※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Y-kmH1T ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung
標題: [食記][高雄市] 喫茶．鳩谷
時間: Tue Aug 16 08:59:54 2022
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232190797
喫茶．鳩谷
地址：高雄市苓雅區正義路3巷10號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O9技擊館站
電話：無
營業時間：星期一、五 13:00~18:45；星期六、日 13:00~19:00 (本店為預約制，開放預
約時間請參見店家FB粉專和IG每周公告為主。)
「喫茶．鳩谷」是在高雄市中正路交流道附近巷弄住宅區內新開的預約制日式茶館，
今年5/19開始試營運。
這家店保留老屋的風貌，
擺放許多日式復古擺飾，
讓店裡充滿濃濃日本風情。
這家供應的抹茶和焙茶飲品都是現刷現泡，
其中抹茶飲品還選用等級相當高的丸久小山園五十鈴抹茶粉，
也有供應日式甜點。
「喫茶．鳩谷」可以說是高雄抹茶控們新去處，
8/6(六)那天約了高中同學們到這家享用下午茶。
門口擺放著乾燥花有著為這老宅帶來新生的氣息。
「喫茶．鳩谷」的預約方式是每星期二會在店家的FB粉專和IG上公布當周可預約時段並提
供線上預約表單，
填寫完成後店家會以電話和Email通知，
最後收到店家回覆 "預訂完成，期待您光臨" 才表示預約成功。
通常可預約時段是13:00/15:00/17:00
由於店裡總共只有20個座位，
因此目前每個時段只接受10組訂位而且一次訂位最多2人。
若超過2人則必須再多填一次表單預約。
店裡採用偏深色較穩重的木質裝潢，
座位有工作台前吧台座位、靠窗的小和室座位以及後方的榻榻米座位，
其中門口旁靠窗的小和室座位最有fu。
周邊擺放許多日本老茶箱，
搭配許多日式古董擺飾，
工作檯後方的架子上擺放許多日本茶器包括茶碗、茶筅，
還有丸久小山園抹茶粉罐，
營造出典型日式喫茶店的氣息和氛圍。
整個環境的布置和呈現非常用心！
這家主打現刷現泡的抹茶和焙茶飲品，
菜單上都會標示所選用的茶業品牌，
其他飲品還有兩款咖啡。
甜點有常態和當日限定的，
當日限定的甜點會公布在吧台的牌子上。
每人低消是一杯飲品和一份甜點。
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飲品都是現點現做，
等候的同時可以好好欣賞老闆手刷抹茶的手藝。
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我特地將老闆現刷抹茶的過程錄影下來：
https://www.youtube.com/watch?v=lFSqc7oKopw
御抹茶(五十鈴)
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五十鈴抹茶粉是屬於丸久小山園「茶道用」的薄茶款抹茶粉，
茶香濃郁又清雅，
口感溫潤順口尾韻甘甜，
苦澀味較低，
有著較重的海苔味。
抹茶牛乳(五十鈴)
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濃郁又清雅的五十鈴抹茶融入濃醇鮮奶中，
相當甘甜又柔和順口。
極上烘焙茶
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選用的是一保堂的焙茶，
滋味溫潤厚實有著煎焙香氣和稍重的苦韻，
最後有回甘的尾韻，
口感挺清爽的。
極濃巴斯克乳酪蛋糕(抹茶)
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抹茶巴斯克則是選用丸久小山園若竹抹茶粉製作，
抹茶味非常濃郁，
結合起司的香醇奶香，
以及表面的焦糖味，
交織出豐富的味道層次。
口感細緻又柔滑順口而且入口即化，
濃郁抹茶茶香和香醇奶香在嘴裡化開的滋味真是絕讚！
鳩谷鬆餅
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這家的鬆餅是要事先預訂的，
在填寫預約表單時要記得勾選。
建議享用時可先將上方的一小塊奶油抹勻，
先品嘗原味，
再淋上楓糖醬。
鬆餅口感像蛋糕般鬆軟濕潤，
溫熱又帶有淡淡奶油香，
淋上楓糖醬後更是香甜美味。
抹茶千層蛋糕
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抹茶可麗餅皮層層堆疊，
每層都夾入抹茶鮮奶油，
抹茶味和香氣都很濃郁。
口感軟綿細緻。
「喫茶．鳩谷」的抹茶和焙茶飲品風味絕佳，
甜點的質感也很棒。
當天跟高中同學們在這家充滿日本風情的茶館裡，
細細品味這些飲品和甜點，
是很棒的喫茶體驗。
在此推薦給抹茶控們以及喜愛日本茶的朋友們。