※ 引述《bjkids (只是過客)》之銘言:
: ※ 引述《godivan (久我山家的八重天下無雙!)》之銘言:
: : 我只覺得
: : 這劇情是不是硬找理由讓寧寧輸?
: : 十傑就算了還是蕎麥麵名門的下任當主
: : 結果是敗在初心者的錯誤上面
: : 是直接毀掉招牌嗎?
: : 好樣的。。。。
: 大家爭論的癥結點就在於寧寧的表現是不是犯了初心者的錯誤
: 也就是視食材及環境因素對料理做調整到底是入門基本功還是很高的境界
: 下面是西村滿的"大使閣下的料理人"中的敘述
: http://i.imgur.com/ZzXcjto.jpg
: http://i.imgur.com/2OGgPYd.jpg
: http://i.imgur.com/r3IYndm.jpg
: 連雖然是非正式,但擔任過法國國宴主廚的大澤公都認為這不是容易的事了,我想這並非
: 如大家所想的只是初心者的入門基本技術
其實高手老馬的機會真的沒那麼低
尤其是愈熟悉做的愈多次的項目,常常會覺得「啊就照平常習慣的做就好」
以調酒界的大師 上田和男 先生在他的著作中所提過的老馬就不少
http://www.books.com.tw/products/0010720064
這位1980年日本全國調酒大賽冠軍,1981年世界銀牌,
還擔任專業調酒師協會(P.B.O.)會長的人
必殺技是能夠將調酒做成魔幻一般的顏色,成名作叫「國王谷」
他在書中提到有一年在日內瓦比賽
結果沒注意到現場藍柑香甜酒沒有他平常使用的品牌
顏色怎麼調都調不出來;向主辦單位抗議也沒用而落敗
會如此大意是因為過去曾經在日內瓦使出「夢幻的萊芒湖」而得過銀牌
再次比賽就放鬆了戒心,沒有確認當地藍柑酒的品牌
這麼老馬的事也能夠發生就是了....