從哥哥2歲多時開始帶著他做烘焙
一開始真的是來亂的 但是小小孩對於捏麵糰這件事通常都很有興趣
雖然愈幫愈忙 但是母子倆也玩得很開心
現在哥哥是真的可以幫媽媽一點忙了
等弟弟妹妹再大一點 就有三名小廚神了
把食譜記錄下來 也分享給大家
不一定要去親子餐廳 不一定要去上親子烘焙課
下雨天在家一起玩烘焙吧
圖文版：
自製pizza批蕯食譜
http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196046959
巧克力麻花捲星形麵包食譜
http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196400407
【批蕯】
材料：
A. 麵皮(4個小批薩)
高筋麵粉 240g、鹽 4g、糖 10g、乾酵母 5g 、橄欖油 1大匙、溫水 150ml
B. 配料
蕃茄糊或蕃茄醬、黃椒 半顆、紅椒 半顆
洋蔥 1/4~1/2顆、洋菇 1盒、小管或透抽或花枝 1條
德式火腿 適量、九層塔葉 適量、黑胡椒粒 適量
Mozzarella批蕯用起司絲 1包
作法：
1. 將麵皮料除了橄欖油外，全部和在一起。水用30~40度左右，可以幫助酵母發酵。最後
慢慢將橄欖油和入麵糰中，揉至不黏手。放在鍋中靜置發酵至兩倍大。
2. 黃椒、紅椒切成細長條。洋蔥切丁。洋菇水煮過，再切片狀。小管水煮過後切成圈狀
。火腿切丁。
3. 將發酵好的麵糰分割成四等分，每分擀成圓形、方形或不規則形狀的麵皮。擀的薄一
點，烤出來就比較脆一點。
4. 先將蕃茄糊塗一層於麵皮上，再擺上自己喜歡的批蕯料，均勻灑一點黑胡椒粒，最後
將起司絲平鋪於最上層。
5. 以225度C烤約10分鐘，批薩從烤箱取出後再立刻灑上九層塔葉，完成！
【巧克力麻花捲星形麵包】
材料：
牛奶140 ml、酵母 4g、細砂 1/2湯匙、
中筋麵粉 225g、糖粉 35g、鹽 1小撮、
蛋 1個、奶油 20g、巧克力醬 1 罐
作法：
1. 奶油放室溫軟化。將牛奶溫熱約30度，放入酵母及細砂後攪拌，靜置約15分鐘。
2. 中筋麵粉加入糖粉、鹽和蛋黃 (蛋白先留下備用)，將牛奶分次倒入，揉成麵糰，最後
將奶油揉入。靜置麵糰於鍋中，蓋上鍋蓋，待麵糰發酵至兩倍大。
3. 撒一點麵粉在工作檯上，取出發酵好的麵糰，分割成兩塊 (可做出兩個直徑約16公分
的麵包，就是照片上的大小。也可以只做一個較大的麵包)。取其中一塊，再分割成四等
份，每份擀平成一張麵皮，以一個大碗或是蛋糕模形壓出圓形邊，塗上巧克力醬，總共做
三張塗有巧克力醬的麵皮，最後一張不塗醬。將四層圓形麵皮重疊 (可以先疊好再將圓形
切出，也可以每張先切出圓形再重疊)。
4. 拿一個小孩咳嗽藥水的杯蓋放置於中心，用刀子先切出上下左右四條線，每一等分再
切三條線。任選兩個相鄰的麵糰條，往外翻轉兩圈，繼續相同動作直到轉完所有麵糰條，
此時麵包的形狀即已完成。如果所有麵糰條往同一方向轉，就會製造出不同的圖形。最後
於表皮塗上蛋白。
5. 烤箱預熱180度，烤15~18分鐘，表面金黃即完成囉！