本人以前論文研究有關於鮮乳、保久乳、奶粉的蛋白質含量，儀器是利用液相層析及質譜
儀分析。
根據結果，以鮮乳的蛋白質含量做為基準，保久乳經過高溫殺菌三十分鐘，奶粉則是利用
低壓蒸發，這兩者在經過這些步驟後，蛋白質結構被破壞或是受熱斷裂成小分子，營養成
份大幅流失。
因此不要以為保久乳成份跟牛奶一樣，營養成份就一樣，這樣就吃脫水蔬菜，不用吃新鮮
青菜的意思一樣。而奶粉內添加了許多營養物質，但仍舊以原型食物攝取為佳。
我們家是親餵以及一歲後就喝鮮乳，當然考量經濟許可，以及方便性，每個家庭都可以斟
酌進行選擇。