※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SU91hFB ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][板橋區] 六堆伙房 板橋新埔店
時間: Fri Mar 1 09:52:38 2019
圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227114474
餐廳名稱：六堆伙房客家精緻麵食館 板橋新埔店
地址：新北市板橋區文化路一段360號B1之20
鄰近捷運站：板南線BL08新埔站
電話：(02) 2253-9399
營業時間：每天 11:30~20:45
官網：https://www.liouduai.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/6dxinpu/
2/22(五)晚上跟3位朋友在板橋聚餐，
在其中一位朋友的推薦下，
我們到捷運新埔站旁三猿廣場B1的客家菜餐廳 "六堆伙房" ，
這是一間主打創新和精緻的客家料理的餐廳。
店內空間寬敞舒適，
掛了幾條藍染布來妝點，
營造出濃濃的客家風情。
來看這家的菜單吧！
這家有供應客家麵食、湯品、熱炒、小菜，
還有甜點和飲料等。
來看我們合點了哪些菜色吧！
客家乾拌細麵
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口感Q彈又順口的麵條搭配豆干和絞肉。
鹹蛋絲瓜麵線
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鹹蛋黃融入高湯裡呈現金黃色，
湯頭滑潤順口微鹹充滿鹹蛋黃香氣，
加上絲瓜的清甜使得整體滋味豐富又較為清爽不膩，
麵線吸附鹹蛋黃湯汁挺順口的。
客家菜尾鍋
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湯底為客家酸菜、蘿蔔、豬腳、豬肚、排骨等十幾種食材熬成的高湯，
加入香菇、手工芋頭丸、手工蛋餃等。
湯頭醇厚甘美又帶些酸香，
食材相當豐富，
其中手工芋頭丸紮實多汁又吃得到甘甜的芋頭顆粒。
蔥燒柳葉魚
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胡麻龍鬚塔
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龍鬚菜莖葉細嫩菜鬚清脆，
搭配甘甜又香濃醇厚的胡麻醬挺清爽的，
加上脆口的花生使得整體口感更有層次。
現炸紅槽肉
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紅槽肉肉質軟嫩外表炸得香脆，
充滿紅麴酒發酵米渣釀造出甘甜滋味。
鹹豬肉捲餅
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香酥捲餅包著鹹香的鹹豬肉和三星蔥以及甜麵醬，
鹹甜交織又涮嘴，
只是鹹豬肉油脂太豐厚了有點膩。
芋頭梅干扣肉
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滷三層肉鋪在芋頭上搭配梅干菜，
其中梅干菜即為經過醃漬的芥菜曬成全乾而成。
三層肉肉質嫩油花豐厚滷得很入味，
芋頭口感綿密同樣也吸附滿滿滷汁香氣足。
豆香腐乳雞
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雞腿肉以豆腐乳醃漬在油炸而成，
肉質相當鮮嫩，
豆腐乳的香氣很入味，
味道甘甜爽口蠻好吃的。
有別於傳統的客家菜，
"六堆伙房" 將客家料理以創新和精緻的方式呈現，
呈現出的風味挺特別的，
我們在這家享用這些菜色印象都很不錯。
推薦大家可以到 "六堆伙房" 試試這家的創意客家美食。