※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VNOwuSH ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][板橋區] Bianca Pizza比安卡披薩
時間: Sun Sep 13 11:14:56 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229812713
Bianca Pizza 比安卡披薩
用餐日期：2020.9.7
地址：新北市板橋區光正街67號
鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16板橋站
電話：(02) 2965-6367
營業時間：星期一、三、四 16:30~21:00；星期五 16:30~22:00；星期六 11:30~15:00、
16:30~22:00；星期日 11:30~15:00、16:30~21:00 (星期二公休)
FB粉專：https://pse.is/sadst
板橋光正街上近國光路路口的「Bianca Pizza 比安卡披薩」，
也是主打正統南義拿坡里式窯烤披薩，
這家的老闆娘曾經在2017年參加台灣披薩大賽中勇奪第3名，
並在同年曾遠赴義大利參加世界披薩大賽，
也有取得拿坡里披薩職人協會(APN)認證，
因此也是國內優秀的披薩職人。
去年6月就開了「Bianca Pizza 比安卡披薩」這家店，
原本開在台藝大附近僑中二街上，
今年7月中搬到光正街上的現址。
9/7(一)晚上我約了一對部落客夫婦一起到這家聚餐，
想來好好品嘗看看這家的披薩。
(他們一開始還跑錯去了僑中二街的舊址 XDDD)
店的空間不大，
座位區有分室內和戶外，
其中戶外座位區周圍種了許多盆栽，
綠意盎然的相當賞心悅目。
室內座位區有開放式廚房前吧台的3個座位，
還有4張雙人桌，
人多時可併桌。
用餐環境乾淨舒適。
牆上還有擺放老闆娘參賽得獎的獎狀以及拿坡里披薩職人協會(APN)認證證書
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這家供應多款披薩，
尺寸都是10英寸，
可加價添購配料，
此外還有兩款甜的披薩餃，
其他餐點有沙拉、軟性飲料、酒精飲料等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
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先上菜的是沙拉
義式辣味臘腸季節沙拉
有綜合生菜和水果、義式辣味臘腸、帕瑪森起司，
淋上義大利葡萄油醋。
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義式辣味臘腸鹹香又辣，
搭著爽脆生菜、鮮甜蘋果，
又淋上酸酸的葡萄油醋，
吃起來酸甜鹹辣交織又清爽。
我們合點的兩道鹹披薩登場
海港披薩
有鮮蝦、小管、番茄、羅勒葉、酸豆、特級初榨橄欖油、檸檬角，
這款披薩底醬原本是紅醬的，
但是由於我們另一款披薩點了紅醬的，
所以這款特別改成青醬為底。XD
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鮮蝦和小管都相當新鮮，
其中鮮蝦紮實又軟Q，
小管是選用澎湖產的野生小管，
相當Q彈味道鮮美。
鮮蝦和小管都跟羅勒青醬很搭。
這家的披薩餅皮是選用義大利CAPUTO麵粉製作的麵團，
經過24小時以上低溫發酵，
再手工拍打製成，
在430~480度的高溫窯爐裡烘烤60~90秒。
餅皮軟Q有嚼勁帶有淡淡小麥香氣。
煙燻紅辣椒火烤嫩雞披薩
有迷迭香嫩雞、莫札瑞拉起司、煙燻紅辣椒、番茄、野菇、帕瑪森起司、特級初榨橄欖油
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雞胸肉肉質軟嫩不柴，
起司香濃又牽絲，
加上酸香的番茄醬汁和香辣的煙燻紅辣椒，
整體味道相當夠味。
最後再合點一份甜披薩收尾
榛果巧克力披薩餃
披薩餃裡包著莫札瑞拉起司，
外表淋上榛果巧克力醬又撒上巧克力脆片和糖霜，
加價40元可加一球莫凡比的香草冰淇淋。
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濃郁香甜的榛果巧克力醬和奶香醇厚又牽絲的莫札瑞拉起司交融，
兩者交織出的風味也相當迷人。
「Bianca Pizza 比安卡披薩」的披薩也相當美味，
食材用料都新鮮實在，
各口味的披薩風味都很棒，
我們都吃得讚不絕口。
在板橋還有這一間正統南義拿坡里式窯烤披薩的店家真棒啊！
在此推薦給大家！