餐廳名稱：Une Ruelle Calme
消費時間：2019年/9月
地址：新北市板橋區民權路202巷5弄1號1樓
營業時間：13:00-19:30, 週一公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/une-ruelle-calme.html
在整理台北中山區食物情報時，意外發現這原為攤車的烤布蕾
店家，竟改到板橋開起店面。既然接近度變高了，自然要趁回老家
的片刻機會前往。
店內空間不大，加上個人缺乏自由，只好選擇外帶。烤布蕾自
不能免，為充實食記內容，多要了個起司蛋糕。
焦糖烤布蕾 50元 焦糖蘋果起司蛋糕 100元
店家對烤布蕾有一定堅持，因此在牆上黑板註記了烤布蕾的品
嚐注意事項，最被強調的就是盡速食用。幸好家住不遠，火速趕返
家中便開始享用。
焦糖厚度稍高，脆中帶點焦苦。布蕾細緻綿密，香氣舒服，底
層可以看到大量香草籽。香草籽都集中在底層，不知是刻意為之還
是不慎。這烤布蕾滋味確實不差，但個人目前印象最深的烤布蕾還
是中原夜市的，且只要價三十五元，雖然不曉得是否有漲價，而且
相信用料上定有分別。
焦糖蘋果起司蛋糕的概念有點像蘋果派加起司蛋糕。起司濃郁
，蘋果塊帶肉桂香。儘管個人不愛肉桂，但還是覺得這起司蛋糕的
滋味真好。
因撰寫食記，還特地查了店名涵意，原來「Une Ruelle Calme
」的意思是「一條寧靜的巷道」，這倒與小小店面的氛圍及所在位
置相契合。
有機會不妨也來這條寧靜的巷道走走如何？
延伸閱讀：
中原夜市。焦糖布蕾
http://iamlarle.blogspot.tw/2018/01/blog-post.html
新北板橋區。MICHA 米迦千層/乳酪蛋糕
https://iamlarle.blogspot.com/2019/05/micha.html
新北板橋區。TEN TEN DEN DEN
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/ten-ten-den-den.html
新北板橋區。Postre波絲甜手作烘焙坊
https://iamlarle.blogspot.com/2018/11/postre.html
新北板橋區。Aposo艾波索幸福甜點
http://iamlarle.blogspot.com/2018/08/aposo.html