※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UmyVFhL ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][板橋區] 二鬼麵舖府中店
時間: Tue May 19 19:49:29 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229278299
二鬼麵舖府中店
用餐日期：2020.4.26
地址：新北市板橋區中山路一段50之7號A廳
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL06府中站
電話：(02) 8964-1234
營業時間：週日~週四 11:00~21:00；週五、週六 11:00~22:00
官網： http://www.bhutjolokia.com.tw/p/
FB粉專： https://www.facebook.com/Taiwan.hotpot/
先前有位朋友跟我推薦他最近在新店大坪林站附近吃過的一間麻辣拌麵專賣店「二鬼麵舖
」，
說這家的麻辣拌麵很好吃。
查了一下才得知「二鬼麵舖」在板橋府中站附近中山路上也有一家分店，
而且是在今年3/10才新開幕的。
我在4/26(日)晚上就決定要這家嘗鮮看看！
「二鬼麵舖」府中店跟麻辣鍋店「鬼椒一番鍋」是開在一起的，
兩家店都是同一餐飲集團旗下的。
A廳是「二鬼麵舖」，
B廳是「鬼椒一番鍋」 。
店裡牆面一片淨白色，
兩側都有花草布置，
整體環境乾淨俐落又簡潔，
又充滿自然清新的氣息。
這家供應了幾款乾拉麵和湯拉麵，
還有一些麻辣燙小菜和湯品。
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櫃台旁還有展示這家供應的飲料和小菜，
其中飲料有泰式奶茶和炭燻烏梅汁。
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第一次到這家用餐我點了炙燒PR黑牛拌麵和一瓶炭燻烏梅汁。
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炙燒PR黑牛拌麵
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拌麵醬汁是選用花椒、朝天椒、青花椒加上自製的牛油調製成的，
香麻勁辣味道多層次，
Q彈順口的麵條搭配香辣的拌醬很夠味又涮嘴。
牛肉是使用美國Prime級安格斯黑牛，
軟嫩多汁帶點油花，
口感上有些嚼勁。
搭配青蔥可增添些清爽風味。
炭燻烏梅汁
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烏梅汁酸酸的冰涼又清爽，
又帶點淡雅的炭焙香氣。
當天打卡還能獲贈小菜一份，
我選了豆干。
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麻辣雪花牛拉麵
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麻辣湯的湯頭是以洋蔥、蔬菜、牛大骨、牛小排等加入數十種中藥，
每日慢熬細燉6小時，
讓紅油在鍋中一同熬煮入味，
造就這家的招牌麻辣湯頭，
香麻勁辣之中帶有微微清甜，
個人覺得辣度蠻高的，
雪花牛的油脂很豐厚。
5/9(六)晚上我又再次造訪 "二鬼麵舖" 府中店，
這次想點碗湯麵吃吃看。
青麻PR黑牛嫩肩拉麵
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青麻湯頭是以新鮮青花椒、野山椒搭配每日現熬蔬菜高湯，
湯頭有著蔬菜高湯的青甜，
整體辣度是沒有像麻辣湯頭那麼高，
但是依然相當麻辣啊！
美國Prime級嫩肩牛肉軟嫩又帶一點點筋，
油脂較少比較不膩口。
京醬肉絲拉麵
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不敢吃辣的可以點這道，
麵條搭配甜麵醬、豬肉絲、小黃瓜、青蔥等，
甜麵醬鹹甜濃郁香氣充足，
口味稍重只是不像麻辣系列的那麼重就是了。
泰式奶茶
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「二鬼麵舖」的麵食水準挺棒的，
乾拌麵的醬汁和湯麵的湯頭都是嚴選食材精心熬製，
牛肉也選用頂級的美國Prime級牛肉，
麵條口感也不錯。
在此推薦給大家！