[閒聊] 中華一番-實作-陽泉酒家煎餃
作者: mamaway (傷心) 2016-11-25 22:06:38
有詳細步驟的圖文:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/336925190
若說到這道菜,
在雨前羽街的日记裡實驗過
其實我最想做的是熊貓麻婆豆腐,
光看小當家的解說,熊貓吃竹子的樣子就讓人好想吃啊!
http://i.imgur.com/NiTt6Bw.jpg
等等...他是誰???
在我把駕馭豆腐的能力點滿之前
先來試做看看第七集的『陽泉酒家煎餃』
第七集裡，廣州餃子大賽中，小當家們原本要以及第大師的鳳凰餃子角逐冠軍，
卻被餃子兄弟的卑鄙手段破壞掉，及第被打傷
http://i.imgur.com/frCGeSf.jpg
比到一半醬汁被掉包
餃子兄弟靠著火焰特效、高超的廚藝 ，領先比賽
http://i.imgur.com/bq5DC6x.jpg
這時出現了神祕老頭試吃，要吃第二盤時被餃子兄弟打手手
只好走去別家試吃
來到陽泉酒家的攤子前
http://i.imgur.com/IvMHyUE.jpg
吃了一口之後
登愣!
道出其中的訣竅
http://i.imgur.com/P9cA3cU.jpg
還猜出皮是用山芋做的，漫畫是山藥，我比較傾向山藥，有點像大阪燒作法
餅皮QQ軟軟der
微麻微麻的風味，這個祕訣是...登登!!又猜到惹
http://i.imgur.com/ZqQX5Tn.jpg
後頭出現一群高官往攤子走來，原來他是鼎鼎大名der朗文大師 (朗文英語 朗文辭典?)，
連名字都這麼國際化
人當然也是響噹噹，得到郎文大師的好評後大夥爭相恐後來小當家的攤子
以上是郎文大師(他英文一定很好)用舌尖給我們的提示
首先準備材料:
http://i.imgur.com/FsQVigI.jpg
絞肉100G、蒜頭一瓣、蔥一隻、韭菜50G
我回去看了一次漫畫,裡面沒有提到內餡，決定用韭菜豬肉內餡
http://i.imgur.com/QvMMOe7.jpg
1.把蒜頭、蔥、韭菜切成末
http://i.imgur.com/QOSxuX9.jpg
2.蒜頭、蔥、韭菜末都加進絞肉裡
http://i.imgur.com/xleLNyX.jpg
3.倒入砂糖半大匙
水2/3大匙
醬油半大匙
http://i.imgur.com/E53Flu7.jpg
胡椒 鹽適量
太白粉一大匙
http://i.imgur.com/bR7yIEL.jpg
4.用手搓揉到肉出現黏性為止
5.餃子皮上面的一半抹水
包了三個發現忘了做小當家的秘密武器
http://i.imgur.com/zHRA64m.jpg
豬的脂肪，加熱後會融化
看過雨村前輩的文章寫到整塊的豬脂肪不會融掉
我改自己榨豬油拌入辣油、醋、花椒、肉桂
http://i.imgur.com/azY4Vt2.jpg
加些辣油試看看
裝進容器裡冰冰箱，應該會結成塊，只是怎麼切成小丁狀...(頭痛)
http://i.imgur.com/kdrHj0h.jpg
照小當家的秘方泡在辣油、醋、芝麻油裡面一晚
表面的油脂結塊了
下面的醋沒有結塊
http://i.imgur.com/2pACzn9.jpg
嘗試把它包進餃子卻是這樣糕狀...這
http://i.imgur.com/hy5WMoc.jpg
厄~有點溢出來
也有豬脂肪泡辣油，都試看看...
http://i.imgur.com/ry2aM5z.jpg
用排骨、薑片、蔥熬的高湯
鍋裡倒入一匙食用油
煎到底部焦黃酥脆為止
按照郎文大師吃出的秘訣:加高湯1/3杯
我這個鍋子只有20約小火蓋蓋子悶煮五分鐘就可以起鍋了!!
這個史上無敵霹靂超級厚工的煎餃
吃起來到底怎樣呢?????????
http://i.imgur.com/bNNkIq7.jpg
開
吃看看
http://i.imgur.com/XHUorxC.jpg
切開之後裡面包的油丁化開嚕!
吃到辣油跟豬油的油香
但沒有像小當家說的不用再沾醬了
覺得不夠鹹...還是沾了沾醬吃
包進脂肪的這個...比包豬油丁更香
整個煎餃都香
不過肥肉沒化開來XDDDD
吃到一半掉出來哩!
結論:是可行的，可是好費工花了我三天的時間 = =
希望我還有力氣繼續寫這個系列
(說好的深夜食堂呢?)
若說到這道菜,
在雨前羽街的日记裡實驗過
其實我最想做的是熊貓麻婆豆腐,
光看小當家的解說,熊貓吃竹子的樣子就讓人好想吃啊!
http://i.imgur.com/NiTt6Bw.jpg
等等...他是誰???
在我把駕馭豆腐的能力點滿之前
先來試做看看第七集的『陽泉酒家煎餃』
第七集裡，廣州餃子大賽中，小當家們原本要以及第大師的鳳凰餃子角逐冠軍，
卻被餃子兄弟的卑鄙手段破壞掉，及第被打傷
http://i.imgur.com/frCGeSf.jpg
比到一半醬汁被掉包
餃子兄弟靠著火焰特效、高超的廚藝 ，領先比賽
http://i.imgur.com/bq5DC6x.jpg
這時出現了神祕老頭試吃，要吃第二盤時被餃子兄弟打手手
只好走去別家試吃
來到陽泉酒家的攤子前
http://i.imgur.com/IvMHyUE.jpg
吃了一口之後
登愣!
道出其中的訣竅
http://i.imgur.com/P9cA3cU.jpg
還猜出皮是用山芋做的，漫畫是山藥，我比較傾向山藥，有點像大阪燒作法
餅皮QQ軟軟der
微麻微麻的風味，這個祕訣是...登登!!又猜到惹
http://i.imgur.com/ZqQX5Tn.jpg
後頭出現一群高官往攤子走來，原來他是鼎鼎大名der朗文大師 (朗文英語 朗文辭典?)，
連名字都這麼國際化
人當然也是響噹噹，得到郎文大師的好評後大夥爭相恐後來小當家的攤子
以上是郎文大師(他英文一定很好)用舌尖給我們的提示
首先準備材料:
http://i.imgur.com/FsQVigI.jpg
絞肉100G、蒜頭一瓣、蔥一隻、韭菜50G
我回去看了一次漫畫,裡面沒有提到內餡，決定用韭菜豬肉內餡
http://i.imgur.com/QvMMOe7.jpg
1.把蒜頭、蔥、韭菜切成末
http://i.imgur.com/QOSxuX9.jpg
2.蒜頭、蔥、韭菜末都加進絞肉裡
http://i.imgur.com/xleLNyX.jpg
3.倒入砂糖半大匙
水2/3大匙
醬油半大匙
http://i.imgur.com/E53Flu7.jpg
胡椒 鹽適量
太白粉一大匙
http://i.imgur.com/bR7yIEL.jpg
4.用手搓揉到肉出現黏性為止
5.餃子皮上面的一半抹水
包了三個發現忘了做小當家的秘密武器
http://i.imgur.com/zHRA64m.jpg
豬的脂肪，加熱後會融化
看過雨村前輩的文章寫到整塊的豬脂肪不會融掉
我改自己榨豬油拌入辣油、醋、花椒、肉桂
http://i.imgur.com/azY4Vt2.jpg
加些辣油試看看
裝進容器裡冰冰箱，應該會結成塊，只是怎麼切成小丁狀...(頭痛)
http://i.imgur.com/kdrHj0h.jpg
照小當家的秘方泡在辣油、醋、芝麻油裡面一晚
表面的油脂結塊了
下面的醋沒有結塊
http://i.imgur.com/2pACzn9.jpg
嘗試把它包進餃子卻是這樣糕狀...這
http://i.imgur.com/hy5WMoc.jpg
厄~有點溢出來
也有豬脂肪泡辣油，都試看看...
http://i.imgur.com/ry2aM5z.jpg
用排骨、薑片、蔥熬的高湯
鍋裡倒入一匙食用油
煎到底部焦黃酥脆為止
按照郎文大師吃出的秘訣:加高湯1/3杯
我這個鍋子只有20約小火蓋蓋子悶煮五分鐘就可以起鍋了!!
這個史上無敵霹靂超級厚工的煎餃
吃起來到底怎樣呢?????????
http://i.imgur.com/bNNkIq7.jpg
開
吃看看
http://i.imgur.com/XHUorxC.jpg
切開之後裡面包的油丁化開嚕!
吃到辣油跟豬油的油香
但沒有像小當家說的不用再沾醬了
覺得不夠鹹...還是沾了沾醬吃
包進脂肪的這個...比包豬油丁更香
整個煎餃都香
不過肥肉沒化開來XDDDD
吃到一半掉出來哩!
結論:是可行的，可是好費工花了我三天的時間 = =
希望我還有力氣繼續寫這個系列
(說好的深夜食堂呢?)
作者: diabolica (打回大師å†æ”¹ID) 2016-11-25 22:08:00
這位先生叫武雄吧 等等去永和豆漿買鍋貼...
作者: gox1117 (月影秋楓) 2016-11-25 22:08:00
貼圖別有/a/好嗎
作者: thwasdf (blessing software頭號粉) 2016-11-25 22:09:00
登楞那張圖重複囉XDDD
作者: shlee (冷) 2016-11-25 22:10:00
推實做www 消夜文阿
作者: s32244153 (Hir0) 2016-11-25 22:11:00
要點開好麻煩阿...
作者: kopune (ç„¡é™æœŸæ”¯æŒ i☆Ris) 2016-11-25 22:11:00
直接點他網誌吧
作者: Kitakami (在妳身上揉來揉去) 2016-11-25 22:12:00
餓了
作者: s32244153 (Hir0) 2016-11-25 22:14:00
補個推 感覺在弄辣一點會很不錯XD
作者: kk2025 (kk2025) 2016-11-25 22:14:00
這時間發這個....
作者: IkaMusume (花æžå¨˜) 2016-11-25 22:16:00
是用了那個吧?
作者: khkhs (孟仔) 2016-11-25 22:17:00
我吃吃看，恩～你加了那個對吧
作者: bloodruru (心在哪 答案就在哪) 2016-11-25 22:18:00
推 看肉色就很好吃的樣子 XD
作者: gargoyles ('''''') 2016-11-25 22:19:00
你加了那個對吧
作者: IkaMusume (花æžå¨˜) 2016-11-25 22:19:00
看起來真的好吃!
作者: barkingdog (創世截顱南宮毅) 2016-11-25 22:20:00
有看有推
作者: a195732684 (a195732684) 2016-11-25 22:20:00
還真費工
作者: memory1024 (十兩四) 2016-11-25 22:22:00
這時間，太惡劣了
作者: greedystar1 (小狼) 2016-11-25 22:22:00
嗯？怎麼在料理版也有同樣的文章？
作者: gemini2010 (gemini) 2016-11-25 22:26:00
縮圖網址真得可惜...只能說imgur改版害人不淺
作者: vencil (vencs) 2016-11-25 22:28:00
看起來好吃
作者: ysr0125 (潛水家) 2016-11-25 22:28:00
宵夜文
作者: smics (芭樂) 2016-11-25 22:29:00
成品很有吸引力啊~
作者: deathsong (智瑟和鳴) 2016-11-25 22:30:00
可惜這道應該是中華一番裡面最正常的料理原PO還有很長一段路要走
作者: meowchen (喵勸 ㄟ(|v|) 2016-11-25 22:31:00
推實做
作者: Alazif (アルï¼ã‚¢ã‚¸ãƒ•) 2016-11-25 22:31:00
imgur改這樣就是讓懶人不好連 發文要手動去抓圖的直連
作者: jk01 2016-11-25 22:33:00
真費工
作者: s32244153 (Hir0) 2016-11-25 22:38:00
直接用Direct Link不就行了嗎?@@
作者: carllace (柚子) 2016-11-25 22:45:00
初期的大多真的能吃
作者: toyamaK52 (叉燒二代目) 2016-11-25 22:49:00
醬汁:幹 怎麼沒人提我
作者: furret (大尾立) 2016-11-25 22:52:00
那醬汁還是比賽途中被婊急就章出來的
作者: otonashi1003 (Cornelia) 2016-11-25 22:53:00
又是你XD
作者: TaiwanXDman (XD...) 2016-11-25 22:59:00
朗文根本猜不到 只會說「是那個吧！」
作者: kentket (魚~!) 2016-11-25 23:00:00
可以用複製圖片位置
作者: mepass (努力浪費人生) 2016-11-25 23:00:00
把a去掉 加.jpg就可以直接跑圖了
作者: thwasdf (blessing software頭號粉) 2016-11-25 23:17:00
不是樓上講得那樣吧 圖片網址有另一串
作者: doyouknowhow (hi) 2016-11-25 23:23:00
是我們輸了
作者: asabase (大切な未来み) 2016-11-25 23:26:00
可惡 消夜
作者: freedom1128 (Evans) 2016-11-26 00:05:00
可以改成jpg嗎= =
作者: mamaway (傷心) 2016-11-26 00:10:00
怎…怎麼改QAQ
作者: IkaMusume (花æžå¨˜) 2016-11-26 00:21:00
對著圖按右鍵選"複製圖片位置"就會複製jpg的連結了!
作者: twetto912 (左手食指的那個繭) 2016-11-26 00:26:00
餓
作者: matt4424 (Matt) 2016-11-26 00:36:00
所以真的好吃？？
作者: IkaMusume (花æžå¨˜) 2016-11-26 00:38:00
不會，我也問過一樣的問題 XDD
作者: white75724 (忙中偷閒) 2016-11-26 00:58:00
這不推不行
作者: lover19 (アキラ) 2016-11-26 01:02:00
感覺是可以實際拿來賣的東西半夜看這個肚子好餓
作者: pomelozu (UA) 2016-11-26 01:07:00
推推 感覺好棒
作者: evan09900966 (evan) 2016-11-26 01:18:00
宵夜文哈哈
作者: eusttass (JohnSmith) 2016-11-26 02:02:00
推 超餓
作者: kevin51521 (momo) 2016-11-26 02:15:00
崩潰推
作者: ZBeta (阿塔) 2016-11-26 02:34:00
哇你好厲害
作者: OriginWorld (初始世界) 2016-11-26 03:14:00
推
作者: shintz (Snow halation) 2016-11-26 03:32:00
夠了喔XDDD
作者: aynak (aynak) 2016-11-26 03:44:00
半夜看這個，我哭給你看哦
作者: mikazeray (カミカゼ) 2016-11-26 03:59:00
好厚工啊 厲害
作者: smalljacky03 (小小迷糊蟲愛搗蛋03) 2016-11-26 06:38:00
小當家是你
作者: p49309074 (醉拳甘迺迪) 2016-11-26 06:58:00
好強……
作者: cattyvirus (像是總統的水母) 2016-11-26 07:48:00
靠 消夜文不可取
作者: oidkk (嘖嘖) 2016-11-26 08:48:00
可以借轉中華一番版嗎？
作者: BleuSaphir (飛舞的湛藍羽翼～) 2016-11-26 09:10:00
好好吃的感覺
作者: bgworld (Solid) 2016-11-26 09:26:00
強
作者: ichen30259 (ichen30259) 2016-11-26 10:33:00
不懂就說，你加了那個對吧？所以我說那個醬汁呢？
作者: BEDA (BEDA) 2016-11-26 11:10:00
有提供試吃嗎(X)
