※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Z4VsHjh ]
作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food
標題: [食記] 三重 有利脆皮豬 嘎蹦脆的燒肉一咬就炸
時間: Fri Sep 2 20:56:46 2022
餐廳名稱：有利脆皮豬（三重店
消費時間：2022年/8月
地址：新北市三重區中央北路119號
電話：0953-203-266
營業時間：二~五 1200~1900；六日 0830-1900（週一公休）
每人平均價位：$200
圖文網誌：https://guanna.site/youlicrispypork-sanchong/

實況短影音：https://reurl.cc/qNnA7E
各縣市都很夯的有利脆皮豬開來三重三和夜市啦，第一次在IG看到的時候，咔滋
咔滋ASMR讓人四肢酥麻，最終還是敵不過腦內高潮直接衝市場買一發。
店家環境＆菜單價格
三和夜市的有利脆皮豬在NET旁，總是排著長長的人龍相當好認，營業時間只到晚上七點
，想吃的話建議早點來，吃到脆皮豬以後再開始逛夜市開啟美好的一天。
香噴噴的脆皮燒肉進爐烘烤1.5~2小時才會完成，每爐只產30條，當天前往的時候上一爐剛好賣光光，只好拿著號碼牌再等2小時。
一般來說0830、1130、1330、1530、1730是有利脆皮豬的出鍋時間，會隨現場狀況滾動調
整，出發前記得先到官方FB檢查一下，或是用Line跟老闆交官一下
有利脆皮豬大份$350元、小份＄200元，＄200元以上就可以挑選自己想要價格份量，價格
以＄42元／兩計（如果在意連盒秤重的話，似乎可以請闆娘改用袋裝）
現場看到挺多人買＄250元、＄300元的，點單時可以跟老闆選擇肥／中等／瘦的脆皮豬肉
，想吃肥的還是瘦的自己做主。
有利脆皮豬－小份，＄200元
按照新竹總店的官方說明，有利脆皮豬是用23種秘方，30小時風乾，再經過1小時烘烤才
完成。
小份的脆皮豬份量不算多，隨肉附上洋蔥片、辣椒粉和梅子粉，當天是３人分食，大
概一個人吃5-6片的份量。
與港式燒肉不同，有利脆皮豬本身就已經用香料醃製過，帶點孜然的香氣，調味已經足夠
，不過個人覺得還是把辣椒粉加下去比較香，朋友則是帶回家以後發現將調味粉全撒下去
再蓋起來搖一搖的神仙吃法，味道更均勻好吃。
現場熱騰騰出爐的有利脆皮豬真的是嘎嘣脆，高溫烘烤之下外層是迷人的雲朵皮，帶
有硬度的脆皮豬肉在嘴裡ㄎ一ㄠˊㄎ一ㄠˊ，焦糖外皮一咬就炸，以1-10分計這脆度我給
到10分，再脆下去就要掉牙齒了。
下方的瘦肉部分仍保有多汁柔嫩的口感，頂真真的外酥內嫩、鮮嫩多汁，不過畢竟是豬肉
烘烤，吃多了還是有點油膩感，配上洋蔥片雖然有點解膩，但搭上無糖茶飲或是冰涼啤酒
會更恰好。
小結－有利脆皮豬
有利脆皮豬的外皮經過高溫烘烤爆破後，真的是脆出外太空，光聽闆娘下刀切肉的聲音就
饞了，活了18歲到現在第一次吃到這麼嘎嘣脆的神奇美食，想忘也忘不了，誰還管他什麼
佩佩豬阿，快來三和夜市來份脆脆豬吧！有利脆皮豬，8.3／10分，找三五好友一起來分
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