推 frank111 : 乙醇的沸點78.4 °C，水煮沸確實會揮發 08/18 08:12
→ frank111 : 但要看煮的時間有長到讓所有酒精揮發嗎? 08/18 08:13
推 frank111 : 米酒酒精20%，以80度煮，蒸散兩成的液體應該就沒了 08/18 08:22
→ frank111 : 傳統的米酒水是三瓶煮到一瓶 08/18 08:23
推 frank111 : 這是不變的物理現象，能打破就能拿諾貝爾獎了 08/18 09:01
不是真的很想提出來鞭...
只是因為像f大這種懂一半鄉民又出來散發不正確的資訊, 誤導到後來的媽媽們..
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%B1%E6%B2%B8
節錄:"共沸物是不可能通過常規的蒸餾或分餾手段加以分離的。"
部分混合物的沸點是不能單純分開成兩個獨立來看,因為彼此之間會有新鍵結產生,
以酒精/水的揮發來看,並不是酒精先跑走,才接著換水揮發,
而是在揮發過程中,兩者會同時按比例的揮發到乾,這叫共沸點....
換言之,只要那鍋湯裡面還有水,就一定還有酒!!!!!!!
這現象並沒有打破物理現象, 不會得諾貝爾獎