店名：霸子牛排西餐廳（板橋文化店）
地址：新北市板橋區文化路1段345號
電話：（02）2257-5717
營業時段：上午11:00至下午11:00
消費日期：2018年9月
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﹝位於捷運板南線新埔站附近﹞
星期五中午，臨時至板橋捷運新埔站附近洽公，正值午餐時間，想歇歇腳，順便輕鬆用餐
，剛好經過文化路「霸子」牛排西餐廳，雖然耳聞一些負評，但中午客人較少，應不至於
發生服務怠慢的情形，是以決定一試。
﹝一樓﹞
因為客人不多，二樓未開放，上菜還算順暢。
今天點的是399元牛雞雙排套餐，六分熟的沙朗牛排帶筋，口感普普，不如香煎雞腿排。
﹝牛雞雙排套餐﹞
倒是宜蘭風味的螺旋脆皮海鮮濃湯，讓人印象深刻。
該店餐桌墊紙特為螺旋脆皮海鮮濃湯加以介紹，謂此源自宜蘭小鎮，一位西餐麵包師傅為
改善傳統起酥的油膩口感，以及作法的一成不變，歷經數年，研究出「香味四溢、口感絕
佳」的脆皮，且為增加視覺效果，更以螺旋層次，讓脆皮產生上下兩層完全不同的口感。
享用濃湯時，該店建議顧客將脆皮一分為二，一半當餅乾吃，一半和入濃湯，不但能品嚐
螺旋脆皮的獨特口感，亦不至於使得湯太過濃稠而失去原本之美味。
﹝螺旋脆皮海鮮濃湯外觀﹞
的確，這脆皮濃湯果然好喝。其外觀烤得金黃香酥，灑上黑芝麻，剝下螺旋脆皮，咬起來
頗為可口，接著把起士酥皮加入濃湯，和著吃，雖然其貌不揚，卻也別具風味。
﹝脆皮和入濃湯﹞
海鮮濃湯以奶油玉米湯為基底，添加蝦、花枝、魚板、火腿、高麗菜、玉米粒等，作法迥
異於西式濃湯，但這臺灣味使人津津樂道呢！
此外，附餐是美式咖啡和茶凍，尚可。
﹝咖啡和茶凍﹞
食物充滿本土風格的霸子牛排，或許可以說是「不算西餐的西餐廳」吧！