Re: [閒聊] 台灣人都喝很甜？
作者: asd8604 (Peter) 2019-10-28 02:03:09
※ 引述《shiftsmart (居家物)》之銘言：
: 我覺得啦
: 臺南人不只喝比較甜
: 連吃東西也比較甜
: 最不能接受的就是連滷肉飯都是甜的
: 去年去臺南抓寶可夢的時候點了一晚滷肉飯來吃
: 一吃下去 差點沒吐出來
: 滷肉飯居然是甜的 崩潰
: 本來想說應該是看店家
: 結果連續跑了3家都一樣是甜的！！
: 你們臺南人連煮滷肉都加砂糖喔！？
: 難怪一堆跑來台北的臺南人都會說吃不慣
你還不謝恩台南人讓你加糖不用錢(誤
好啦認真回
滷肉飯加糖是怎麼回事
台南以前產糖
主要產業無論農業或是港口搬運工都是是勞力密集工作
於是乎早餐都會吃高熱量有飽足感的食物
不然還沒中午就餓了怎麼搬貨種田
再加上以前糖是貴重商品，能吃糖就是地位象徵
於是乎台南所有食物三不五時就會加點糖
然後順便說一下真‧古早味滷肉飯做法
甘蔗整枝烤過(不去皮打扁直接叉進肉躁裡煮
: 我覺得啦
: 臺南人不只喝比較甜
: 連吃東西也比較甜
: 最不能接受的就是連滷肉飯都是甜的
: 去年去臺南抓寶可夢的時候點了一晚滷肉飯來吃
: 一吃下去 差點沒吐出來
: 滷肉飯居然是甜的 崩潰
: 本來想說應該是看店家
: 結果連續跑了3家都一樣是甜的！！
: 你們臺南人連煮滷肉都加砂糖喔！？
: 難怪一堆跑來台北的臺南人都會說吃不慣
你還不謝恩台南人讓你加糖不用錢(誤
好啦認真回
滷肉飯加糖是怎麼回事
台南以前產糖
主要產業無論農業或是港口搬運工都是是勞力密集工作
於是乎早餐都會吃高熱量有飽足感的食物
不然還沒中午就餓了怎麼搬貨種田
再加上以前糖是貴重商品，能吃糖就是地位象徵
於是乎台南所有食物三不五時就會加點糖
然後順便說一下真‧古早味滷肉飯做法
甘蔗整枝烤過(不去皮打扁直接叉進肉躁裡煮
作者: a58524andy (a58524andy) 2018-10-28 02:03:00
虎尾產糖也就賣賣冰品而已 雲林食物也沒特別甜
作者: hollowland (顛倒é˜) 2019-10-28 02:04:00
因為要加上貴重商品 吃糖表示高貴尊爵不凡這點臺南開發早所以當時臺南人偏有錢 負擔的起糖的開銷
作者: lungyu (肺魚) 2019-10-28 02:05:00
我一直覺得這說法很怪 糖廠明明就遍佈整個西部怎麼就台南會加糖?
作者: hollowland (顛倒é˜) 2019-10-28 02:07:00
我聽到的說法是單純臺南早期有錢 吃糖高貴尊爵不凡xd
作者: x7834210 (黑香腸) 2019-10-28 02:13:00
糖在清領日領國黨時期算高價物
作者: lungyu (肺魚) 2019-10-28 02:14:00
就我的經驗啦 每次說吃到甜的食物的人都是在前台南市吃的
作者: atbhao05 (mxhao) 2019-10-28 02:14:00
我是聽到說 後來大家都比較有錢了 所以什麼都加糖彌補以前沒吃的遺憾
作者: x7834210 (黑香腸) 2019-10-28 02:15:00
現在糖吃多很容易生病 免費的也得少吃
作者: lungyu (肺魚) 2019-10-28 02:15:00
我這區務農為主還有蓋糖廠的 做菜根本沒在加糖
作者: reaturn (廿年後回頭看台灣) 2019-10-28 02:20:00
以前台灣盛產鳳梨吃什麼都可以加鳳梨，連披薩也是(誤)
作者: hollowland (顛倒é˜) 2019-10-28 02:22:00
不過聽說夏威夷披薩是希臘人發明的
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2019-10-28 02:23:00
以前嘉義就有一陣鳳梨潮，甘蔗田全撤掉換鳳梨==
作者: kasumi999 (San) 2019-10-28 02:32:00
甜滷肉飯真的噁心
作者: benomy (Benomy) 2019-10-28 02:39:00
肉臊ㄙㄠˋ肉燥也行
作者: IMGOODYES (傳奇般的洗廁所終結者) 2019-10-28 03:08:00
在早期糖是高級人吃的，現在變成廉價的能量來源
作者: iamalam2005 (山風) 2019-10-28 03:09:00
雲嘉蔗作地區窮得要命，做糖跟吃糖不是一回事
作者: Kuromi0929 (萌萌酷洛米) 2019-10-28 03:18:00
我以為台南以前主要產鹽 (望向七股鹽山
作者: wynne556699 (上狗癮) 2019-10-28 03:27:00
我以為加糖是為了上色 很多川菜也會加糖炒糖色欸
作者: lungyu (肺魚) 2019-10-28 03:28:00
西部都是海岸產鹽內陸產糖 並不特定在那個縣市糖能上色也能提鮮
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2019-10-28 03:47:00
老抽調底色
作者: aegisWIsL (多多走路) 2019-10-28 04:06:00
可是一堆台南人都說別人講他們食物比較甜是在污衊人
作者: CornyDragon (好俗龍) 2019-10-28 06:54:00
滷肉就是會加糖 沒有分南北的
作者: GonVolcano (ç«å±±å›) 2019-10-28 06:55:00
高雄碼頭也是啊
作者: valkytie (轟) 2019-10-28 07:08:00
滷肉網路食譜也都會加糖 或是冰糖 感覺就高級了
作者: flow5168 2019-10-28 07:12:00
南部好吃的滷肉都會加甘蔗
作者: jasd (杰司德) 2019-10-28 07:28:00
一般燉肉都會先把糖炒化帶有焦色，再下鍋跟肉滷，這樣肉會既紅且亮，這在東西方料理技法都可見到，不只是台南而已
作者: verdandy (無聊人) 2019-10-28 07:41:00
糖要等到巴西等國大量生產蔗糖和美國生產玉米糖漿才廉價化，不然以前可是高價到國民政府出口糖賺錢的
作者: Hfy0920 (Hfy) 2019-10-28 08:30:00
滷的東西不加糖一定死鹹
作者: fantasyhorse (水多多) 2019-10-28 09:48:00
加糖是提味,不是給你整鍋變甜的..XD
作者: feanor0709 (blackened) 2019-10-28 10:52:00
不管哪裡滷肉都放糖 就台南是甜的
作者: avgemcx 2019-10-28 10:56:00
車子去臺南雨刷都會變棉花糖
作者: jjvh (官人) 2019-10-28 11:02:00
是閩南人喜歡吃糖而已啦，虎尾連空氣都甜的還不是煮菜不加糖
