有圖好讀網誌版
http://jillxboom.pixnet.net/blog/post/246436720
寶寶肉丸食譜終於寫完了~
這道好菜本來是婆婆也就是龜鱉的阿嬤特別做給金孫吃的
J 老母試吃一口驚嚇到 : 怎麼那麼好吃啦!!!!!
肉香味還會回甘
怎麼有這種事~
而且丸子本身看起來平淡無奇 什麼料都沒加
連根蔥的影子都看不到
完完全全就是絞肉而已阿!
跟婆婆討教之後才發現原來是加了神秘的一味!
<<破布子醬汁>>
來來來
做法馬上報給大家知 (一歲以下的寶寶可替代成雞高湯)
**準備的材料**
梅花豬絞肉 150g
破布子醬汁 一小匙
醬油 一小匙
太白粉 一小匙
**無敵簡單做法**
*步驟一
豬絞肉上加入一小匙 破布子醬汁
買破布子罐頭裡面都會有醬汁
就是這個汁啦~
一小匙就好, 不用多
是一個提味的概念!
然後加入一小匙醬油
<<注意>>
可加入水或高湯 (會比較香)
讓絞肉吸收水分這樣蒸出來會比較濕潤
不然蒸出來的肉丸容易偏乾喔!!!!!!
*步驟二
反覆摔打豬絞肉
把肉盡情的揉捏, 摔到切菜板上
摔出肉丸的黏性~
*步驟三
如果覺得太濕的話可以加入一小湯匙的太白粉
這步驟可有可無我覺得
沒加肉丸子照樣做的出來喔!!
*步驟四
把絞肉搓成丸子形狀放進盤子裡排排站
*步驟五
電鍋外鍋加一杯水
放入肉丸蒸熟就可以囉!!!
香噴肉丸立馬變成午餐的主角
吃不完的肉丸 分裝小袋 冰冰庫就成為萬能的寶寶常備菜!
J 都是三顆肉丸裝一袋~
這肉丸實在是太好用
拜託阿母們一定要做!
**肉丸蒸白菜
把白菜墊在冷凍肉丸底下直接蒸
白菜吸收肉汁變的超好味
加個白飯就變成偷懶的一餐寶寶飯
**肉丸義大利麵醬
冷凍肉丸, 切碎的洋蔥,番茄,南瓜
全部一起蒸, 就變成肉丸義大利麵醬!
配飯或配麵都超級棒!!!
**肉丸白醬燉飯
洋蔥,高麗菜,牛奶跟剩飯
加上肉丸一起燉煮就能立刻上菜~
這些是Jill 最近用寶寶肉丸變化出來的菜色
其實還有非常多種
蒸絲瓜~蒸豆腐~蒸蘿蔔 都美味到不行!!
這道肉丸建議給會咀嚼固體的寶寶吃 (10m+)
肉丸軟軟的
稍微會咀嚼的寶寶應該接受度都很高
調味的部分
J 是覺得些許的鹹味對寶寶沒有太大的影響
反而會促進食慾咧
真的很在乎鈉含量的媽媽就...額~
可以等寶寶滿一歲之後再做囉哇哈哈
Jill 最常做的還是直接讓肉丸當成配飯的好菜~
照片是龜鱉的豪華晚餐: 清燙茭白筍, 地瓜葉, 寶寶肉丸蒸娃娃菜跟白蘿蔔, 蒜香雞腿肉
用 多變化的食材 讓龜鱉每餐都吃的開心是老母最有成就感的事哇哈哈哈
真的誠心建議阿母們可以盡量把食材 分開來 當配菜給小人吃
而不是總是煮單一口味的炊飯, 燉飯 或麵食
一頓飯吃下來每一口味道都一樣寶寶難免會膩
菜色多了~吃飯也就吃的開心
一次煮出多樣的配菜其實完全不難
Jill 都是用簡單的清燙,或清蒸的手法來料理
快速而且可以同時進行
就是備料麻煩了一點啦~
不過龜鱉每口都吃的超快樂, 看Jill 把飯碗端到桌上阿鱉還會自己吵著要坐餐椅>//<
做法真的無敵簡單相信各位賢慧的阿母們一定能夠一做就上手低~