[閒聊] 食戟之靈 96話
作者: blakespring ( ‵▽′)╮☆(__ __||) 2014-11-21 19:36:21
雷
告...告白！？
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嘴巴說不在意，心底期待遇到的傲驕二人組
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...
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發霉了嗎
乾式熟成？ 很好奇他在文緒那邊看到什麼
告...告白！？
嘴巴說不在意，心底期待遇到的傲驕二人組
...
發霉了嗎
乾式熟成？ 很好奇他在文緒那邊看到什麼
作者: x2159679 (（● ω ●）) 2014-11-21 19:43:00
為什麼感覺創真的眼神越畫越媚了呢
作者: StellaNe (凍結的大地) 2014-11-21 19:44:00
肉魅：讓我教你女人的熟成吧
作者: deepseas (怒海潛將) 2014-11-21 19:46:00
我從文緒那裡看得夠多了
作者: bluejark (藍夾克) 2014-11-21 19:48:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 成熟的女人作者: ocean11 (深海) 2014-11-21 19:59:00
創真自己開平價小吃店的，怎麼可能不知道食材熟成...
作者: mu3657 (紅箭口香糖) 2014-11-21 20:01:00
同感.....自己有店的怎麼可能不知道
作者: Gwaewluin (神無月 孝臣) 2014-11-21 20:16:00
文緒那邊好像是烏魚子，要抹鹽醃後風乾，再拿去曬
作者: newgunden (年中むきゅー) 2014-11-21 20:17:00
但是要做到能贏兩位基友...對手的熟成還是要問專家
作者: fh316 (法號叁壹陸) 2014-11-21 20:18:00
如果是像醃漬熟成 找肉妹應該是要掌握更確切的時間點吧
作者: Gwaewluin (神無月 孝臣) 2014-11-21 20:20:00
中間有一段提到知道魚的熟成，但是必須要削掉外面只吃中間，太過奢侈所以沒做過
作者: StellaNe (凍結的大地) 2014-11-21 20:23:00
一般乾式熟成小吃店不會做吧
作者: bowplayer (So Deep) 2014-11-21 20:24:00
創真也知道怎麼選魚阿 可是跟專家還是有落差
作者: Gwaewluin (神無月 孝臣) 2014-11-21 20:24:00
之前八卦版有文章提到牛肉的乾式熟成要準備空間放一個月才行，濕式熟成也必須要連續煮10小時才行，這樣對於小吃店來說應該很難準備
作者: sandykaoru (口嚕) 2014-11-21 20:27:00
最後一張怎麼看都是黑(春)暗(藥)料理www
作者: satheni (看到羊就想睡..) 2014-11-21 20:27:00
小吃店注重的是馬上上桌吧，熟成應該比較少
作者: Basara5566 (巴薩拉) 2014-11-21 20:28:00
" target="_blank" rel="nofollow"> K島有人推測是這個作者: d200190 (瞌睡熊) 2014-11-21 20:32:00
日本節目有介紹過米糠漬魚!
作者: jo8246hn (Rain) 2014-11-21 20:42:00
兩個小傲嬌wwwww
作者: owl9813 (草鴞) 2014-11-21 20:59:00
最早的鯽魚壽司其實就是用米麴去製作的 只吃魚 不吃飯
作者: sakubo (大蚵甜不辣) 2014-11-21 22:19:00
銀魂看多了覺得是一大條馬賽克....
作者: lucky1lk (賭到沒錢的人) 2014-11-21 22:58:00
不是說不是對手嗎? 還管創真來不來魚市?
作者: newgunden (年中むきゅー) 2014-11-21 23:40:00
如果只比魚的鮮度就不是對手 現在看來有藏招所以警戒了
作者: er26562002 (YISU CHEN*希) 2014-11-22 09:17:00
一般肉在賣的時候已經熟成好了 餐飲店並不會自己熟成且器材空間大 金錢花費可觀 耗費時間久 需要人顧創真這種進貨的家族企業不太可能會知道熟成時間
作者: pairslipper (博樂居士。) 2014-11-22 15:51:00
兩個傲嬌wwwwww
