Re: [寶寶] 怎麼做好吃的蔬菜粥?

作者: linlinangel (說不出的痛快..)   2017-09-10 06:11:42
其實沒甚麼內容,只是文字太多所以用回文~
我女兒2y7m也是超級挑剔,
目前都跟大人一起吃三餐,
對飯、麵、水果、蔬菜、肉都沒什麼大興趣~(都會吃但感覺吃不多)
常常某時間只吃某項固定食物,
例如連著好幾餐都只吃肉,
或連著好幾餐只吃青菜,
甚至菜肉都不吃,
只吃海苔包白飯或早餐什麼都不吃只喝鮮奶!!
遇到這種很想扁她但又捨不得的狀態(只是誇飾我不會打小孩)
我會大約一週煮1到2餐綜合粥~
煮太多次其實她也不愛~
(如果水果青菜肉都願意吃就算吃不多我也就懶得煮粥了,媽媽一起吃,夏天吃粥很熱,
冬天吃粥又覺得吃不飽)
我不覺得偶爾吃粥有什麼不好,
因為只是“偶爾”吃並非餐餐吃,
而且這個“偶爾”吃的東西並不是零食,
而是自己家裡煮的粥,
調味和食材都由媽媽自己處理的~
我自己也超愛吃粥,
如果說,過一歲或兩歲就只能跟大人吃,不再適合吃粥,媽媽不要再煮粥了~
那麼為什麼路上會有很多清粥小菜店或是源士林粥店呢??
這應該都是給“大人”吃的“粥”呀~
我在結婚生子前也是很常吃粥~
(已年過30了~~還是很喜歡熱熱的粥)
不過這只是我個人意見,
不代表這個想法正確啦~~
媽咪可以斟酌一下再評估自家的需求囉
以上都是題外話,
我想分享的是我常煮孩子接受度也高的粥,
然後比較有可能符合您需求的通便順暢蔬菜粥~(我廚藝不好,家裡只有大同電鍋和普通的
不鏽鋼湯鍋炒鍋,能變化的菜色真的很少,煮的賣相也沒有特別好只是剛好我女兒喜歡所
以分享)
其實媽媽您的廚藝如果還不錯,
家裡也有很不錯的料理工具,
可以參考副食品的社團,
粥的變化可能會更多哦(不一定煮粥,炒個綜合蔬菜飯或拌飯也不錯,因為技術不好,我
跟著食譜炒過幾次飯,不錯吃但每次都沾鍋沾慘了刷到很阿雜)
#香菇雞肉高麗菜玉米糙米粥
材料:切塊雞腿、乾香菇、玉米粒、高麗菜、紅蘿蔔、糙米
做法:
1.雞腿燙過去血水後,跟乾香菇一起煮高湯(大概小火只熬40到50分鐘)
2.糙米先用電鍋煮成飯
3.高麗菜切好、紅蘿蔔刨絲和玉米粒剝好。(高麗菜我一部分會切碎一部分切粗絲避免連
吃粥都挑起菜切碎好歹可以多少攝取一點)
4.雞湯熬好過濾,然後雞腿部分把肉挑起切一切,香菇也挑起去蒂一部分切碎一部分切絲

5.把糙米飯、香菇雞肉玉米紅蘿蔔全部丟進去高湯煮,煮滾後轉小火丟高麗菜進去,然後
煮熟加鹽巴調味就完成了!
6.看孩子能不能接受芹菜的味道,如果我家剛好有芹菜,我會切一點在步驟5.時一起煮~
上述步驟,可以把雞腿換成有軟骨肉較多的排骨熬湯,然後蔬菜類可以用大白菜、生香菇
、金針菇、竹筍等和排骨高湯一起煮粥,大白菜“梗”如果口感較有存在感,可以在用高
湯滾粥時先入鍋熬,然後粥快好時再丟其他材料,最後視孩子接受度加點芹菜和調味煮一
下就完成了。(大人吃可以加點烏醋也不錯)
#番茄雞肉糙米粥(或豬肉粥或鮭魚粥)
材料:番茄、高麗菜、花椰菜、雞肉、洋蔥少許、糙米
(葉菜菜部分會用菠菜小松菜小白菜等做替換)
步驟:
1.雞肉燙過去血水後熬高湯,熬好再取下排骨肉。
(肉類如果用是豬肉就用排骨湯熬高湯,再取排骨肉,但不會熬超過半小時,讓湯有點
肉香就好,排骨我會買小排類肉比較多;如果用鮭魚因為口味比較重我就不會熬高湯,但
鮭魚會先用平底鍋不加油乾煎,煎熟後剝碎或者加洋蔥用電鍋蒸熟剝碎,然後用清水煮粥
)
2.煮糙米飯
3.番茄連皮一起切小丁;高麗菜一部分切絲一部分切碎;花椰菜一部分切碎一部分切成小
指大小(用菠菜的話會先把菠菜切好加點鹽抓一抓出水去澀)
4.全部準備好,把番茄和洋蔥先用少許油炒香,再放進高湯跟著糙米飯一起煮到妳喜歡的
濃稠度,再加入葉菜類,煮滾煮熟後加鹽調味就完成了~
這道也可以做成拌飯,不用熬高湯,
直接用絞肉或雞腿或切小丁的雞胸肉,
和蔬菜一起炒熟(我會炒稍微油一點點),跟一般白飯拌在一起加點鹽就可以吃了,大人吃
可以撒點黑胡椒~
或者包成海苔捲也可以(覺得成分較單純的麻油口味海苔配番茄味口味很奇怪,
我自己是不會這樣吃,
因為我女兒喜歡這樣包,小孩子的角度比較不同,所以也提供給您參考囉~)
*先把米煮成飯,可以省下顧爐火的時間。
*我不太會用電鍋煮粥,因為粥和菜口感很難控制。(我孩子不吃口感太軟爛濃稠的粥粒和
菜)
*我不會熬蔬菜高湯,我熬了好多次味道都很奇怪,良率低卻找不到原因,熬好的菜軟爛
我也不敢吃只能丟掉好浪費。
以上是我不專業的分享,
希望多少能給您一些幫助哦~~

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