這篇文章內容十分的好
但我想幫忙補充一下
因我自己是個全職農夫
也在我們社區大學擔任有機無毒
的講師
※ 引述《xtn5328 (Titasiri)》之銘言：
: 地點(必寫):高雄
: 雖然我人在高雄，
: 但我想這篇文章適用於全台的媽媽，
: 做為孕育生命的媽媽，
: 我們想挑好吃也想挑安心的月子餐，
: 而等到寶寶出生之後，
: 為了寶寶、為了自己、也為了家人，
: 食材的選用大家通常只想更加謹慎。
: 其實不只是挑選月子餐或寶寶食品，
: 我們每天都要吃很多的食物，
: 如何在現代的環境中選擇相對好的食物，
: 應該每個人都需要學習。
: 因為檢驗的東西比較複雜，
: 所以我預計分成新鮮蔬果/肉品/中藥材及包裝食品幾個大項來講。
: 盡量用簡單的方式讓大家看懂，
: 不懂請發問XD
: 今天我們先來談新鮮蔬果，
: 依照耕種方式的不同，
: 可以分成：
: 1.慣行農法
: 2.無毒農法
: 3.有機農法
: 4.自然農法
: 1.慣行農法
: 指的就是過去傳統農民使用的方法，
: 會使用各種農藥、化學肥料，
: 基本上老一輩的農民都用這種方式，
: 或是大家在菜市場買到的菜都是，
: 不能說慣行不好，
: 但我認為風險相對來得大，
: 因為你不知道他們用了什麼農藥、加了多少劑量，
: 像我阿嬤務農一輩子，
: 她說其實很多比較夭壽的農民，
: 早上才噴農藥，下午就採收送出去了，
: 然後會留一小區不灑農藥的是要留自己吃的。
: 所以說，慣行不見得不好，而是相對風險高的意思是，
: 你不知道你今天賣你菜的這個攤販批了誰的菜，
: 而種那些菜的農民究竟是有相對良心的還是相對夭壽的XD
: 而且在這我要幫慣行的農民說一下話，
: 他們不是故意要灑農藥給消費者吃，
: 而是目前以台灣狀況來說，
: 果菜種植地區多半分布在中南部，
: 但採收後要統一送到中北部大型果菜市場，
: 然後拍賣、喊價後再批回各鄉鎮的情況下，
: 他們只是希望讓果菜的賣相好一點、拍賣價格好一點，
: 或是到消費者手上的時候賣相好一點，
: 他們也只是為了混口飯吃。
: 另外還有天候的影響，
: 有時後突然下大雨或颱風來襲，
: 都會讓農民賠得血本無歸，
: 所以因為天氣的關係，
: 提前採收的時候，
: 也比較容易有農藥殘留的問題。
: 還有!!
: 非當季的蔬果，
: 因為要花更多的心力去培養，
: 也有可能要用更多的農藥去驅蟲，
: 所以我個人是覺得吃當季盛產的新鮮蔬果會比較好，
: 便宜好吃又營養。
: 2.無毒農法
: 無毒農法的範疇真的很廣，
: 有非常多種做法，
: 我畢竟不是務農的所以無法詳細解說，
: 但至少大部分會提倡"合理用藥"、"足夠的停藥期"，
: 我要跟大家宣導，
: 農藥真的不可怕，
: 我們生病就會看醫生，
: 嚴重的時候還會打抗生素、類固醇，
: 為什麼植物生病不能用藥?
: 農藥其實還分很多種，
: 就跟我們的藥品有分級一樣，
: 對的藥品用在對的地方就是良藥，
: 用在不對的地方就變毒品，
: 農藥也是，除了毒性、對環境後續的影響差異外，
: 同一種農藥也有可能可以用在A蔬菜但不准用在B水果。
: 而農藥依據屬性的不同，
: 有些遇到下雨就洗掉了，
: 有些曬到太陽就分解掉了，
: (雖然也有下雨洗不掉、專門用於潮濕環境的農藥)
: 足夠的停藥期就是，
: 讓農藥能夠在蔬果種植時發揮效用，
: 但又能在採收之前就讓農藥殘留量大量降低，
: 比較能夠減少後續我們買菜之後吃下肚的殘留量。
: 吉園圃其實就是一種無毒農法，
: 根據政府的規定使用規定內的農藥，
: 盡量達到足夠的停藥期，
: 只是吉園圃通常以產銷班為單位，
: 透過吉園圃標章你可以追到蔬果來自哪個產銷班，
: 但你追不到蔬果究竟是哪位農民住種植出來的，
: 因為產銷班下面通常包含很多位不同的農民。
這地方有問題
就現在提倡的4章1Q,
吉園圃通常要有QR cord,
也就是跟產銷履歷一樣能掃描
知道是哪個農民種的，
但是吉園圃標章其實有著非常大的問題，
因為檢驗並非是隨機抽驗而是詢問查驗農會端會詢問農民是否能去查驗安全藥期過了沒
這也是吉園圃蔬果常常出包的原因
但其實就算驗過了疑慮一樣有
因為零檢出不是機器能驗出的最小值而是法定標準以下
即會標示零檢出
有的藥物殘留可達半年以上
但是在法定容許值以下
我個人比較龜毛所以寧可都不用藥有機的無毒的農藥都不用
: 而我們常常在超市看到的產銷履歷，
: 就能夠追查到你手中的蔬果來自哪間公司或哪位農民，
: 而且條碼一掃就能看到他們的整個種植過程，
: 包含下苗、下藥、停藥、彩收等等，
: 如果業者有送檢農藥殘留也可以查得到，
: 只是產銷履歷並沒有強制要求農藥殘留報告就是了。
: 3.有機農法
: 很多山上的阿伯阿嬸，
: 或是一般長輩，
: 都很喜歡說，
: 我這都沒有打農藥，
: 這有機的啦!!
: 但是...有機的定義其實很嚴格，
: 請大家不要隨便打著有機的名號亂賣東西阿~
: 有機蔬果其實有一套非常嚴謹的驗證系統，
: 要種植有機蔬果的第一步就是要花很大一筆驗證費用，
: 都是萬、萬萬、萬萬萬等級的
: 第一步先驗土驗水，看重金屬殘留有沒有符合標準
: (P.S.產銷履歷申請也是要萬、萬萬，也要驗土驗水)
: 蔬果本身一定要驗農藥殘留，
: 而且是不得檢出...
: 其實關於不得檢出這件事都可以另外再寫一篇了，
: 因為零檢出只是代表殘留量低於目前機器驗得出的檢測極限，
: 或是低於使用方法可驗出的最低數值，
: 並不代表完全沒有，
這段上面說了這是錯的
很多不能說的秘密，偷用藥的
或者驗證1甲地賣10甲地的
偷用化學肥料的
台灣的有機是被綁架的
只能說是準有機
有機可容許5%的化肥添加
可以使用某些容許的化學藥劑
例如農改場常推的波爾多液
波爾多液是硫酸銅加生石灰
所以是一種銅劑用來殺菌的
某些化肥也是容許使用的
其實不管怎樣都是看種植者的良心
波爾多液一般免驗
但如果今天噴完明天採收給你
就真的有疑慮了
: 畢竟在這個汙染全球化的時代，
: 絕對沒有哪個地方會有零污染的淨土。
: 離題了，
: 回到剛剛說的有機農田不用農藥，
: 但昰隔壁阿桑有可能會用阿，
: 風衣吹就過來了阿，
: 唉呀這樣就被汙染了，
: 所以有機農田的附近忘記不知道多遠就不能有慣行農法的田，
這部分好像是要做隔離帶
溫網室一樣會被污染
講實在話除非方圓幾公里都沒人用農藥
不然隔離帶什麼的風一吹照樣中
只是其實只能相信是背景值影響較小非直接噴灑不然難度真的很高
: 就算離的遠一點，
: 有時候風大一點還是下雨把髒東西帶過來都還是可能會被汙染，
: 所以有機驗證系統裡面，
: 真正要稱為有機做物除了一開始驗土驗水，
: 跟壞同學保持距離、自己也要潔身自愛之外，
: 還要經過三年的"有機轉型期"，
: 有不少農民可能三年還沒撐到就先餓死了。
: 所以!!有機農作物是不是真的不簡單?
: 是不是真的貴的有道理?
: 還有看到有機轉型期的農作物歡迎多多支持，
: 因為沒有他們三年的努力就沒有後面的有機作物。
這部分有方法
只是要先花驗證費用
在轉型期時完全不種農作物
都種一些增加土壤有機質的翻耕三年
此方法可以有效增加土壤有機質
且因沒種植該作物不會吸引病蟲害，一但轉型期過了才開始種植
: 也因為有機的限制實在太嚴格，
: 也有人認為在這種汙染全球化的時代，
: 這些有機都不是真正的有機，
: 所以有些人會覺得用無毒種植、採用產銷履歷即可，
: 不必把自己逼的綁手綁腳，
: 有機驗證系統的農民很容易因為被驗到一次農藥殘留，
: 不論是自己疏忽還是別人害的，
: 有機的資格就會直接被拿掉，
: 變成該年度作物名名以高標準種植、高成本投入，
: 卻落得只能以普通慣行的價格賣出，非常虧。
: 4.自然農法
這是目前最多人以假亂真的說法
一堆人說自己自然農法
田間沒半棵草肥用化肥
只是想賣高價
把真正自然農法秀明農法的名聲
搞臭了
我想真正這樣做的
隨時歡迎你去園子參觀不怕你看
收成真的會很少
就單獨說使用化肥或有機肥或零施肥
產量就會有很大的差異
但其實真正的自然農法提倡的應該是生態且零用藥
與草共生 生態平衡 土壤菌相良好
所以在病蟲害方面其實都可以控制在一定範圍
如果真的要有貴的價值
真正的秀明農法自然農法
賣10倍價錢說真的都不一定賺錢
所以其實我個人是主張
我自己說的啦我不知道有沒有這種農法名稱 就是 自然生態農法
此農法一樣是靠與草共生
生態制衡與菌相平衡的概念，
但是盡量會用較天然的方式補充植株養份零用藥
讓產量增加與植株強健降低病蟲害，
這也是目前我正在努力的方式
因為我試過完全不用藥不施肥
對於淺根系與短期作物幾乎是沒有收成，深根系的長期果樹倒是還勉強可以
但不是每個人都有金山銀山能虧
所以稍微讓步我想是對價錢產量
食用疑慮都是可以接受的方式
這是一個最適當的方式
: 終於講到最後一個了，
: 有的人是完全放生，
: 不管風吹雨打日曬我就是讓你自生自滅，
: 時間到了有多少採多少，
: 有些人還是會照顧田地，
: 利用一些自然界中的微生物或昆蟲，
: 但原則上就是都不會打藥也不會下肥料。
: 天阿想簡單講的還是打了一大篇~
: 透過以上資訊，
: 大家對於我們嘴裡吃的新鮮蔬果是怎麼來的，
: 應該可以有更多的了解。
: 所以說，
: 如果今天廠商直接到菜市場買菜，
: 買再多也不會有檢驗報告。
: 如果是找大型蔬果供應商，
: 至少都該有個吉園圃認證阿、產銷履歷阿，
: 或是最最基本，
: 只有一張檢驗報告也可以。
: 新鮮蔬果的檢驗報告一定必須是農藥殘留的檢驗報告，
: 依照目前政府公告法規是311項農藥殘留，
: 1.請注意日期
: 例如現在是2017年7月，但檢驗報告是2017年初或更久以前
: 怎樣想都不合理吧，除非是冷凍蔬菜，
: 新鮮蔬果通常是每個產季會有一張檢驗報告，
: 例如小番茄的正常產季是12月到隔年2月左右，
: 通常供應商會在11月剛開始採收或12月的時候送驗，
: 然後2016年11月到2017年3月左右的這批小番茄，
: 就是使用2016年12月驗的這份檢驗報告。
: 如果是整年度都盛產的作物，
: 大概就是季檢，
: 例如1、4、7、10月各有一份報告，
: 或3、6、9、12月各有一份報告。
這部分吉園圃每年可免費印證一次，但小農跟本沒錢這樣搞
從苗，藥物，肥料，損失，工具，紙箱，包裝，人力，運費全部都是農民負擔，沒收成時
更是血本無歸，盤商躺著賺，當然不是說盤商沒風險，但相較於農民小太多了，且也賺太
多了
: 提供以上資訊給大家，
: 雖然說了這麼多，
: 也都還只是皮毛，
: 若有錯誤歡迎糾正，
: 若有不足也歡迎補充。
其實農民真的不簡單
上知天文下知地理也不為過
當然也有農藥行肥料行說啥就用啥的很多
但其實植株的成長牽扯到很多
品種 氣候 陽光 溫度 水量 濕度 土壤 排水 病蟲害 施肥 用藥 管理
真的不簡單
理論跟實際也常常出現差異
如何與植株對話
從植株狀況了解問題在哪
從色澤節間長短了解該如何施肥
再到如何增加風味口感營養
就如有衣服有100元的也有幾百萬的
但有堅持的農民付出又有多少人知道
產量多寡品質好壞也不是單從外表就能一窺全部
雖然不是每個人都消費的起
自然農法或秀明農法的農產品
但一句鼓勵我想就足夠了