Re: [閒聊] 日本薯條很好吃嗎
作者: ntupeter (ntu dove) 2019-03-29 13:44:45
※ 引述《bear26 (熊二六)》之銘言：
: 提到炒麵麵包講一下
: 這東西一定要微波
: 不然真的超難吃
: 好了
: 微波也只是從超難吃變成難吃
: 伍斯特醬台灣人普遍沒吃過
: 反正就是酸酸 鹹鹹 甜甜
: 總之簡單來說豬排 大阪燒 炒麵 章魚燒
: 在日本都是用各種大同小異的伍斯特醬
: 我這個人非常討厭食物是酸的
: 從小就討厭
: 後來只是慢慢喜歡上某些還可以的酸
: 像トムヤムクン這種的
: 檸檬酸之類的是熱的 鹹的我就很難接受
: 炒麵在台灣很多好吃的
: 但是在日本 那類炒麵都歸類在中華炒麵中
: 日本自己的炒麵炒烏龍結果味道都是一樣的
: 囧
: 然後在把他放到麵包 放涼
: 你知道這東西有多油多膩嗎
: 而且那種麵包還是大亨堡那種
: （有專門名字叫コッペパン）
: 我曾經在台中某個夜市吃到台式炒麵麵包
: 用台灣風格的炒麵 配上subway那類型的麵包
: 熱騰騰的 好吃太多了
: 這絕對是日式食物中最被誇大的東西
個人喜好，像我就超愛日本炒麵那種又酸又鹹又油的醬汁，最好再來一點紅薑還有一大堆的美乃滋，而且要關西那種偏鹹偏酸的美乃滋，爽。
可是不得不說炒麵真的不好吃，問題在兩點：口感、油。
麵條跟麵包不光是都小麥粉作的問題，更嚴重的是，許多炒麵麵包的麵包皮本身，以及炒麵都過軟，可能是因為久放，或是要像超商那樣長時間保存所致，吃起來很像在吃爛泥巴，嘔嘔。
如果是現烤麵包的再夾上現炒，而且不要炒太軟的麵可以稍微好一點。
好一點而已，更麻煩的是「油」
誠如原po所說，大亨堡式的麵包滲油是十分母湯的事情，但其實麵包是可以泡油吃的，我在義大利餐廳吃過，很好吃，它長這樣：
https://imgur.com/6bFIAKd
https://imgur.com/JBvx01x
這種麵包外皮非常硬，裡面的麵糰要看情況，如果是歐洲非高級餐廳當桌邊費的麵包，通常麵糰會比較硬，但泡橄欖油好吃，至於如果是要當一餐的那種，裡面的麵糰一定要軟，方為上品。
雖然本人沒有試過，但我相信這樣子的麵包拿來夾炒麵，應該會好吃不少。
: 提到炒麵麵包講一下
: 這東西一定要微波
: 不然真的超難吃
: 好了
: 微波也只是從超難吃變成難吃
: 伍斯特醬台灣人普遍沒吃過
: 反正就是酸酸 鹹鹹 甜甜
: 總之簡單來說豬排 大阪燒 炒麵 章魚燒
: 在日本都是用各種大同小異的伍斯特醬
: 我這個人非常討厭食物是酸的
: 從小就討厭
: 後來只是慢慢喜歡上某些還可以的酸
: 像トムヤムクン這種的
: 檸檬酸之類的是熱的 鹹的我就很難接受
: 炒麵在台灣很多好吃的
: 但是在日本 那類炒麵都歸類在中華炒麵中
: 日本自己的炒麵炒烏龍結果味道都是一樣的
: 囧
: 然後在把他放到麵包 放涼
: 你知道這東西有多油多膩嗎
: 而且那種麵包還是大亨堡那種
: （有專門名字叫コッペパン）
: 我曾經在台中某個夜市吃到台式炒麵麵包
: 用台灣風格的炒麵 配上subway那類型的麵包
: 熱騰騰的 好吃太多了
: 這絕對是日式食物中最被誇大的東西
個人喜好，像我就超愛日本炒麵那種又酸又鹹又油的醬汁，最好再來一點紅薑還有一大堆的美乃滋，而且要關西那種偏鹹偏酸的美乃滋，爽。
可是不得不說炒麵真的不好吃，問題在兩點：口感、油。
麵條跟麵包不光是都小麥粉作的問題，更嚴重的是，許多炒麵麵包的麵包皮本身，以及炒麵都過軟，可能是因為久放，或是要像超商那樣長時間保存所致，吃起來很像在吃爛泥巴，嘔嘔。
如果是現烤麵包的再夾上現炒，而且不要炒太軟的麵可以稍微好一點。
好一點而已，更麻煩的是「油」
誠如原po所說，大亨堡式的麵包滲油是十分母湯的事情，但其實麵包是可以泡油吃的，我在義大利餐廳吃過，很好吃，它長這樣：
https://imgur.com/6bFIAKd
https://imgur.com/JBvx01x
這種麵包外皮非常硬，裡面的麵糰要看情況，如果是歐洲非高級餐廳當桌邊費的麵包，通常麵糰會比較硬，但泡橄欖油好吃，至於如果是要當一餐的那種，裡面的麵糰一定要軟，方為上品。
雖然本人沒有試過，但我相信這樣子的麵包拿來夾炒麵，應該會好吃不少。
作者: sarevork (蚰梜黎h郎) 2019-03-29 13:47:00
那種長棍泡橄欖油真的好吃 再撒點鹽硬的麵包泡油泡湯都很好吃 軟麵包就不行了
作者: Swallow43 (絕對領域命者) 2019-03-29 13:48:00
羅馬人就是麵包沾橄欖油這樣吃的
作者: lordmi (星宿喵) 2019-03-29 13:49:00
前天在東京LAWSON買過炒麵三明治，老實說味道普通不到難吃
作者: Swallow43 (絕對領域命者) 2019-03-29 13:50:00
法國麵包夾比較油的東西真得不錯吃，越南人就這樣吃
作者: vm4m06 (富奸你一定要畫下去呀) 2019-03-29 13:50:00
這種在餐廳吃過真的好吃
作者: fanrei (我不孤獨) 2019-03-29 13:50:00
沾橄欖油那個好像是美式吃法
作者: mk4188623 (MK) 2019-03-29 13:51:00
口感感覺不太對 但可以試試看是說這類型的麵包要怎麼夾炒麵阿XDDDD兩片麵包中間夾炒麵？感覺好怪
作者: lordmi (星宿喵) 2019-03-29 13:51:00
問題是在醬，你喜歡那個醬汁就能接受
作者: chuckni (SHOUGUN) 2019-03-29 13:51:00
歐洲人吃的桌邊麵包真的很硬，而且他們習慣吃冷的不是剛出爐的，一般就是主菜上來前聊天吃的，沾任何能沾的東西（湯、橄欖油或黑醋）
作者: lordmi (星宿喵) 2019-03-29 13:52:00
然後在東京灣遊輪上面吃的法國麵包真是硬到爆了，不澆橄欖油就沒有濕度
作者: valorhu (123) 2019-03-29 13:53:00
原本的法國麵包就是硬呀，那是給你配湯吃的軟的叫軟法
作者: mk4188623 (MK) 2019-03-29 13:55:00
或許用軟法夾炒麵味道會對？
作者: valorhu (123) 2019-03-29 13:58:00
我試過用大亨堡夾明星夜店炒麵，還不錯ry
作者: sarevork (蚰梜黎h郎) 2019-03-29 13:59:00
沒吃過越南法國麵包的可以去式一式
作者: qss05 (minami) 2019-03-29 14:02:00
法國麵包是外面脆裡面Q的吧？我看食譜水分也都滿高的，還是那已經是改良過的配方？
作者: jason1515 (SoSho) 2019-03-29 14:02:00
那種麵包就是用來配湯或醬汁吃的
作者: hizuki (ayaka) 2019-03-29 14:04:00
澆橄欖油的我可以，我就不附我的照片了。中國的是皮很油
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2019-03-29 14:04:00
那些麵包就是一餐的澱粉類主要來源,吃飽用的
作者: hizuki (ayaka) 2019-03-29 14:05:00
超市或者普通糕點店鋪賣的都是那種皮沒有烤焦又油的麵包
作者: lordmi (星宿喵) 2019-03-29 14:07:00
焼きそばパン本來就是要用少水分的炒麵和能吸醬コッペパン來做。會黏成一團是廚師問題，正常是不會的
作者: qss05 (minami) 2019-03-29 14:09:00
了解，我想說我上次去烘焙展，有攤的法國麵包師，說是負責制訂法國麵包配方的，他做的也是軟心的。是說我覺得真的要夾越式的真的比較適合，他有摻米粉會比較軟，不然法國麵包表皮太硬了，要咬斷的時候，麵就灑出來了吧…
作者: bluejark (藍夾克) 2019-03-29 14:15:00
碳水化合物+碳水化合物本來就是很奇妙的產物炒麵麵包就是呷粗飽的廉價食物
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2019-03-29 14:19:00
絕對是錯覺，麵包配橄欖油這種吃法在義大利很常見
作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2019-03-29 14:19:00
台灣有些早餐店好像也有薯餅蛋餅或薯餅漢堡之類的玩意...
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2019-03-29 14:20:00
但是這種麵包跟前菜的義大利麵一起就很難吃不論配哪種口味的義大利麵都很難吃麵包-沙拉-湯-義大利麵-主菜，通常義大利麵上來以後不會再跟餐廳拿麵包，因為配在一起真的不好吃
作者: su850206 (Arrows) 2019-03-29 14:27:00
可是薯餅蛋餅都不錯ㄘ耶
作者: your025 (your025) 2019-03-29 14:28:00
誰來支援三明治夾海苔飯糰
作者: qss05 (minami) 2019-03-29 14:31:00
以前學校附近有，蛋餅包飯糰；清大那邊的來來豆漿還有一個叫三合一的，燒餅夾蛋餅包油條
作者: sarevork (蚰梜黎h郎) 2019-03-29 14:37:00
現在全家有薯餅三明治阿我買M的滿福堡也會把薯餅加番茄醬一起夾進去吃
作者: Swallow43 (絕對領域命者) 2019-03-29 14:47:00
肯德基就有捲餅夾薯餅的早餐了
作者: a2334436 (<lol>) 2019-03-29 14:59:00
我吃法國麵包都先扔到大同電鍋蒸10分鐘 軟Q有嚼勁
作者: g3sg1 (ACR入手!) 2019-03-29 15:02:00
越南法國麵包好吃 桃園後站有好幾家都不錯
作者: waitan (微糖兒>////<) 2019-03-29 15:58:00
日本美乃滋酸酸的口感真的很讚可以想像土方的感受了xd
作者: e5a1t20 (吃飯) 2019-03-29 16:09:00
來來好吃 只是三合一蠻油的
作者: chewie (北極熊) 2019-03-29 16:19:00
去義大利學到的吃法 麵包可以把湯或麵盤中剩下的湯汁掃乾淨吃掉 在義大利是Ok 的
作者: Vulpix (Sebastian) 2019-03-29 17:04:00
臺灣人我在自己家吃飯也常常用飯把菜湯肉汁吃光光，美味。
作者: shiyanin (shiyanin) 2019-03-29 18:24:00
我之前在大阪燒餐廳吃到的炒麵都蠻好吃的，跟路邊攤還是有差。
