寶寶版紅豆甜粽完成^^
http://i.imgur.com/LlMS6yG.jpg
這款輕甜粽完成以後
非常讓我驚喜
因為我通常使用在來米粉
都是做鹹食比較多
像是蘿蔔糕或是南瓜肉粿之類的
甜食我只做過一次
就是黑糖糕（之後再跟大家分享）
今天這款紅豆甜粽
口感非常激似紅豆羊羹
只是甜度大約是一般市售羊羹的1/10而已
我使用了少量的黑糖來製作
非常的輕甜，適合寶寶食用唷
再加上粽葉的香味，非常的搭
大家可以試試看^^
材料A：
乾燥紅豆 150g
開水 適量，約淹過紅豆表面6-7公分
黑糖 30g
食用油 5g
首先將紅豆泡水5小時（是額外的，非材料中的水）
泡完後將水倒掉
放入材料中的開水
入電鍋蒸，外鍋2杯半的水
蒸熟後
撈出紅豆粒，稍微瀝乾水分
若有麵包機，請放入紅豆粒、黑糖、食用油
並啟動豆沙餡模式
完成後取出紅豆沙放涼備用。
若沒有麵包機，或麵包機沒有豆沙餡模式者
請使用電鍋製作豆沙
製作方法如下：
將瀝乾的紅豆粒與黑糖、食用油混合均勻
放入電鍋蒸，外鍋一杯水
完成後取出
將桿麵棍洗淨擦乾
用桿麵棍的其中一端將紅豆搗碎
拌勻即成豆沙。
材料B:（以下的杯皆為量米杯）
在來米粉 3杯
冷開水 3杯
將在來米粉與水（比例1：1）
混合均勻後
放入豆沙餡，拌勻
放上瓦斯爐以小火加熱
一定要一直不停攪拌才不會黏鍋
直到整鍋的紅豆在來米漿呈現很難攪動的糊狀
隨即離火
稍微放冷10分鐘（以免包的時候燙傷）
材料C:
粽葉 適量
棉繩 適量
將粽葉刷洗乾淨後
放入鍋中用清水汆燙10分鐘
撈起後沖冷水再洗刷一次
瀝乾即可開始包粽
包粽過程如下圖
https://goo.gl/KDSmrN
綁的時候要注意一定要綁緊
然後粽葉要選用沒有裂縫的
（我都一次用兩張包比較好包）
因為在來米漿蒸熟會膨脹
若粽葉有裂縫
蒸的過程米漿會從裂縫中爆出來
所以這點請各位特別注意
這個配方大約可以包10顆較小型的粽子
都包好後
蒸籠蒸20分鐘
或電鍋外鍋2杯半的水蒸熟即可
放涼後再拆開粽葉
才不會沾黏
這款甜粽真好很好吃又軟嫩
相信寶寶一定非常喜歡
預祝大家佳節愉快^^