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冬天是蘿蔔的產季，此時的蘿蔔多汁甜脆，
削皮時就可以明顯感覺到水分豐富的狀態。
因為我家女兒小麋鹿又感冒了Orz，
我準備了洋蔥蘿蔔湯給她，希望她能快快好起來。
我以前都懶得做高湯，清水煮一煮、加上各式菜肉配料，
告訴自己天然的最美味。後來發現老公為女兒煮粥前必定先熬一鍋高湯，
每次把他做的粥熱給女兒吃時，發現聞起來香氣的確不同！
後來我也學他準備高湯後分裝冷凍起來備用，
說真的加了高湯以後的食物滋味真好欸！
記得插畫家高木直子在《一個人住第 5 年》還是《一個人住第 9 年》裡
有提過用高湯粉和自己提煉高湯相比，後者美味得不得了，
所以她雖然很懶，為了美味還是會認真買昆布什麼的回來自己熬高湯。
〖洋蔥蘿蔔湯〗
【材料】
1. 超市買的豬背骨一盒 ($35)
2. 洋蔥一顆 ($20)
3. 蘿蔔一條 ($20)
【做法】
1. 把豬背骨放進冷水裡煮到滾，跑活水。
不過上網查了一下跑活水的原理，也有人說跑活水是不必要的，
肉質差、或沒放血的肉才需要跑活水。大家可以自己斟酌看看囉！
2. 把豬背骨撈出來，稍微沖洗後，重新在鍋內加水蓋滿大骨後，
在電鍋外鍋加一杯水，開始熬湯。
3. 電鍋跳起後，把湯鍋拿出來，取出大骨，
用濾網濾去雜質、碎骨。
把洋蔥切碎、把蘿蔔切小丁，放下去電鍋裡熬煮，煮熟就可以喝囉。
多煮幾次洋蔥會變得像西式餐廳的洋蔥湯那樣變黑喔，
如果想要白白淨淨的湯品，記得拿捏一下當餐煮食的份量。
因為是吃來食療的，說實在我覺得熱熱的喝還不錯，
但不到美味的程度，哈哈。
也因為如此，所以看著煮得軟爛的剩餘蘿蔔湯，我忽然有了做蘿蔔糕的念頭！
〖蘿蔔糕〗
【材料】
1. 在來米粉（蘿蔔糕粉）一包。
2. 蘿蔔湯一鍋。
【做法】
1. 把在來米粉慢慢加入蘿蔔湯裡，直到攪動超級困難為止。
大部分的食譜都會說粉漿要拿去炒到收水成糕糰狀，
但是我好懶，所以就是一直加粉加到很難攪動為止。
2. 在鍋底抹油，這樣之後才好脫膜。把蘿蔔粉漿倒進鍋裡。
在外鍋加三杯水，放進電鍋裡蒸熟。
蒸好以後，可以試著用筷子戳看看，
基本上筷子上沒有沾黏粉漿就是熟了，
不過如果生料的水份很多，蒸出來的成品會比較軟爛，
也會容易在筷子上沾黏噢！我的判斷是 用舌頭吃吃看，哈哈。
3. 從鍋裡拿出來，完全涼透後再開始脫膜。
我後來做了第二次，發現做得大塊一點時，倒扣很容易就扣出來，
但是如果做得很小塊的話，怎麼拍鍋底都倒扣不出來。
我猜是因為糕體不夠重，沒辦法把自己脫出模來。
拍照的這天後來我是用湯匙加上炒鏟挖出來的。 XD
第一次做的蘿蔔糕，因為很怕失敗，所以做很薄一塊。
後來做第二次時放膽準備了很多蘿蔔糕粉漿，
多到得用玻璃樂扣保鮮盒來裝。
從樂扣裡拿出來的時候我就在想，
我第一次就應該把它裝在比較有高度的樂扣裡啊！
這樣剛好是一塊有高度又厚實的蘿蔔糕！
第一次為什麼那麼堅持要用鍋子呢？ XD
自己做的蘿蔔糕感覺沒那麼油，不過明明也沒放油，
不知道為什麼，切起來總覺得有種有油份的滑膩感？好妙！
我在想可能是像勾芡一樣那種滑黏感吧？
家有果汁機或調理器，能用在來米打米漿是最好的。
從生米開始做起的蘿蔔糕食譜可以參考網路上的其他蘿蔔糕食譜。
不建議用市售的粉是因為大部分的市售在來米粉都是調和粉，
另外加上了玉米澱粉之類的粉類，
做出來的成品米香也不及現打米漿製作的濃厚。
不過我沒工具所以就不強求了。 XD
後來我還有再做一次，
第二次的做法是把蘿蔔糕用削皮器削皮（我沒有磨籤器XD），
不過削皮要記住削短一點，
不然不管是切斷或吃的時候都會一直夾出一條長長的蘿蔔絲來，滿好笑的。
做好的蘿蔔糕直接吃起來很像東港的肉粿裡的粿塊一樣，軟軟的。
我把它冰起來，隔天再用平底鍋煎熟，上色以後看起來就變得很高級噢！
吃起來香味也比較好～
開始越來越沒梗了，在想是不是要提前開始偷度一點點調味料了呢？
大部分的食譜都有調味料呀，不是醬燒就是淋汁，
要煮得有味道、顏色看起來又不會太慘淡，好困難欸，唉唷喂呀。