最近才迷上吃全家的烤地瓜
不過好像每家的地瓜烤出來都有點不一樣
我第一次在某店買的地瓜是 乾溼適中吃起來爽口又香
後來在家附近兩店買的又不一樣
A店買了兩次 都是吃到一半就乾到想喝水
B店買了三次 每顆掰開後都像水裡撈起來般的溼黏
我個人是喜歡表皮內側還黏著一些瓜肉的程度
但B店的皮內側根本就光滑的跟剃光一樣XD
為什麼會有這些差異呢
跟出爐的時間有關係嗎?
作者:
kui5024 (Kui)
2015-02-03 11:26:00有啊，地瓜都是店員烤的，雖然有統一烤法但每家店烤出來還是會不一樣
作者:
aalittle (a little)
2015-02-03 11:34:00就像連鎖雞排店、連鎖披薩店 一樣的材料做出來也有差異
作者:
mah0919 (靜弦-五甲力邁斯健身房)
2015-02-03 11:38:00同一間店烤出來都不同了！到後來挑表皮有些微烤焦出蜜的，吃起來才會Q軟
作者:
cul287 (希悠)
2015-02-03 11:41:00烤的時間 洗的乾不乾淨 墊子有無沾黏都會影響當然店員懂篩選品質跟削頭去尾 也有差
作者:
imkent (11/05 Hokkaido)
2015-02-03 12:35:00我都會選表皮流出蜜汁的,不會太乾最好吃
生地瓜很難挑、很難分好壞。跟烤法沒差，完全是地瓜自己的問題。好吃的地瓜，隨便烤熟都好吃。熟地瓜分辨的要點。1.流汁：代表水份烤出來，會比較甜。2.表皮澎、皺：代表有烤透。3.香軟：有些地瓜怎麼烤都烤不軟、湊近也沒啥香氣，吃起來不甜，有些甚至有怪味。
作者:
liunwaiqoo (角頭幫小弟-超愛蔣智賢^^)
2015-02-03 13:14:00影響全家地瓜是否好吃的因素非常多,地瓜的品質,烤的時間長短(很多店員會烤太久就變的太乾....),烤好以後是不是放很久才被買走?(放太久也是會乾掉)這些都有影響
作者:
LiToKing (LiToKing)
2015-02-03 14:46:00挑瘦長型,不要挑圓圈肥大型,通常肥的難烤透
作者:
david22 (布萊斯)
2015-02-03 22:30:00全家的有點太軟爛
作者:
misu2718 (ID 好威阿)
2015-02-05 16:21:00全家買中拿鐵送蕃薯，不知道是否單店活動
作者:
nater (LANAN)
2015-02-07 04:35:00拜託時薪115的是能要求烤的技術多好?況且還不是專門負責烤地瓜