※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OtDtYk0 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][新北市][板橋區] 文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋
時間: Thu Mar 30 18:28:40 2017
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餐廳名稱：文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋
消費時間：2017年3月18日
地址：新北市板橋區中山路一段50巷6號2樓
電話：(02) 2956-1300
營業時間：每天 12:00~24:00
每人平均價位：平日中午 549元+10% ； 平日晚上、周末和例假日全天 599元+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：黑蒜鍋、蔬菜昆布鍋、安格斯極黑牛、頂級無骨牛
官網：http://www.wenyanwen-hotpot.com
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圖文網誌: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/222077349
在台北那幾天晚上都冷冷的
3/18(六)那天晚上約了3位好友在板橋捷運府中站附近的 "文岩文" 吃火鍋
"文岩文" 是2014年5月開幕的吃到飽火鍋店
自開店以來一直很受好評
能找到機會去吃挺讓人期待的
店內座位很多
每桌之間都有木製隔板
整體環境舒適輕鬆
自助區有醬料區、飲料區和甜點區
冰淇淋有供應哈根達斯和Cold Stone兩種
其中哈根達斯有供應8種口味
來看這家的菜單吧！
肉片和火鍋料都是在菜單上填寫送單給服務生
服務生會隨後送上食材這樣
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這家供應4種湯底
有麻辣鍋、養生黑蒜鍋、蔬菜昆布鍋和東北酸菜鍋
我們這次選了黑蒜鍋和蔬菜昆布鍋
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其中黑蒜鍋是黑蒜以高溫高濕方式將整顆生蒜連皮經發酵熟成
白色生蒜頭顏色轉為黑色
入口柔軟並去除了辛辣的味道
多了一種天然的酸甘味
溫潤回甘且無生蒜的嗆辣味
蔬菜昆布鍋則是採用日本昆布、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米及高麗菜等食材
數小時的火侯控制熬煮而成
湯底天然微甜口感來自於天然食材本身的鮮甜
肉片我們先點了這4種
安格斯極黑牛、頂級無骨牛、台灣自然豬、上等培根豬
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海鮮盤有白蝦、蛤蠣、鯛魚片、扇貝、花枝、鮮蚵、曼波魚
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蔬菜盤有高麗菜、青江菜、娃娃菜、青花菜、玉米、香菇、番茄、金針菇、絲瓜
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王子麵、甜羅勒麵
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蛋餃、貢丸、鴨肉丸
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開始煮啦！
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整桌食材合拍一下
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煮好的肉片
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安格斯極黑牛清涮幾下就可以起鍋
肉質挺好的軟嫩可口
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上等培根豬油脂分佈均勻口感帶嚼勁而且不膩口
白蝦、鯛魚、蛋餃、玉米和鴨肉丸
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鯛魚軟嫩多汁
白蝦算是挺新鮮的
口感軟Q味道鮮美
霸王牛
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選用牛小排部位
口感豐富細緻
入口帶有幾分油脂香氣
穀飼小肥牛
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油脂較豐富
雪藏胭脂牛
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肉質較多瘦肉部分
但還算軟嫩
嚴選松阪豬
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油花分布均勻肉質軟嫩
只是切得太薄了吃不出松阪豬特有的脆度
蝦仁滑
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煮好的蝦仁滑QQ的
白羽雞腿肉
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雞腿肉以花雕酒浸泡又加了枸杞
煮好後的雞腿肉肉質鮮嫩而且酒香入味
塔里木羊五花
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餐後吃點新鮮水果解膩一下
有西瓜、哈密瓜和鳳梨
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最後當然要好好把握機會享用哈根達斯冰淇淋啦！
當天有供應我最喜愛的抹茶口味超開心的！
抹茶+焦糖奶油脆餅
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抹茶+夏威夷脆果仁
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我總共吃了10球哈根達斯 超爽！
我們都對 "文岩文" 的火鍋印象挺好的
火鍋湯頭精心製作風味很棒
食材選擇多樣而且品質都不錯
又有哈根達斯吃到飽
能到這家用餐感覺真棒！