圖文好讀篇：
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今天就來盤蔬菜滿滿的蔬菜煎餅吧！
https://imgur.com/a/It9siRB
大家的小孩是否到了一個年紀就突然不愛吃菜呢？
我發現做成蔬菜煎餅就解決啦！
跟著莊祖宜的＜簡單豐盛美好＞食譜書，
今天致敬的是西式玉米烙，後來想說冰箱裡的蔬菜也一起加入就變成蔬菜煎餅啦！
作法很簡單，
蔬菜料：
一條玉米切粒，
1/4高麗菜，1/3紅蘿蔔切細絲，
少許蔥花跟香菜切成末，
麵糊：
中筋麵粉（約140克），水（或鮮奶）約120cc，蛋一顆
麵粉糊基本上就是調製成糊狀，不要太稀或是太稠，可以隨時添加粉或水。
調味料：
半匙鹽，少許胡椒。
最後上述全部攪拌均勻就是蔬菜麵糊了。
https://imgur.com/DhLzgN6
平底鍋預熱，倒入油，因為要煎，油量要偏多喔！
再把麵糊倒入，慢煎成雙面金黃就好啦
這個版本鹽不多，所以可以吃到蔬菜的甜味
我想大人版本可以改加泡菜或是海鮮，就變成韓式煎餅啦！
大家一起試看看吧！