※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VHQ9Ucl ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 新北市三重區 蓮霧滷肉飯
時間: Wed Aug 26 07:44:27 2020
餐廳名稱：蓮霧滷肉飯
消費時間：2020年/8月
地址：新北市三重區重陽路二段24巷13號
電話：02 2980 5876
營業時間：07:00~20:00。週日休息
每人平均價位：30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯、滷白菜、金針赤肉湯
完整介紹食記：https://reurl.cc/7oym9l
2020年08月22日 ‧ 新北 ‧ 三重區
又要開始把口袋清單上懸掛已久的餐廳一一吃起，這次的目標定在兩家三重的魯肉飯。過
去曾吃過三重的今大、五燈獎、店小二，分享食記時就有網友建議要吃唯豐和蓮霧，這次
上網查地址，發現兩家店彼此離的頗近，所以這次就決定連吃兩家，用兩頓午餐一次解決
。
【延伸閱讀】 今大魯肉飯 、 五燈獎豬腳魯肉飯 、 店小二魯肉飯
店面環境
其實一直都滿好奇為什麼店名要叫蓮霧，到現場一看，發現招牌上還真的有蓮霧的圖像標
誌
來的有點早，還沒啥客人，不過等一會兒就塞爆了
室內空間看起來小一點，差不多六套桌椅，外面騎樓還有兩套
店家會要求拿托盤，點完菜後依據把你點的餐點放在你的托盤，再走到最後結帳
菜單
大碗滷肉飯是50元？不曉得多大碗呢，另外對四破魚有點好奇，但因為討厭吃魚最後還是
沒點XD
這一頓點太多了，不曉得下一頓該怎麼辦。我點了中碗滷肉飯、滷白菜、豆腐、燙青菜、
紅燒肉、豬腳和金針赤肉湯
滷肉飯の場合
中碗的價格很合理，而且滷肉汁滿多的，肉切得很大塊又肥美
榨菜被煮到很軟爛，而且意外地味道很淡，也不鹹，好像只是用來緩衝滷肉汁的油膩感
滷肉汁帶有一些蒜味，一入口就有特別香氣，肥油脂也多，吃起來油香肉甜，滷醬味偏重
，是我喜歡的類型
和榨菜一起吃會讓膩感大幅下降，不過與此同時豬肉甜味與醬香味也會受到影響
食後感：
滷肉汁油脂多膠質豐富、蒜味與醬油滷汁絕配，既香且甘醇
榨菜是雙面刃，沖淡油膩感同時也降低醬汁濃郁程度
豆腐、滷白菜、燙青菜の場合
豆腐很大一塊，我很喜歡這種完整一大塊端上桌的樣子
豆腐非常軟嫩，原味就充滿豆香，是品質很不錯的豆腐。不過滷汁沒能滷到入味，需要多
沾一些碗裡的醬汁來增添甘鹹味
滷白菜滷到爛爛的看起來很棒，稍微撥整一下發現只有白菜和蝦米，以及一點辣椒
雖然食材少，但味道真是好！白菜的甜味隨著被煮到爛熟的葉菜散發出來，迎接而來的是
極其鮮美的蝦米湯汁，兩者都各自發揮到極致，超鮮蝦味加上超甜白菜，最後連湯汁我都
貪婪地喝完
再來是燙青菜，會點這道是覺得今天的蔬菜攝取量不足……有A菜和地瓜葉可以選，我選
地瓜葉
很簡單的燙青菜而已，燙熟後上面放一點蒜蓉，味道也普通。只是份量上來說真的偏少，
一個筷子夾起就一半的量了，兩三口我就把整盤燙青菜解決，空虛啊
食後感：
豆腐大塊價格公道，軟嫩口感佳、滷白菜極致鮮甜推薦必點
豆腐滷汁不夠入味、燙青菜份量略少味道單調
紅燒肉、豬腳の場合
紅燒肉份量有點少，不過才30元好像也還算合理。味道嘛……就是很普通的紅燒肉
沾一下店家的蒜蓉醬油，還不錯吃，不過因為紅燒肉自帶鹽味，再加上蒜蓉醬油吃起來就
有點太鹹
豬腳滷到顏色很深，對它還滿期待的
喔喔，豬腳滷到很軟嫩，骨肉極易分離
膠質很多，因為滷到很軟所以彈性差了點，味道是還不錯，只是覺得藥滷味太重了，中藥
的味道比豬肉本身強烈很多
相較於口味，它的口感很值得稱許，我甚至都不用牙齒咬，只用嘴唇抿住豬腳肉，筷子將
骨頭往外拉，就直接分離掉了
食後感：
豬腳口感極佳，軟嫩膠質多、骨頭占比不會太多，能吃到不少豬腳肉
紅燒肉表現較一般無特色、豬腳藥味太重，豬肉原味和滷汁醬味相形失色
金針赤肉湯の場合
原本以為是赤肉，結果看起來像是肉羹@@
呃……該怎麼說呢，基本上就是肉羹啦，連赤肉羹都不太能算，因為還是有薄博的一層魚
漿包在外面
不過魚漿比例算滿低的，豬肉塊的口感也很有彈性，甚至還有吃到帶筋的部位，還滿好吃
的
金針比我預料的要脆，我原本以為會被煮到軟軟的口感變差
湯頭很甜，有點像我昨天去基隆的阿忠麵店喝到的湯，有股藥材的甜，以及油蔥酥煮到軟
爛的香，而且味道也要比阿忠的要重一點、鹹一點
【延伸閱讀】 阿忠麵店 ─ 好吃乾麵與多樣湯品
食後感：
肉羹大塊豬肉香甜、金針新鮮脆度仍在、湯頭甘甜爽口
後記雜談
生意滿好的，時間一到，客人就源源不絕上門
這家魯肉飯我還滿喜歡的，有特殊蒜香，滷肉汁本體的味道也頗濃厚，只是我個人口味上
是不太能接受榨菜在旁邊稀釋掉滷肉汁的濃稠，因為我口味吃得比較重，不曉得能不能請
店家不要放榨菜？口味吃得比較清淡的人可能比較能接受啦，說不定還覺得少了榨菜味道
會太重。
其他菜餚的部分，滷白菜我很推，蝦米的鮮味發揮到極致了，味道有夠甜美。剩下的就比
較普通了，不過至少都有相當的水準，沒有一道是地雷。
來三重的第一頓午餐就吃這麼多了，等等還要去唯豐，今天的熱量肯定爆表QQ。