[討論] 現實中專業的廚師 通常有幾把菜刀
作者: tok892xt7 (台南Yuimetal) 2020-05-19 21:29:56
七星刀雷恩
有七把不同的菜刀
各有不同的功用
而現實當中廚師 有好幾把刀
用於不同的場合應該滿合理的吧？
還是真的只有一把菜刀 就能做出很多料理啊？
有七把不同的菜刀
各有不同的功用
而現實當中廚師 有好幾把刀
用於不同的場合應該滿合理的吧？
還是真的只有一把菜刀 就能做出很多料理啊？
作者: qppq (爽到睡不著) 2020-05-19 21:31:00
這個時間點會有廚師來爬文嗎
作者: a123444556 (嵐) 2020-05-19 21:33:00
一般家庭就會分生食 熟食 剁肉 水果 甜點蛋糕等等了吧
作者: TeamFrotress (Heavy is Dead) 2020-05-19 21:34:00
我認識一位藍黑帶主廚隨時攜帶兩把刀
作者: highwayshih (ZAMBAYA) 2020-05-19 21:39:00
也要看哪個領域的廚師吧
作者: peter89000 (彼得二郎) 2020-05-19 21:39:00
身揹三支刀
作者: mapulcatt (cosi fun tutte) 2020-05-19 21:43:00
壽司印象中刀的種類不少
作者: YOLULIN1985 2020-05-19 21:55:00
看集資網路 六把14580
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2020-05-19 22:00:00
將太壽司有說師傅的必備刀 剁骨刀 魚片刀 柳刃刀 薄刃刀
作者: k83nk7agkc (Zorz4) 2020-05-19 22:05:00
我朋友說一把就夠了
作者: SsuWeiYuan (肆惟) 2020-05-19 22:07:00
就我所知是兩把，一把生一把熟打天下除非要剁大骨，不過那都給食材端解決了
作者: supersusu (蘇趴Saiyan) 2020-05-19 22:13:00
一把中式菜刀
作者: rayven (擲筊才是真正雲端運算) 2020-05-19 22:19:00
秋山醬說一把中式菜刀就抵得過你的十全瑞士刀
作者: jupto (op) 2020-05-19 22:20:00
看料理 中式大多一把~兩把(生熟分離) 日式家常一把就夠但是專業生魚很多把 歐美常見家庭菜刀組好像6把
作者: DafneKenn (Laura) 2020-05-19 22:21:00
一堆，不同場合用不同刀子
作者: tsukie2887 (Marktsuikie2887n) 2020-05-19 22:31:00
中式一文一武兩把搞定
作者: gs8613789 (Shang6029) 2020-05-19 22:49:00
我看王剛從頭到尾就那一把
作者: DaYehNO1 (唯有大葉，才能救葉) 2020-05-19 23:01:00
黃仁勳特級廚師切顯卡會用幾把刀
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2020-05-19 23:14:00
王剛當初介紹菜刀時介紹了幾把 有適合切肉 也有適合剁骨頭的
作者: cht011056 (JojoTsai) 2020-05-19 23:27:00
專業的可以分超細帶很多把或一把打天下所以還真不好說
作者: DoraShort (⊙哆啦短⊙) 2020-05-19 23:39:00
路過廚師，看場合阿…平常大致上是牛刀一把，西餐時會放鳥嘴刀在身上，要切生魚片要柳刃，要剁雞要剁刀，切西瓜或水果還要另外準備刀然後要殺魚還要累把、切麵包要麵包刀…要說牛刀確實能做很多事但也有很多事做不到我個人沒有到很專精所以只有鳥嘴刀跟2把牛刀，同事很多會自己買柳刃，剩下都用店裡的
作者: Bill8x1229 (20分鐘了還是想不到) 2020-05-19 23:58:00
問那個庖丁
