Re: [中華一番] 中華料理有生魚片嗎
作者: greattower (一劍定江湖) 2020-03-20 03:33:05
其實有，
而且在南方地區特別盛行。
譬如廣東就有一道酸滷魚，
是把生魚肉切成滾邊塊，
然後用醋 鹽巴 胡椒粉去拌一拌。
廣東還有一道菜叫作一口鮮，
這道菜超像是雷恩會做的。
先將冷水倒進橢圓形的的盤子，
然後切的透亮的河魚，擺成像是花瓣一樣形狀。
上面灑醋 小米辣 醬油，
然後整盤一口塞！！
整盤一口塞！！
整盤一口塞！！
像扒飯一樣塞。
第一次看當地朋友(台灣人)這麼吃，
我覺得還蠻扯，
擺這麼好看要幹嘛.....。
問了一下，說是解放前就開了（1949）
所以中國的確是有生魚片料理了。
而且在南方地區特別盛行。
譬如廣東就有一道酸滷魚，
是把生魚肉切成滾邊塊，
然後用醋 鹽巴 胡椒粉去拌一拌。
廣東還有一道菜叫作一口鮮，
這道菜超像是雷恩會做的。
先將冷水倒進橢圓形的的盤子，
然後切的透亮的河魚，擺成像是花瓣一樣形狀。
上面灑醋 小米辣 醬油，
然後整盤一口塞！！
整盤一口塞！！
整盤一口塞！！
像扒飯一樣塞。
第一次看當地朋友(台灣人)這麼吃，
我覺得還蠻扯，
擺這麼好看要幹嘛.....。
問了一下，說是解放前就開了（1949）
所以中國的確是有生魚片料理了。
作者: YoruHentai (＊゜ー゜)ｂ ) 2020-03-20 03:34:00
河魚生魚片一堆寄生蟲吧
作者: ji3yjo4gj94 (520) 2020-03-20 03:36:00
陳登就是這樣死的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2020-03-20 03:36:00
有興趣的人可以看蕭璠先生的史語所集刊論文
作者: gox1117 (月影秋楓) 2020-03-20 03:36:00
吃寄生蟲比較爽
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2020-03-20 03:37:00
<中國古代的生食肉類餚饌—膾生>簡單來說就是其實中國一直都有生食肉類文化南>北 特別是魚生在南方相當流行獸肉禽肉的生食到明清時已經消失得差不多 魚生則是在南方還保留在部分地區唐詩有很多關於魚生料理的描寫 一些有錢人還會用這個來比較各家廚師的手藝
作者: aisenma86 (覺醒君) 2020-03-20 03:43:00
膾炙人口的膾就是指魚生
作者: legendarysoy (傳說ä¸çš„醬油) 2020-03-20 04:47:00
一口塞...
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2020-03-20 05:04:00
膾也不是指生魚片阿 切細的生肉都算 魚膾才是生魚片
作者: hedgehogs (刺蝟) 2020-03-20 06:45:00
河魚...我不敢吃生的
作者: shoukaku150 (Shoukaku) 2020-03-20 07:04:00
以前有看到的新聞欄目就有介紹中國有個地區自古以來就有把一種當地常見的淡水魚切生魚片的手工藝傳承，不過寄生蟲問題就是另一回事了
作者: hit0123 (@@") 2020-03-20 08:00:00
華佗：陳登大人的肚子裡...
作者: peterboon (用臉看草叢) 2020-03-20 08:49:00
三叫鼠
作者: jjvh (官人) 2020-03-20 11:12:00
陳登是愛吃蛇膾，也就是生蛇肉片
作者: carllace (柚子) 2020-03-20 12:34:00
膾炙人口是指那個年代的主流吃法就是生吃和火烤啊
作者: mastersp7 (馬斯塔) 2020-03-20 14:47:00
河魚有寄生蟲問題，要不要問一下原PO朋友現在怎麼了？
作者: bluejark (藍夾克) 2020-03-20 15:10:00
有住河或海邊的一定都有生吃魚的
