※ [本文轉錄自 Ramen 看板 #1f7jhqvr ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Ramen
標題: [食記][新北市][板橋區] 滝禾製麵所 板橋民生店
時間: Thu Nov 20 17:09:47 2025
完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/longho-ramen-bq-minsheng/
滝禾製麵所 板橋民生店
地址：新北市板橋區民生路三段44號
鄰近捷運站： 台北捷運板南線BL08新埔站/環狀線Y17新埔民生站
電話：(02) 2258 1868
營業時間：每天 11:30~21:30
「滝禾製麵所」是一間連鎖拉麵品牌，
主打精心熬製36~48小時的豚骨湯頭或雞湯湯頭，
並研發數種湯底的拉麵。
這家在板橋民生路上捷運新埔民生站附近設有分店，
近期天氣轉涼，
我有時候會到這家吃拉麵。
https://pse.is/8d3pha
滝禾製麵所 板橋民生店：餐廳環境
店裡採用木質為主的裝潢，
走簡約日式風格，
半開放式廚房前吧台以及對面牆邊各一排座位，
較裡面的有4人桌座位區。
https://pse.is/8d3qjz
滝禾製麵所 板橋民生店：菜單
這家供應7種湯底的拉麵，
可選擇搭配不同肉品或鮮蝦(海老)，
還有單點肉品、小菜、飲料等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
https://pse.is/8d3qhd
滝禾製麵所 板橋民生店：餐點介紹
在此介紹我在這家曾品嘗的拉麵
赤蝦味噌拉麵 (海老+肋眼叉燒)
https://pse.is/8d3qcw
https://pse.is/8d3qdv
https://pse.is/8d3qf6
赤蝦味噌湯頭是使用蝦高湯、蝦油大火熬煮而成，
充滿濃厚的蝦的鮮味以及味噌的鹹香，
湯頭走泡系的上層有綿密細緻的泡沫，
喝起來更順口。
Q彈鮮美的鮮蝦跟赤蝦味噌湯頭真是絕配！
麵條我選擇中太麵，
相當彈牙有勁又能吸附湯汁。
我還加購了肋眼叉燒，
肥瘦比約3:7，
肉質相當軟嫩多汁，
以獨家秘汁滷製地很入味味道鹹香。
柚雞白湯拉麵 (舒肥雞胸+板腱牛)
https://pse.is/8d3q7k
https://pse.is/8d3q8v
濃郁香醇的雞白湯湯頭，
散發著柚子的清新果香和酸甜。
https://pse.is/8d3qa2
低溫熟成的舒肥雞胸肉相當鮮嫩
https://pse.is/8d3q4f
https://pse.is/8d3q5p
板腱牛肉軟嫩多汁帶有油花，
筋膜的部分帶點嚼勁口感。
燙青菜 (娃娃菜)
https://pse.is/8d3q2x
娃娃菜淋上胡麻醬吃起來挺開胃
清香黑蒜拉麵 (肋眼叉燒)
https://pse.is/8d3pxz
https://pse.is/8d3pz8
濃厚豚骨湯頭加入焦香黑蒜和新鮮蒜泥，
帶有陣陣蒜香以及些許焦香，
讓味道層次更為提升。
細麵麵條口感Q韌。
唐揚雞
https://pse.is/8d3pvl
選用新鮮土雞肉以純正日式醬料醃製在酥炸而成，
肉質鮮嫩多汁外表粉衣酥脆。
原味豚骨拉麵 (舒肥雞胸+板腱牛)
https://pse.is/8d3pq3
https://pse.is/8d3pss
https://pse.is/8d3ptx
赤肉叉燒是選用低溫熟成里肌豬肉，
瘦肉居多肉質軟嫩。
「滝禾製麵所」的拉麵很不錯，
在這家品嘗過的幾款湯頭風味都各有特色，
搭配的肉品肉質都相當軟嫩，
也是我在新埔站附近吃到印象不錯的拉麵店之一。