※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Vz7nFs5 ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
標題: [食記] 板橋椒貴妃麻辣鍋 眷村內的香麻好滋味
時間: Tue Jan 5 22:48:40 2021
部落格圖文完整版：https://maruplayplay.pse.is/39lb8u
餐廳名稱：椒貴妃麻辣鍋
消費時間：2020年/12月
地址：新北市板橋區自強新村36號
電話：(02)2275-1300
營業時間：週一～週五 PM05:00~PM11:59 / 週休 PM12:00~PM10:00
每人平均價位：$700
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：麻辣鍋
官網：http://www.lalader.com/
吃麻辣鍋不用特地進北市，位於捷運府中站附近的板橋第二體育場自強新村內，有著這麼
一間從外觀跟麻辣鍋一點都搭不上邊的「椒貴妃麻辣鍋」。天然熬煮的麻辣鍋底、新鮮的
食材、溫馨如家的環境，讓身為土城板橋人，吃麻辣鍋也有在地好選擇。
椒貴妃 位置外觀
椒貴妃麻辣鍋，位於板橋第二運動場附近自強新村內的巷口。離最近的府中捷運站，還需
步行10分鐘的距離。
自強新村為早期的老眷村，椒貴妃餐廳便是自眷村時期所留下的老平房，經整理後重新整
修而成。從主建築磚牆到外側圍牆，皆刷上白漆，在磚紅鐵皮的對比下，相當顯眼。但不
僅只是顏色上的凸顯，而是老宅散發的味道和精心的佈置，所呈現出的氛圍，讓餐廳非常
討喜可愛。
踩著石磚一步一步深入，餐廳前方的庭園相當開闊。然而，這片庭園就只能是庭院，畢竟
麻辣鍋店不像其他餐廳會被電源設限，而無法將室外規劃為用餐空間。但是值得一提的是
，庭院並沒有因此被荒廢或是忽視，看著庭院整齊的草地、照顧有佳的植栽、潔淨的環境
、應景的佈置，就深知店主的用心維護。
椒貴妃內用空間
不只餐廳外觀，就連餐廳內部也與一般火鍋店大相徑庭，溫馨如家的氛圍好比到人家作客
般自在。用餐區依隔間分為兩區，座位多以四人座為主，少數雙人座，整體約可容納32人
。以火鍋店來說，椒貴妃的座位數不算多，建議欲前往者先行線上訂位。
椒貴妃菜單
餐廳老闆笑容可掬相當親切的親自介紹湯底和消費方式。椒貴妃麻辣鍋採單點消費模式，
湯底部分亦須額外付費加點，因此價格上偏高，不太適合大食量的人，除非口袋深不可測
。湯底部分共有三種鴛鴦選擇，每一款都有麻辣，麻辣可選辣度，分別搭配的有：
妃膳鍋：屬白湯，特殊湯頭中添加枸杞、紅棗、黃耆，口味溫和清淡。
汕頭鍋：以酥炸過扁魚、冬菜、蝦米等配料，熬煮的鮮甜湯頭。
酸白菜：走清爽溫和路線，期待較酸口味者可能要考慮一下。
鍋底依人頭計價100，如要續鍋底需付費加點。
用餐時間兩小時。
需加收一成服務費。
可刷卡及接受電子支付。
椒貴妃麻辣鍋
醬料部分不外乎醬油、沙茶、蒜泥、辣椒等常見的配料，比較讓我眼睛為之一亮的有豆腐
乳和蒜苗。醬料區乾淨衛生，更放置在掀蓋櫃子內，衛生品質堪稱優良。
我們選了中辣的麻辣鍋配妃膳鍋的組合。麻辣湯頭從備料到熬煮，費心多時，使用的辛香
料顯而易見，絕非人工合成物，而且椒貴妃訴求可以喝的麻辣湯頭，正合愛喝湯湯水水的
我本人。趁著還未下料，立刻裝了一碗品味，不過鹹的湯頭，充滿豐富濃郁的辛香料味，
嗆香中又帶著麻辣的口感，味蕾都被刺激了！
而妃膳鍋起初喝的湯頭味道清清淡淡，不過湯頭經過持續燉煮後，味道會愈來愈醇厚甘甜
，確實如老闆所介紹那樣，甚至後來的白湯甜到都訝異，「怎麼可以這麼甜！」
第一個無腦選最搭麻辣鍋之老油條。不特別偏好哪一樣蔬菜，又想什麼都嚐嚐，點野菜綜
合拼盤絕對不會錯。
麻湯鍋底的靈魂，大塊豆腐和柔嫩鴨血都相當入味且厚實，份量不特別多也不特別少，若
他們家的鍋底可以無限續填，那該有多好！老油條，沒有油耗味香酥脆，稍微浸在麻辣鍋
中，就是超級美味。
搭配優惠活動所選的廣島牡蠣，大顆飽滿，光看就覺得無敵鮮美。
翼板牛的油脂含量在肩胛部裡面，算是比較均勻、軟嫩。
食材的品質，不僅肉眼看得出實際吃在嘴裡一樣能感受出新鮮。鮮甜的花枝漿還吃得到花
枝塊；本身就相當入味的滷味三寶；肥滿鮮美的牡蠣，海味在嘴裡整個爆開；帶有肥肉的
梅花肉，讓肉多了柔嫩口感；唯有覺得翼板牛的肉質比較普通。
用餐心得
有著可愛的平房外觀，溫馨的內部佈置，而且用餐人數不過多、有禮的服務態度，讓整體
用餐的氛圍變得相當精緻。另外提供新鮮的食材及及美味的湯頭，這些是我非常喜歡嬌貴
妃的地方。
只可惜，以我的消費水平，兩個人來吃椒貴妃對我來說偏貴，所以我們點的品項並不多，
連主食都沒點，只能看著別人大肆的點，羨慕在心底。建議四個人來吃，吃得比較豐富也
比較滿足。
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