Re: [閒聊] 日本人怎麼那麼愛吃麻婆豆腐？
作者: REDF (RED) 2020-08-08 15:26:11
聊聊我認為的台式川菜跟川菜的區別
台灣的菜似乎都喜歡用甜來提味
就算是台式川菜也差不多
川菜就是辣跟麻來刺激舌頭沒在跟人客氣
基本上在四川街頭的小吃都會有花椒
在四川你可能躲的過辣椒 但一定躲不過花椒
早餐來碗又香又麻的牛肉麵也非常常見
夏天吃辣是為了除濕 冬天吃辣為了驅寒
不常去四川的肥宅們一定要注意
菜上面灑的到底是青蔥還是青辣椒
點東西的時候一定要請老闆降低辣麻
畢竟蹲式馬桶對肥宅真的是酷刑
台灣的菜似乎都喜歡用甜來提味
就算是台式川菜也差不多
川菜就是辣跟麻來刺激舌頭沒在跟人客氣
基本上在四川街頭的小吃都會有花椒
在四川你可能躲的過辣椒 但一定躲不過花椒
早餐來碗又香又麻的牛肉麵也非常常見
夏天吃辣是為了除濕 冬天吃辣為了驅寒
不常去四川的肥宅們一定要注意
菜上面灑的到底是青蔥還是青辣椒
點東西的時候一定要請老闆降低辣麻
畢竟蹲式馬桶對肥宅真的是酷刑
作者: Lex4193 (oswer) 2020-08-08 15:27:00
吃個兩天就適應啦
作者: YoruHentai (＊゜ー゜)ｂ ) 2020-08-08 15:28:00
不喜歡的吃一天就不行了
作者: aegisWIsL (多多走路) 2020-08-08 15:30:00
麻味跟香味台灣的真的屌輸
作者: REDF (RED) 2020-08-08 15:31:00
啊對了 四川人的不辣跟台南人的無糖一樣不可信 記得
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:31:00
看一些中國那邊的小吃或菜色影片，各種香料沒在客氣的
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-08-08 15:31:00
幹被你說到好像吃水煮魚哦
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:32:00
吃串串的沾料還分乾跟濕，看到都流口水
作者: a26848400 (請容我思考一下) 2020-08-08 15:32:00
花椒會辣嗎 不能吃辣的人484會死在四川
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-08-08 15:33:00
花椒是麻跟香
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:33:00
花椒是會讓你嘴巴發麻想知道味道可以試試清燉羊肉湯或牛肉湯加一點花椒看看
作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2020-08-08 15:42:00
麻跟辣的的傷害力我覺得麻比較持久
作者: valorhu (123) 2020-08-08 15:43:00
只有辣的吃不下去w
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:43:00
好像很多吃過當地料理的都這麼說，以前中國的同事也說
作者: qazxswptt (...) 2020-08-08 15:43:00
不過重口味香料的料理一多 真的難吃出來食材本身品質
作者: miaobee (阿力) 2020-08-08 15:47:00
完全沒辦法接受麻，吃下去後什麼都不想吃
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2020-08-08 15:48:00
台中有一家“重慶水煮魚”味道相當道地，可以去試試看。麻婆豆腐，水煮魚都相當到位
作者: ntc039400 (md1728) 2020-08-08 15:54:00
之前是有聽說四川幼稚園的營養午餐也有辣味的，從小開始訓練www
作者: lexmrkz32 (SayHi) 2020-08-08 15:57:00
台中嗎 先記下來 今年還有機會上去
作者: ntc039400 (md1728) 2020-08-08 15:59:00
看一些四川美食水管主像王剛，山葯，就知道啦，典型無辣不歡，而且他們的辣都是自己調的，跟台灣那種隨便放個辣椒醬那種差很多。
作者: miyazakisun2 (hidetaka) 2020-08-08 16:26:00
王剛 吃豆花配辣醬 富順豆花 我看影片傻眼
作者: hunng5 (阿豪) 2020-08-08 16:26:00
王剛視頻說的 辣油適量=一整碗就知道四川人真的很吃辣然後適量的乾辣椒，結果剪一大盆.........適量對四川人定義要改變
作者: mainsa (科科) 2020-08-08 17:05:00
中國的料理就是x他媽鹹爆而已 根本吃不出味道 全部都是鹹味 吃了幾口各種鹹爆的菜之後 想說喝口湯緩緩 結果也是鹹爆 大概是台灣一般能喝的湯的兩倍鹹 然後想說不行 趕快喝
作者: s921619 (麻糬) 2020-08-08 17:07:00
四川幼稚園就開始吃麻辣了嗎
作者: mainsa (科科) 2020-08-08 17:07:00
口菊花茶壓壓驚 結果又x他媽甜爆 覺得很難受敢快點一罐在地很夯的沙小王老吉來喝 然後我就放棄了...............待了一個月左右發現那邊的東西根本不是人能吃的 有夠慘 還都挑特別貴的餐廳去 每間都那個鳥樣 後來發誓絕對不再去
作者: s921619 (麻糬) 2020-08-08 17:13:00
一種強烈衝擊的感覺
作者: ntc039400 (md1728) 2020-08-08 17:20:00
川菜的話台北小南門一家輝煌川菜還可以。
作者: gm3252 (阿綸) 2020-08-08 17:23:00
水煮魚聽起來不辣啊
作者: Seventhsky (7th空) 2020-08-08 17:29:00
只是聽起來不辣 實際上是煮好後辣椒加到爆的菜www
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2020-08-08 17:30:00
水煮魚，只是水是紅的
作者: jasonx105 (神盾) 2020-08-08 17:30:00
那個水煮魚的水，會讓舌頭燒起來
作者: caryamdtom (囧人不囧) 2020-08-08 17:36:00
水煮魚、水煮肉，整鍋都是紅的
作者: gvures (卡爾) 2020-08-08 17:37:00
那個花椒根本就是不該存在這世上的調味料，那個麻超痛苦的
作者: qazxswptt (...) 2020-08-08 17:37:00
微麻可以提味 重麻只剩干擾而已 個人想法
作者: su850206 (Arrows) 2020-08-08 17:43:00
水煮牛肉水煮魚是能讓人一口接一口的
作者: ChungHsi1021 (s0mple) 2020-08-08 17:46:00
川菜真D爽
作者: REDF (RED) 2020-08-08 17:46:00
麻看個人接受程度不習慣吃川菜的建議配養樂多那種(那邊稱酸奶
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2020-08-08 18:00:00
乳製品要吃辣前吃，反過來吃會更辣
作者: tcancer (Vairocana) 2020-08-08 18:03:00
四川麻湖南辣
作者: casio0406 (casio0406) 2020-08-08 18:10:00
原po幫我帶一罐郫縣豆瓣醬感恩
作者: fuyuo7963 (冬桜さん大勝利) 2020-08-08 18:22:00
花椒應該消失+1
作者: r901700216 (LS) 2020-08-08 18:34:00
花椒真的很香..
作者: Vulpix (Sebastian) 2020-08-08 18:43:00
花椒超香！香到我會想咬破來吃的那種。
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2020-08-08 18:55:00
記得當初被騙 為什麼水煮魚會辣呢
作者: imega (哎妹嘎) 2020-08-08 19:07:00
看王剛的影片超想去四川吃吃看，感覺很合我胃口
作者: canon15167 (讓純愛å†æ¬¡å‰å¤§) 2020-08-08 19:22:00
之前王剛做一道水煮雞片，底下留言一堆誤認家常料理/健身餐的人看到崩潰XD 不過王剛也有不少不太辣的可學
作者: REDF (RED) 2020-08-08 19:38:00
再推薦一個我在四川吃過的涼麵 跟台式涼麵走甜的芝麻醬甜醬油方向不同 這道雖然也是用甜砂糖來提味 但他走的是辣酸清爽夏天的時候真的是一口接一口有夠愉悅然後去四川別忘了吃兔子 路邊攤常常都有在賣 肉有夠嫩 配上四川的佐料 涼涼的吃 辣辣酸酸的味道然後還是要提醒 四川也有所謂的真微辣食物 適合想嚐鮮的人但是記得一定要跟老闆溝通清楚四川話如果有點難懂 通俗訣竅是 大部分的音都像二聲 語尾常常是上揚的 給人輕佻的感覺然後用普通話是完全沒問題的 不用擔心放心講 四川買小吃有個特色我挺喜歡 吃麵大小是算兩 有個明確的指標在 可以控制吃的量有人問你統一問題的時候 不要學我講我要打倒習近平 我外公不會舉報我
作者: leo125160909 (中興黃藥師) 2020-08-08 19:52:00
之前去重慶吃過路邊的烤豆干，麻到舌頭沒感覺
作者: abadjoke (asyourlife) 2020-08-08 20:49:00
年輕時真的要多吃 中年開始想吃川菜真的是有心無力
作者: engelba (香腸四郎) 2020-08-08 20:57:00
牛肉麵？？ 牛肉湯吧牛肉麵是台灣外省老兵發明的，川菜沒牛肉麵
