我們的寶寶將在7月出生，對於一個新手爸爸來說，
有很多要做的功課；在購買各項用品前，
我的習慣是會去了解每一個產品的功能與實用性。
這兩天我開始搜尋溫奶器相關的資料，
了解了它的原理之後，就產生了一個疑問，
為何不能用微波爐或其他方式加熱?
搜尋了一些資料以後，
發現大部分的說法都是不建議使用微波爐加熱。
其中一個理由是
使用微波加熱容易加熱不均勻，會燙到寶寶。
因此包括美國兒科學會及FDA都不建議使用微波加熱母乳或牛奶，
Ref 1:https://tinyurl.com/y2uk95al
Ref 2:https://tinyurl.com/yxoppfrd
但這是基於安全性理由，怕加熱不均勻。
但如果是經由多次實驗，在一定的容量下，
固定加熱瓦數、時間，控制最後混合均勻的溫度在40度C呢?
有一派說法是，仍然不行；
因為微波在加熱過程中的熱點會破壞母乳中的抗體。
註:微波因為在固定的空間中來回反射，所以會形成駐波造成熱點。
有研究顯示高溫會造成抗體失效，雖然最後混合均勻的溫度在40度C，
但加熱過程中，局部溫度可能會升到很高的溫度，
使得該點附近的抗體因高溫失效。
但這個說法其實有很多問題，舉幾個例子來說:
1.微波爐有分變頻和定頻，定頻的無法改變輸出功率，
設定弱微波也只是控制開關磁控管的時間，
但是變頻的微波爐可以變更輸出功率，造成熱點的情況就會少很多。
光是這兩種微波爐就有極大的差異。
2.牛奶是流體不是固體，產生熱點後會造成對流，
熱點存在的時間與溫度都很難估計。
3.若是使用水浴，若要加熱速度夠快，水溫必須比目標溫度高很多，
奶瓶又無法丟一顆磁石進去攪拌，一樣會有在奶瓶周圍產生過熱的問題。
因為變數太多，因此熱點所造成的影響似乎無法單獨以理論來推測，
必須有實驗結果。
但是，目前中文能找到的資料，
幾乎都是某醫生、某專家、某新聞的說法，
各種說法也都不太相同，為一個共同點是都不附reference。
最後我終於找到一篇發表在國際食品科學與營養期刊，
針對這個問題的實驗結果
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628
標題是 The effect of microwave heating on vitamins B1 and E,
and linoleic and linolenic acids, and immunoglobulins in human milk.
(微波加熱對母乳中維生素B1、E，亞油酸和亞麻酸以及免疫球蛋白的影響)
實驗結果顯示，使用水浴法和微波加熱，對於最終溫度在60度C以下的母乳，
營養成分及抗體沒有明顯差異。但是加熱超過77度C抗體將完全失效。
也就是說，使用微波加熱母乳是可以的，
但要避免過度加熱；
個人建議是先用等量的水多次實驗確認微波功率與時間。