[寶寶] 1Y+副食品之寶寶版口味餛飩~蔬菜豬肉餛

作者: joan0912 (I)   2015-05-24 00:32:04
圖文網誌版:http://match000.pixnet.net/blog/post/44867833
以下為純文字心得分享:
在FB上的《寶寶版副食品交流區》社團,
那裡的媽媽們都在流行包寶寶版小餛飩,
只要隔個幾天就可以看到媽媽們又在交作業啦!
阿德媽身為職業婦女,也是希望可以幫阿得德常常變換食物類型,
最近阿得德的阿嬤反應,剛滿1Y的德開始對於吃飯及各式食物泥有點膩啦!
是時候幫他變換類型及口味的時候啦~>///<
【材料】12兩的豬肉、紅蘿蔔、洋蔥、蒜、蔥、餛飩皮、蛋
(紅蘿蔔及洋蔥的量大約是豬肉的量的1/3或1/4,蒜蔥少許提味,
蒜頭怕味道太重,我是用二辮而已)
材料部分可以依照寶貝喜歡或愛吃的食材來做變更喔!
【作法】
1、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜都剁碎切末備用。
(是寶寶要吃的,紅蘿蔔建議用刨刀刨過再切小,大人的話就切的碎碎)
2、豬肉請肉攤老闆要絞肉絞兩次,回來清洗過後用網子瀝乾備用!
(豬肉可使用瘦肉的部份:胛心肉、里肌肉、腰內肉)
3、步驟1、2混合一起,鹽、醬油、橄欖油少許加二顆全蛋拌勻。
(鹽巴、醬油、橄欖油請自行酌量加,因為家裡面的湯匙不同,
加上有些人可能是有無鹽醬油,我是看內容物下去做調味的~)
4、冰冰箱約20分鐘左右,抓好一團放調理盆旁邊,
因為有加蔬菜及豬肉有洗過,所以冰過後會出水,將水瀝乾。
(我大概冰個10分鐘就拿出來了,包的中間一直出水…要一直瀝乾!)
通常餛飩都是全豬肉或者是再加蝦子,很少將蔬菜包進餛飩裡,
但是家裡吃的要均勻飲食,所以要把菜包進去啦!
5、包的時候準備一些太白粉跟水,太白粉灑上少許在盤子上以防黏著,
這裡是用馬蹄型的包法。很多媽咪是將餛飩皮切成四等份來包,
但,阿德媽真的沒這個時間這樣包啦!!~"~
包好趕緊分裝冷凍(建議10顆為一袋),冷凍完就可以收起來密封裝好,
要吃的時候再拿出來煮即可。<大概包了80顆左右>
牙齒多顆一點及吞嚥能力不錯的寶寶,餛飩也可以當成手抓食物喔!
餛飩的調味很不錯,而且又不會太重口味,剛好撐托出豬肉的鮮味。
這是我們第一次包餛飩,覺得滿新奇好玩的,而且真的不難,
只是花廢時間比較多,下次再來試包寶寶水餃。
一次給10顆,剛開始吃2顆的時候很喜歡~
但因為這次紅蘿蔔我是切成很小的丁,沒用的很碎,
紅蘿蔔躲在餛飩裡,還滿清脆的,
加上豬肉部位有點買錯,沒有帶筋但是很有韌性(大人們吃很適合),
建議媽媽在豬販買肉時一定要再次申明是要給寶寶吃的,我急忙忙忘了強調!
吃完一半的時候有不耐煩的表情。
前二顆餵的時候,我是直接用湯匙直接分開餛飩,
後來我就就整個都弄的碎碎的來餵他了!

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