之前網購了醃好的排骨
主要是因為我做的肉品
女兒不太愛吃
但是醃好的排骨她卻非常喜歡
今天買了二斤排骨後發現
食譜找不到沒有含米酒醃料的
真的驚嚇到了我
因為這真的是一個很平凡的料理
看來只能想想其他的料理方式了
作者:
fpiisgh (小小)
2022-09-16 15:26:00自己做的話米酒不是必要加的
可以只加蒜頭跟醬油去醃 醬油有些也會有酒的成分 介意的話可以特別挑沒有的
作者:
myshch (微資女(￣□￣|||)a)
2022-09-16 15:54:00其實很多肉類料理都會加米酒耶，滷肉或魚湯為了去腥多少都會加，真的只能自己煮，當然也有媽媽覺得這種酒精含量極低還是照給的
作者: musegirl (脂肪球) 2022-09-16 16:00:00
你可以加薑醃或者先用水川燙去腥
作者:
svulvul (咕咕咕)
2022-09-16 16:46:00就不要放就好了，照樣可以醃，我醬油也會挑無酒精的
作者:
tiiyuway (掌控不了的心)
2022-09-16 16:49:00你有沒有想過不加也是一種料理方式
作者:
hank12332 (費蚊不吸血只發廢文)
2022-09-16 16:52:00料理就是自由度很高，沒有一定要一定不要
作者:
Joannecc (該用什米暱稱?)
2022-09-16 16:54:00就不要加酒
作者:
ninien (沒有天空的天空)
2022-09-16 16:59:00拿掉米酒而已啊 哪裡有問題？
作者:
arthea (阿西)
2022-09-16 17:13:00醬油挑無酒精+1 找無添加醬油 成份很單純
作者:
ErgoEST (Haze)
2022-09-16 17:15:00直接拿掉
作者:
zip045 (felicia1214)
2022-09-16 17:37:00自己醃，不加酒精的醬油很多阿很多無添加成分單純也不加糖，很多減醣料理的醬料方式可以參考
作者:
mimishane (mimishane)
2022-09-16 17:38:00米酒可以用味霖取代 市售有無酒精無糖的味霖 一樣有去腥味的效果
蠻正常的，外食有些連炒菜都會加酒自己醃把酒拿掉就好，一樣好吃
作者:
lianda (薇妲 Vida)
2022-09-16 17:53:00味霖是含有酒精的哦！！
懷孕以後也開始做菜不加酒 發現其實差異不太大，紅燒燉滷類重口味料理吃不太出來
作者:
crolya 2022-09-16 19:02:00米酒在料理非必需品，主要是用於去腥，而且加也只是少量，無需緊張
作者:
Ewhen (Ewhen)
2022-09-16 20:22:00就不要放+1
作者:
izumira (sign)
2022-09-16 21:08:00啊！料理米酒不是很普通的醃料，我平常煮給小孩都不會想含不含酒，又不是燒酒雞麻油雞上面打錯，是很普通的醃料
作者: leterg (leterg) 2022-09-16 21:39:00
米酒只是讓醃料快速一點入味加去腥煮得時候酒精就揮發掉了
作者:
farrah (En)
2022-09-16 21:54:00樓上，酒精並不會揮發哦..酒精會揮發是錯誤觀念
酒精會揮發呀，小時候自然課都說酒精會揮發，怎麼不會
作者:
lordwill (熊的爆發力!!)
2022-09-16 23:14:00酒精當然會揮發 但濃度不會變0…國中理化
作者:
FreeBlue (賞味期限之後)
2022-09-16 23:16:00原Po的意思應該是他網購醃好的排骨，但發現原料有酒精。那就拿來大人吃不要給小孩吃吧
作者:
FreeBlue (賞味期限之後)
2022-09-16 23:17:00請參考，酒精就算煮滾也還是不會完全揮發消失喔！
作者:
FreeBlue (賞味期限之後)
2022-09-16 23:20:00料理就不要直接用到酒就好了，有小孩後已經十年煮菜都沒有用到酒了
真的很介意的話都不要外食了。外食的水餃，餛飩，滷肉飯，牛肉麵，幾乎通通都有加酒去腥！
作者:
mijiu (me9)
2022-09-17 00:55:00外食很常用米酒調味 日式的話通常也都會加味霖
作者: veryloveyou (豬) 2022-09-17 08:28:00
照這樣不吃酒精可能連水果都不能吃，會甜的水果都有含微量酒精
作者:
AHepburn (red skin)
2022-09-17 12:55:00米酒主要是去腥，所以排骨新鮮的話，醃料裡的米酒即使省略也是會好吃的，免擔心。
作者:
chamber (年年有餘)
2022-09-17 17:47:00紅明顯 酒精揮發問題是月經文了 可以搜尋 米酒 共沸
謝謝大家，做出來還是很好吃，原本以為不能做這道菜了