關於寶寶副食品，雞蛋等各種食物過敏原的問題
圖文好讀
http://drtwc.blogspot.tw/2017/09/blog-post_24.html
重點：
雞蛋是兒童第二常見的食物過敏原，各國研究估計雞蛋過敏的兒童有0.5-2.5%
不建議單純以過敏原檢測的結果，就限制兒童不能吃雞蛋！
即使有氣喘或過敏性鼻炎等過敏體質，也不建議無理由限制不能吃雞蛋、牛奶、小麥。
建議六個月大就開始接觸各種副食品，當然也包括雞蛋。
除非有明確的證據，在食用後，發生嚴重的立即性(如蕁麻疹)或延遲性過敏反應(如嚴重
濕疹)，才考慮避免食用。
如果擔心食物過敏，可以考慮每次只給寶寶試一種新的副食品。
1.蛋白比蛋黃的過敏原多
2.未全熟的蛋比全熟的蛋有更多過敏原
最重要的蛋白過敏源是Ovomucoid蛋白質，而且不因為加熱就被破壞!
對雞蛋(特別是蛋黃過敏原)過敏的人，可能對空氣中的鳥類過敏原過敏，包括鳥類羽毛、
肉等可能存在和Alpha-livetin相近的過敏抗原。
另外也可能對其他禽類的蛋過敏。
還有其他食物過敏原也可能和環境過敏原有交叉反應
例如塵螨過敏的人，可能也對帶殼海鮮過敏
特定食物的過敏，隨著年齡也可能產生耐受性，除了嚴重的立即性過敏如休克，不一定終
身都不能吃。
更多雞蛋與食物過敏原情報
https://goo.gl/hSjHMW