Re: [問題] 日本學生的做菜能力
作者: t77133562003 (我是一隻山羊) 2014-07-11 00:31:09
基本上有最大的一個點 和台灣不同
日本 是吃"冷"便當 不是吃 "熱"便當
日本用的米 和 煮米方式 以及民族性
冷便當 日本人是一點都不覺得難吃的
當然 其最大原因是米不會變乾硬
其 準備和保鮮 難易度 當然就下降很多
相對的 需要下功夫的地方 就是"造型"
所以日本 很流行所謂的
專職便當媽媽 幫社區的小孩 帶便當
專門幫匆忙上班族作可愛的便當給小孩
不過冷便當的菜色 基本就那幾樣
南瓜 熱狗 雞塊 香腸 牛蒡
可樂餅 咖哩 各式春捲 馬鈴薯敦肉
還有滿滿的各式蛋料理 ........
日本 是吃"冷"便當 不是吃 "熱"便當
日本用的米 和 煮米方式 以及民族性
冷便當 日本人是一點都不覺得難吃的
當然 其最大原因是米不會變乾硬
其 準備和保鮮 難易度 當然就下降很多
相對的 需要下功夫的地方 就是"造型"
所以日本 很流行所謂的
專職便當媽媽 幫社區的小孩 帶便當
專門幫匆忙上班族作可愛的便當給小孩
不過冷便當的菜色 基本就那幾樣
南瓜 熱狗 雞塊 香腸 牛蒡
可樂餅 咖哩 各式春捲 馬鈴薯敦肉
還有滿滿的各式蛋料理 ........
作者: ryvius0723 (シロクマ) 2014-07-11 00:32:00
基本上就是不會額外出油的菜色
作者: hinofox (終らない瞧捌の唄を詠う) 2014-07-11 00:33:00
熟食店、家庭餐廳也像很多作品中提到的很普遍＠＠？
作者: confri427 (輔導) 2014-07-11 00:33:00
專門做冷菜和便當放冷是不同的概念，很多人搞不清楚
作者: Becuzlove (阿嗚阿嗚阿嗚嗚~) 2014-07-11 00:42:00
...我還是喜歡吃熱 又乾的
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:42:00
這讓我想到日本作品說咖哩放一個晚上會更好吃
作者: Becuzlove (阿嗚阿嗚阿嗚嗚~) 2014-07-11 00:43:00
國小時候蒸出來的便當跟本悲劇 跟本是用"撈"起來的
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:43:00
我放一個晚上 變成綠色(黴?)的一鍋
作者: tot9221 (江城子) 2014-07-11 00:44:00
在台灣要放冰箱是常識阿!!
作者: Becuzlove (阿嗚阿嗚阿嗚嗚~) 2014-07-11 00:44:00
濕氣太重了 也太熱了
作者: kisc32950 (睡神) 2014-07-11 00:45:00
東西請放冰箱...
作者: hinofox (終らない瞧捌の唄を詠う) 2014-07-11 00:46:00
台灣應該沒有熟食可以讓你放冰箱"外面"放一個晚上的喔XD
作者: frostmourne (Task Force141) 2014-07-11 00:47:00
動畫蠻明顯的 做的便當看起來都不會有很多油
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:48:00
從那次之後 我就知道 絕對不要拿台灣的氣候和吃飯去看日本XD
作者: VIP (VIP先生) 2014-07-11 00:48:00
我熱水放了一個晚上之後還是可以喝
作者: BANDITCS (怪盜狂史) 2014-07-11 00:49:00
放一晚上是放冰箱阿...\囧/
作者: LADKUO56 (KYOUALL) 2014-07-11 00:50:00
台灣的氣候跟日本差太多了
作者: same60710 (乂加藤小惠乂) 2014-07-11 00:50:00
诶诶 真的沒注意到他們都沒有把便當拿去蒸...還以為是直接跳過沒寫出來 我真的太天真了QQ
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:51:00
有什麼辦法 我當年看的節目就是放在瓦斯爐上一個晚上啊~~~
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:52:00
日本只要不是住特別偏僻的縣,小餐館實在不少
作者: flysonics (飛音) 2014-07-11 00:52:00
建議是最好便當帶些會吸水的 比方說煮較稠的稀飯
作者: LADKUO56 (KYOUALL) 2014-07-11 00:52:00
不過以前我還是到高中都常常吃蒸便當 -.-
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:53:00
還有回那個咖哩發霉的..實際上放一晚絕對沒問題
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:54:00
好在當年唸的學校沒有收回扣收到學生訂的便當是垃圾等級的
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:54:00
重點是要先加熱一次到滾,然後在關火 這是外婆教的
作者: BANDITCS (怪盜狂史) 2014-07-11 00:54:00
要看天氣吧...夏天的台灣很可怕XD
作者: LADKUO56 (KYOUALL) 2014-07-11 00:55:00
夏天還是要放冰箱比較保險
作者: LOVEMOE (love) 2014-07-11 00:55:00
我看的日本節目就沒教的這麼清楚了 XD
作者: flysonics (飛音) 2014-07-11 00:56:00
加熱一次主要是為了殺菌..我們家習慣是滾完一次再放冰箱這樣可以放得比較久
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:56:00
而且說會比較好吃也見仁見智..只是變得比較稠和比較鹹
作者: BANDITCS (怪盜狂史) 2014-07-11 00:57:00
還有不要用沾過嘴的餐具呈食物XD
作者: Fate1095 (菲特) 2014-07-11 00:57:00
像是馬鈴薯和肉類煮得爛爛的,口感也不見得比較好
作者: BANDITCS (怪盜狂史) 2014-07-11 00:58:00
馬鈴薯不能燉太久~要不然會消失在鍋中wwww
作者: isimaamenaka (回憶之城‧雨中之都) 2014-07-11 01:00:00
看到咖哩放一晚發霉我馬上想到此方 XDDD
作者: ddt442 (DGNAN) 2014-07-11 01:01:00
黑暗滷我還是會用耶，拿來醃蛋，這一盆已經177天了
作者: peiheng (哲學) 2014-07-11 01:18:00
蒸的就幾個重點 第一要看班上蒸飯會不會放水(溫度不一樣在來就青菜有些種類絕對不能放(會變黑剩下就可以自己搭 有心的話還可以焗烤(?)
作者: Newdaylife (新生活運動) 2014-07-11 01:24:00
滷味根本就是醬油和香料的最高境界 什麼東西滷一滷都會變得很好吃
作者: SGBA (SGBA) 2014-07-11 06:23:00
馬鈴薯就是要爛爛的才好吃阿...
作者: hit0123 (@@") 2014-07-11 08:56:00
我是從小吃蒸便當到高中畢業 反正娘親煮的本來就不好吃所以劣化的程度也就有限 XDDDD
