Fw: [食記] 台中西區 Fermento發酵。好拍好吃的甜塔!

作者: mecamylamine (沒卡蜜拉)   2016-10-20 16:27:44
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O27_ES2 ]
作者: joey080369 (小綿羊) 看板: Food
標題: [食記] 台中西區 Fermento發酵。好拍好吃的甜塔!
時間: Thu Oct 20 16:26:50 2016
餐廳名稱:Fermento發酵
消費時間:2016/10
地址:台中市美村路一段102巷1號
電話:(04)2328-0065
營業時間:11:00~19:00 (周一公休)
每人平均價位:150~300
推薦菜色:Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔、Berry 加州野莓果塔
圖文網誌版:http://happylife698.pixnet.net/blog/post/220725147
幾天前,姐姐轉貼一則IG的貼文給我,照片中的蛋糕正是來自Fermento發酵,看起來超級誘
人>W<
於是乎,周末就決定揪同學來踩點啦~~~
Fermento發酵位在勤美綠園道附近的巷弄中,沒有明顯的招牌,外觀顯得相當低調。
當天看見門口沒有聚集可怕的人潮,腳步不自覺輕快了起來。
可是瑞凡,事情往往沒有這麼簡單...
順著建築物旁的小路走到底才是真正的門口,廁所隱藏在這面牆的後側。
是的,這才是殘酷的真相QAQ
一樓是點餐與候位區,等待用餐的人潮已經從裡面漫出來了
這區的裝潢有點歐式貴族風,其中最引人注目的莫過於頭頂上那盞鹿角狀燈飾了!!!!
※ 點餐停看聽
這邊來為大家稍微解說一下點餐和候位的規則吧~~~
1. 目前店家尚未開放訂位,而且內用沒有用餐時間限制。
2. 由於甜點經常下午5點左右售罄,因此不管內用或外帶都要先登記序號,店家會依序幫
內用客人做保留,以及外帶客人做包裝。
當天下午3點左右,甜點只剩下四款可以選擇,看起來有些許冷清><
唯一值得慶幸的是,正好趕上剛出爐的加州野莓果塔,瞬間覺得上天還是眷戀著我們XD
順道一提,店家外帶的包裝是一個硬殼的純白盒子和精緻的提袋,讓人好想收藏啊~~~
Menu
蛋糕櫃旁的鏡子書寫著店內提供的飲品項目,大概分成三類:咖啡、瑪黑茶和氣泡飲,不
額外收取服務費。
由於Fermento發酵真的是個拍照的好所在,許多客人都是精心打扮,甚至完裝出席,還帶
著單眼;相較之下,鏡中的小綿羊有種誤入叢林的感覺啊(擦汗)
店內提供六款瑪黑茶,並且於櫃台旁放置聞香瓶與茶飲介紹,讓客人可以選擇符合自己喜
好的茶飲。
嗚呼... 等了將近一個小時,終於輪到我們上二樓入座啦!!!!!!
非常喜歡樓梯間的擺設,搭配光影的變化,頗具藝術氣息。
抵達二樓,最先看到的是茶水和衛生紙,需要請自取。
右手邊是比較傳統的座位區,當然整體的裝飾還是很有藝廊的風格。
噢! 對了,大家可以注意那位男生的左手手肘,桌上的茶壺即是用來泡瑪黑茶,上頭還有
一隻金絲雀呢!!!
另一邊則有點類似植物的光合屋,舒適的沙發、沉穩的石桌和柔和的秋陽,讓人有種在歐
洲貴族庭園吃下午茶的錯覺呢>W<
是說牆上有一幅沒有畫作的畫框,原先以為也是一種藝術的表現,經朋友的詢問,店家很
誠實的說:「因為還沒有錢買畫XD」
Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔 (NT. 160)
這邊想好好稱讚一下店員,在選擇甜點的時候,會很主動的跟客人介紹每一款甜點的特色
所在
Fermento發酵堅持食材原味的呈現,盡量不加入過多的糖分,因此甜度沒那麼高。
單純的栗子泥香氣固然濃郁,但味道也許不會那麼討喜,因此店家非常聰明的加入了蜂蜜
這個元素,讓這款栗子泥又香又好吃>W<
不知道大家有沒有發現,中間還摻入切成小塊狀的栗子呢!!!!!!
Berry 加州野莓果塔 (NT. 160)
熱愛莓果的朋友絕對不能錯過這款,有兩顆大草莓和數顆小藍莓,吃起來的酸甜度很剛好
同樣的,店家所製作的卡士達醬味道也沒那麼甜,整份甜點吃完不會讓人覺得負擔太大。
至於塔底的部分,似乎分成了兩個層次,上層帶有蛋糕紮實綿軟的感覺,下層則具有餅乾
酥脆的口感,雖然加起來厚了些,吃起來卻不單一無趣。
由於他們家使用的盤子實在太有特色,決定拍下來給大家瞧瞧XD
現在想想,說不定樓梯間那六片也是盤子呢!!
看起來超級夯的Fermento發酵其實也才開幕不久,而小綿羊正好趕上試營運(10/5~10/16)
最後一天的優惠(灑花)
這兩顆泡芙是店家贈送的,外皮不是走酥脆路線,內餡吃起來鹹甜鹹甜,具有檸檬香,不
過吃完一整個覺得稍微甜了些。
※ 趣聞一則
原先朋友一直說夾在泡芙中間的烤棉花糖很好吃,後來詢問了一位疑似店長的人,表示是
「義大利蛋白霜」,朋友卻一度聽成「液態蛋白」XDDD
後來店長(?)還很熱情的跟我們介紹了三種不同的蛋白霜,也算是增長見聞了呢!!!
離開前,再度經過這條小路,看見店長(?)在廚房,還隔著玻璃窗跟我們說再見,對
Fermento發酵的好感度立馬爆表啊wwwww
【分項評比】
美味度:★★★★☆
CP值:★★★★
用餐氣氛:★★★★★
服務態度:★★★★
小結:
第一次在試營運期間光顧,小綿羊對Fermento發酵的喜愛實在是溢於言表,等了一個小時
也算值得啊!!!
如果不耐久候的朋友,可以考慮外帶甜點,真的是非常無敵之推薦喔~~~

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