酥脆口感！ 超商推「現炸」PK微波冷凍炸物
記者 陳乙杉 陳致宇 王百櫻 ／台北 報導
2016/03/08 18:32
http://news.tvbs.com.tw/life/news-643348/
https://www.youtube.com/watch?v=UEMt5GjoqU8
看準台灣人愛吃炸的，超商又有新招，有業者在店內賣起「現炸炸物」，包括麻糬燒、可
樂餅，主打現點現炸，強調要讓消費者，吃到現炸的酥脆口感，不過以往超商賣的大多是
冷凍炸物，把炸好的雞排、雞翅、下酒菜滷味冷凍保存，民眾購買時再微波加熱，選擇性
多，不管是現炸或冷凍炸物，民眾各有所好，超商推陳出新，吸引消費者目光。
圓圓的麻糬燒下鍋油炸，3分鐘後顏色變得金黃酥脆，不過這可不是在夜市，而是在超商
裡頭。
超商和日本食品業者合作賣起炸物，像是起司麻糬燒、南瓜可樂餅，不同於微波加熱，
業者主打要讓消費者吃到現炸起鍋的酥脆口感。
民眾：「因為平常都是吃到冷凍炸的，現在有個現炸的東西我覺得很特別，就感覺吃起來
應該會比較好吃。」
民眾：「吃起來比較酥脆，比夜市的好吃，因為它雖然是炸的但是不油，整體很訝異有這
樣的口感。」
以往超商賣的大多是冷凍炸物，原先炸好的雞排、雞翅冷凍保存，民眾購買時再微波加熱
，還有下酒菜滷味，選擇性多，不少民眾喜歡，現炸炸物大多是小點心，業者強調，放超
過4小時直接報廢，要保持食品新鮮。
超商公關鄭為嘉：「我們透過異業結合，希望能夠增加來客及業績。」
從保溫櫃裡頭夾出雞腿排，另外這家超商請廠商配送炸好的食品，店員復熱後放進櫃子保
溫，就怕放久不酥脆，得不定時查看，發現炸雞表皮乾裂也會立刻報廢，炸物尤其住宅區
、學生多的地點銷量突出，不論是微波冷凍或是現炸炸物，兩邊各有市場，業者推陳出新
，要讓消費者更有新鮮感。