[閒聊] 印度式咖哩在日本
作者: caryyrac (境界線上的平行線) 2020-10-19 15:07:54
≡印度料理「curry」≡
從前，日本跟英國往來貿易頻繁，香料進到日本後，咖哩也順便進來了
因為咖哩延長了易腐敗的肉類的保存期限，所以英國民間軍方都很普及
威廉.史密斯.克拉克認為咖哩是非常營養的東西，所以極力推薦學生吃
逃到日本的印度革命家Rash Behari Bose跟把他藏起來的中村屋創業者相馬夫妻的女兒
俊子結了婚，俊子亡故後。Rash Behari Bose提出了純印度式「curry」
這就是中村屋使用"カリー"而不是"カレー"的原因
也是其菜單上「恋と革命の味」字樣的由來
搭配印度咖哩的調味料(或說"薬味")叫chutney(印度酸辣醬)
有薬味のレモン、薤、アグレッツィ、オニオンチャツネ、芒果chutney、起司粉
薬味のレモン作法
https://bit.ly/3o5KK4L
アグレッツィ是一種俄國的漬物
オニオンチャツネ的主要成分是洋蔥
https://englishfarmshop.jp/shopdetail/000000000043/
https://i.imgur.com/yoYpdWA.jpg
印度咖哩的肉有骨頭，叉子輕輕一撥就骨肉分離
主角:阿拉丁神燈!?
https://i.imgur.com/0CzABJ6.png
https://i.imgur.com/jVOf7lB.jpg
主角對芒果chutney有好感
https://i.imgur.com/jbsG3P8.jpg
也對味薬味のレモン
https://i.imgur.com/W5XvKHI.png
原來帶主角初體驗印度式咖哩的是同間大學的新生且是同年級
https://i.imgur.com/KFVLuGP.jpg
看 中村屋的「恋と革命の味」多好吃
其實我沒打開過中村屋的網頁也沒出過國啦
從前，日本跟英國往來貿易頻繁，香料進到日本後，咖哩也順便進來了
因為咖哩延長了易腐敗的肉類的保存期限，所以英國民間軍方都很普及
威廉.史密斯.克拉克認為咖哩是非常營養的東西，所以極力推薦學生吃
逃到日本的印度革命家Rash Behari Bose跟把他藏起來的中村屋創業者相馬夫妻的女兒
俊子結了婚，俊子亡故後。Rash Behari Bose提出了純印度式「curry」
這就是中村屋使用"カリー"而不是"カレー"的原因
也是其菜單上「恋と革命の味」字樣的由來
搭配印度咖哩的調味料(或說"薬味")叫chutney(印度酸辣醬)
有薬味のレモン、薤、アグレッツィ、オニオンチャツネ、芒果chutney、起司粉
薬味のレモン作法
https://bit.ly/3o5KK4L
アグレッツィ是一種俄國的漬物
オニオンチャツネ的主要成分是洋蔥
https://englishfarmshop.jp/shopdetail/000000000043/
https://i.imgur.com/yoYpdWA.jpg
印度咖哩的肉有骨頭，叉子輕輕一撥就骨肉分離
主角:阿拉丁神燈!?
https://i.imgur.com/0CzABJ6.png
https://i.imgur.com/jVOf7lB.jpg
主角對芒果chutney有好感
https://i.imgur.com/jbsG3P8.jpg
也對味薬味のレモン
https://i.imgur.com/W5XvKHI.png
原來帶主角初體驗印度式咖哩的是同間大學的新生且是同年級
https://i.imgur.com/KFVLuGP.jpg
看 中村屋的「恋と革命の味」多好吃
其實我沒打開過中村屋的網頁也沒出過國啦
作者: XYZdragon (XYZ飛龍砲) 2019-03-21 19:31:00
這教官的墓上的草都長得跟你妹一樣高了
作者: g2773251 2019-03-21 19:56:00
教官 上 你
作者: chiga (chiga) 2019-03-21 19:57:00
教官 長 高了
作者: gsxgsxtt (突破天際) 2019-03-21 19:59:00
教官 草 你妹
作者: g2773251 2019-03-21 20:01:00
教官 長得跟你妹一樣
作者: PanaS0Nic (騙納索零客) 2020-10-19 15:12:00
for threeeeeeeeee
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2020-10-19 15:12:00
這教官的墓 長得跟你妹一樣
作者: Krishna (wait for me) 2020-10-19 15:12:00
印度咖哩比較好吃
作者: uranus013 (Mara) 2020-10-19 15:15:00
作者: ntupeter (ntu dove) 2020-10-19 15:16:00
coco不是之前在印度開分店
作者: dhero (鋼鉄の孤狼) 2020-10-19 15:16:00
某咖哩修女表示：印度咖哩是世界第一
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:16:00
完全無視印度人的咖哩XD
作者: Hazelburn (廉價酒) 2020-10-19 15:17:00
日本這年頭用純香料做咖哩的人也多了和咖哩塊的香氣是不同等級的
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:18:00
話說這部的名稱是?
作者: keyman616 (bigpow) 2020-10-19 15:18:00
咖哩還是日本的最好吃，印度咖哩根本過譽
作者: waitan (微糖兒>////<) 2020-10-19 15:19:00
咖喱就是要甜的才好吃
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:22:00
甘蝦
作者: znck (風月) 2020-10-19 15:22:00
印度人:日本人真窮 拿昨天吃剩咖哩繼續煮
作者: linzero (【林】) 2020-10-19 15:25:00
東南亞有些人料理是去香料店自己配香料種類比例來用的
作者: pponywong (pony) 2020-10-19 15:26:00
印度masala 配上 naan 跟 chapati 超讚
作者: max0407 (有吉) 2020-10-19 15:29:00
住日本的時候很常去他們的印咖店吃1000日圓點個醬，餅無限續，附沙拉跟烤雞，一餐頂一天然後八卦是大部分日本印咖店是尼泊爾人開的
作者: linzero (【林】) 2020-10-19 15:31:00
台灣印咖店大多算高檔的吧，烤餅一份也不便宜
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2020-10-19 15:32:00
日本人哪裡不吃印度咖喱，北海道湯咖哩就是以印度咖哩為底改出來的而且印度咖喱口味的豐富度和各類型變化遠遠不是殊途同歸的歐式咖喱能比的
作者: tchaikov1812 (柴犬夫斯基) 2020-10-19 15:34:00
今天的咖哩是甜的
作者: a2521573 (skruck) 2020-10-19 15:35:00
https://i.imgur.com/9HAbKEK.jpg 住在日本的時候特別喜歡吃
作者: qize1428 (倫) 2020-10-19 15:36:00
說印度咖哩過譽的真的有吃過嗎... 那個層次感不是日式咖哩能比的
作者: lucifier (lucifier) 2020-10-19 15:38:00
如果對香料無感或許真的覺得日式比較好吃啦
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2020-10-19 15:40:00
可能吃到偷工少放香料的印度咖哩吧，那種覺得過譽也不奇怪
作者: peterboon (用臉看草叢) 2020-10-19 15:44:00
還是不太懂要怎麼用香料炒咖哩
作者: Hazelburn (廉價酒) 2020-10-19 15:48:00
薑末+蒜末+碎洋蔥炒到深褐色 番茄罐頭一罐下去炒到沒水分後 咖哩粉下去 成膏狀大致上就完成底料了
作者: dodomilk (豆豆奶) 2020-10-19 15:50:00
印度咖哩我每次吃味道都不一樣，共同特色是香料超多其實我覺得吃起來有種五味令人口爽的感覺...
作者: waitan (微糖兒>////<) 2020-10-19 15:51:00
聽起來很像乾咖喱的作法
作者: dodomilk (豆豆奶) 2020-10-19 15:51:00
（口爽：味覺錯亂、麻痺的意思）
作者: a2334436 (<lol>) 2020-10-19 15:51:00
印度咖哩過譽WWWWWWWWWW
作者: john91018 (JoJoå°‡) 2020-10-19 15:55:00
說印度咖哩過譽的大概就是那種一直推我家巷口的人吧
作者: Hazelburn (廉價酒) 2020-10-19 15:57:00
上面那個底料就是咖哩的基礎 想成咖哩塊就好要做乾的濕的都是從那個底料再加工
作者: groundmon (JJ) 2020-10-19 15:58:00
也沒有什麼哪個比較好吃 較只是哪個比較合口味而已
作者: iamnotgm (ä¼½è—之黑) 2020-10-19 15:59:00
印度咖哩香料要自己配吧 大概每個師傅抓的比例都有差
作者: groundmon (JJ) 2020-10-19 15:59:00
兩者都是在市場經過千錘百鍊 有平民也有精緻作法
作者: qwer880506 (啪啪啪) 2020-10-19 16:00:00
印度咖哩很屌的是種類很多 不像日式就幾乎那個樣而已
作者: Hazelburn (廉價酒) 2020-10-19 16:03:00
我偷懶是買現成咖哩粉，不然那個成分調配 每家都有自己的比例 然後你要準備七八種香料...狂一點的人還會自己在家現磨...
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2020-10-19 16:06:00
印度咖哩講白一點，香料弄下去煮成醬的你都可以這樣叫，所以印度咖哩沒有歐式那種一講大家都知道是什麼味道的既定印象我也吃過煮的跟歐式咖哩或義式料理醬味道很相似的
作者: hugo21000 (嗯......) 2020-10-19 16:08:00
https://i.imgur.com/M4tY79Q.jpg這一盤Thali外圈16碗就放了7、8碗不同種類的咖哩
作者: fanrei (我不孤獨) 2020-10-19 16:09:00
現在日本新流派的香料咖哩比較強
作者: a127 (毛蘿蔔) 2020-10-19 16:11:00
印度咖哩也分很多種，有的強調酸味
作者: groundmon (JJ) 2020-10-19 16:12:00
我有一位印度朋友 她的說法是對印度人來說咖哩不是一道料理的名稱 而是一種料理的方法就像台灣熱炒 可以炒黑胡椒 炒三杯 所以當然有很多變化
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2020-10-19 16:16:00
樓上精闢
作者: TW556647892 (TW556647892) 2020-10-19 16:20:00
之前在銀座吃過1000￥的素食印度咖哩吃到飽 超好吃
作者: Allenk (Haozhen) 2020-10-19 16:55:00
印度咖哩 真的好吃 日式比較方便
作者: P2 (P2) 2020-10-19 16:59:00
日本人: 有種跟我比牛肉咖哩r
作者: Sischill (Believe or not) 2020-10-19 17:04:00
印度咖哩比日式咖哩好吃太多了
作者: mikeneko (三毛貓) 2020-10-19 17:27:00
去看華麗的餐桌，料理畫得超好，毛也是
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-10-19 17:31:00
a都好吃啦
作者: luxaky (南翰小酒館) 2020-10-19 18:02:00
對印度人來說只要是醬就是咖哩了
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2020-10-19 18:06:00
印度咖哩屌虐。
作者: AkikaCat (阿喵) 2020-10-19 18:42:00
印度咖哩過譽的話，這世界上不存在不過譽的咖哩。
