨肉代替叉燒的拉麵那個味道我現在都很難忘記 應該是我吃過最特別的拉麵了
作者: hdjj (hdjj) 2021-01-21 15:58:00
那你可以直接吃當歸鴨麵線啊,現在正是時候.XD
作者: vance1024 (這次考試穩死的T^T) 2021-01-21 15:59:00
日本合鴨跟台灣太空鴨還是不太一樣 而且拉麵是鹽味湯頭
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2021-01-21 15:59:00
然後跟老闆說:我的鴨肉要用書肥,表面烤過
作者: vance1024 (這次考試穩死的T^T) 2021-01-21 16:00:00
搭上用高湯燉煮過的日本大蔥與生蔥末
作者: gg20ff (gg20投) 2021-01-21 16:57:00
餓了
作者: Kapenza (Kapenza) 2021-01-21 17:27:00
肉圓皮可以用樹薯粉和少量白玉粉試試(不過肉圓也很多種不知道你要的是哪種口感)樹薯粉用不完還可以做疑似粉圓芋圓的東西
作者: a60225lily (Yin) 2021-01-21 17:35:00
推 全國日本幾次 炸豬排跟唐揚雞塊都沒吃過雷的 頂多有些雞肉調味的比較鹹
作者: snane (Clark克拉克) 2021-01-21 17:38:00
不敢進日本壽司店的，你可以吃壽司三味昧，價格明確
作者: Kapenza (Kapenza) 2021-01-21 17:43:00
全日本最雷的炸雞肉叫肯德基......
作者: bear26 (熊二六) 2021-01-21 18:30:00
不會 我覺得肯德基很好吃 因為我以前就不喜歡脆皮辣雞 而是喜歡原味炸牛排很好吃 但是不知道為什麼我大多還是選豬排在來米粉我有 台灣帶來的但是應該是少了樹薯粉沒Q度
