[討論] "旨味",可以在料理漫畫表現出來嗎?
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-07-02 03:10:21
我們可以在料理漫畫上,
觀賞精彩的色澤;
蒸騰的熱氣感受到不同的溫度;
或者食用者誇張的反應,知道吃到哪種味道, 酸甜苦辣鹹等等
《食戟之靈》甚至還用谷氨酸、胺基酸等等給你解釋"美味"的化學式
..這漫畫到底還能走多遠,我也不知道
江戶前壽司兵法全攻略續集（上）：讓旨味更提升的魚肉「熟成」工法
https://www.thenewslens.com/article/98499
"旨味",
文中是以魚在捕獲,熟成等階段做解釋,旨味在某段時間會最為濃郁,
食戟之靈中,創真跟黑木場在朝市的秋刀魚對決,是目前整部漫畫我印象最深刻的地方,
春藥王敗得啞口無言
有哪部料理漫畫,
能夠表現出"旨味"的嗎?
觀賞精彩的色澤;
蒸騰的熱氣感受到不同的溫度;
或者食用者誇張的反應,知道吃到哪種味道, 酸甜苦辣鹹等等
《食戟之靈》甚至還用谷氨酸、胺基酸等等給你解釋"美味"的化學式
..這漫畫到底還能走多遠,我也不知道
江戶前壽司兵法全攻略續集（上）：讓旨味更提升的魚肉「熟成」工法
https://www.thenewslens.com/article/98499
"旨味",
文中是以魚在捕獲,熟成等階段做解釋,旨味在某段時間會最為濃郁,
食戟之靈中,創真跟黑木場在朝市的秋刀魚對決,是目前整部漫畫我印象最深刻的地方,
春藥王敗得啞口無言
有哪部料理漫畫,
能夠表現出"旨味"的嗎?
作者: eightyseven (他的手可以穿過我的巴巴) 2018-07-02 03:16:00
爆衣
作者: P2 (P2) 2018-07-02 03:20:00
作者: hinofox (終らない瞧捌の唄を詠う) 2018-07-02 03:20:00
作者: MAZX (宏傑克) 2018-07-02 03:21:00
月旨 宅味應該可以
作者: anamorphosis (立體地畫) 2018-07-02 03:23:00
吃了會起霧霾這樣的感覺吧
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-07-02 03:24:00
你這譬喻跟2F那個不是一樣...
作者: Owada (大和田) 2018-07-02 03:31:00
好餓喔
作者: P2 (P2) 2018-07-02 03:31:00
作者: Quantor (Quantor) 2018-07-02 04:50:00
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/鮮味麩胺酸鹽還有一些其他東西可以產生鮮味(旨味)所以用化學式來表現應該是可以的
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-07-02 04:56:00
昆布是一個例子 可是畫面上,很難表現阿
作者: mimo123483 2018-07-02 07:16:00
作者: mahimahi (鬼頭刀魚) 2018-07-02 08:35:00
有一篇不是就講鮮味
作者: eddie2570922 (SoW) 2018-07-02 10:13:00
其實不是沒表現出來，是台灣人對這個味道比較陌生，看漫畫時沒有沒有感受到吧
作者: hinofox (終らない瞧捌の唄を詠う) 2018-07-02 10:20:00
不會啦，說是味素味就好 (欸
作者: lv256 (等級256) 2018-07-02 12:06:00
奇片那篇超好笑w 這才是客觀的美味
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2018-07-02 12:40:00
關土木技師屁事ww
作者: bjkids (只是過客) 2018-07-02 12:43:00
就胺基酸的味道啊～
