※ 引述《Prometheus2 (不知不覺)》之銘言：
: 其中菊下樓之戰
: 邵安最後輸在了不知道第六味的酥
: 其實是要用大豆取代因豬瘟或牛瘟而缺乏的肉
: 於是肥宅我就想啊
: 邵安之所以會輸
: 除了提督本來就是指定阿貝師傅的料理
: 提督明顯偏袒小當家之外
: 其實更大的原因是在於政府封鎖豬瘟牛瘟的消息吧?
: 比如說四川爆發豬瘟 牛瘟
前陣子看到有其他頻道重播，抱著懷舊的心情無聊又進去看了
剛好看到這段，我記得他的旁白是大規模「牛瘟」，畫面也是一堆病死牛
但忽然想到，麻婆豆腐是用「豬肉」做的啊！！
為什麼「牛瘟」會缺「豬肉」啊？
這是劇情的BUG嗎？

因為麻婆豆腐的絞肉不限定豬肉

沒牛吃你不會吃豬嗎

如果有豬的話應該先用豬肉代替牛肉吧至少都是肉，用大豆代替肉應該是沒肉可用才這樣做

而且如果是以清代當背景，豬肉應該比牛肉更普及吧？

畫牛畫面比較好看 豬那麼醜

不對 最早四川發明麻婆豆腐的人 用的是牛肉

傳統麻婆豆腐是用牛絞肉....是牛絞肉！！！

樓上引用的文裡面不是說加豬或牛都可以嗎？如何知道最一開始是加牛肉？

豬肉牛肉都可以啊 只是漫畫背景就設定那年有牛瘟導致四川沒有牛肉能用 只好拿大豆做替代品

我想就算缺牛也可以用豬代替，總比用大豆好素肉再怎麼做，跟肉的口感還是有差

那是清朝文獻 根據更早文獻記載，早期的麻婆豆腐用料特色是用芥花籽油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎熟，然後放一大把辣椒末，接著下牛肉，煮到乾酥爛時再下豆豉。再來放入豆腐，稍微加水並鏟幾下調勻，最後蓋上鍋蓋用小火將湯汁收乾，起鍋前再灑上花椒末。[

請問更早的文獻出處是哪一本書？原文是什麼呢？而且麻婆豆腐不是清朝發明的嗎？

wiki複製的不用一直貼

其實也不用記載 現在去成都 包刮創始麻婆豆腐142年的老店 還有臺灣的老師傅 都知道最早的麻婆豆腐是用牛肉末的因為新聞也有報導國既然是正確的 為何不能引用?

https://i.imgur.com/FNcinHN.jpg 漫畫就這樣交代的如果作者就是設定作品中的四川地區只養牛不養豬那也不能怪他為什麼不用豬肉來代替了

從漫畫來看豬肉做不出和牛肉一樣的口感…但是大豆可以

大豆肉吃起來跟牛肉一樣 阿貝師父真是猛

問原文為啥不自己找

因為我自己找過後找不到

麻婆豆腐是用牛肉啊 問這問題...